Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Украина: соки остаются лидером по снижению объемов производства среди продуктов питания
По итогам первого полугодия 2010 г. соки заняли лидирующее положение в списке продуктов питания с самым высоким показателем сокращения производства. Так, по предоставленным НБУ аналитическим данным для рассмотрения в ВР о состоянии денежно-кредитного рынка Украины в первом полугодии 2010 г., соковой продукции выработано всего 86,5% по сравнению с прошлогодним периодом.
До мирового экономического кризиса рынок соковой продукции динамически развивался. На время докризисного 2008 г. ведущие отечественные компании по производству соков прогнозировали рост рынка еще на 15-18%. Однако кризис внес свои коррективы. В жестких финансовых условиях люди пытаются экономить на всем, кроме продуктов первой необходимости. Как показывают цифры, сок для украинцев таким не стал.
Если сравнить потребление соков в Украине с другими странами, то статистика свидетельствует, что у нас в государстве есть огромный потенциал для развития культуры здорового питания, а, следовательно, и здорового образа жизни. Так, в Западной Европе за год человек выпивает почти 40-50 л сока, в России - 22 л, в Украине же, по данным независимого исследования компании «Канадиан» в 2010 г., - 13,6 л. Не способствовал росту потребления экономический кризис, во время которого потребитель начал отдавать преимущество более дешевым соковым напиткам или самостоятельному приготовлению напитков.
Мотивировало такие изменения желание экономить. «Особенно эта тенденция была заметна в небольших городах и селах, - информирует директор по маркетингу компании «Сандора» Елена Стоянова. - С начала т.г. ситуация начала меняться. Хотя рынок полностью не восстановился, однако часть продуктов сегмента выше среднего начала расти».
«Из-за снижения покупательной способности показатели продажи соков в среднем на рынке снизились приблизительно на 25-30%», - сообщил маркетинг-директор компании «Витмарк-Украина» Денис Барляев.
Также среди причин сокращения отечественного производства соков специалисты называют подорожание сырья, большую часть которого производители импортируют. Ведь, как оказалось, даже традиционных фруктов и овощей Украина сегодня производит недостаточно.
По информации экспертов проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты", в Украине в 2010 г. сложились неблагоприятные условия для формирования качественного урожая, в частности яблок. Повышенная влажность воздуха и постоянные проливные дожди в основных производственных регионах стимулируют интенсивное развитие в садах вредителей и болезней. Это значит, что производители вынуждены значительно увеличить количество обработок, чтобы получить урожай яблок необходимого качества. По предыдущим оценкам, стоимость средств защиты растений (СЗР) по сравнению с прошлым сезоном существенно не изменилась, однако рост объемов использования СЗР профессиональными производителями по сравнению с прошлым сезоном уже ныне оценивается в 50-70%. Таким образом, даже если средняя урожайность яблок в текущем сезоне вырастет на 10-15%, то их средняя себестоимость увеличится на 35-40%, прогнозируют аналитики "АПК-Информ: овощи и фрукты".
Особенно не повезло украинским производителям персиков и груш. Неблагоприятные погодные условия и отсутствие средств для своевременной полноценной поддержки садов лишили их трети урожая. Специалисты "АПК-Информ: овощи и фрукты" уже подсчитали, что убытки отечественных фруктовых предприятий могут превысить 44 млн. грн. В частности, груш в этом году Украина, по оценкам экспертов, соберет меньше почти на 40%. Такая ситуация с этим фруктом возникла из-за того, что зимой вымерзли сады.
Впрочем, высокая стоимость отечественного сырья в этом году обусловлена не только сложными погодными условиями, которые отобрали часть урожая, а остальной сделали некачественным, но и высокими расходами, которые несут отечественные садовники. По словам независимого эксперта по вопросам АПК, руководителя проекта "АПК-Информ: овощи и фрукты" Андрея Ярмака, инвестиции в сад площадью 50 га в нашей стране составляют 1-2 млн. долл., еще столько же нужно для строительства хранилища. Поэтому низкие цены на фрукты и овощи делают работу украинских производителей просто нерентабельной.
В структуре себестоимости соковой продукции сырье занимает 60%. В Украине даже в урожайные годы потребности производителей обеспечиваются не более чем на 25%. Украинские фермеры не готовы предоставить производителям соков необходимое количество сырья, отмечают специалисты. Все дело в том, говорят они, что государством не созданы и пока не создаются благоприятные условия для эффективной работы отечественных аграриев. Инвестиции в сады и виноградники не идут, а долгосрочное кредитование не предусмотрено, ведь окупаемость производства фруктов начинается только через 3-4 года, когда появляется первый урожай...
Поэтому отечественные производители сока ищут разнообразные пути «спасения» от дефицита сырья. Так, например, компания «Сандора», чтобы попробовать нивелировать зависимость производства сока от урожая фруктов, не только ведет переговоры с другими странами об импортировании некоторых видов сырья, но и на постоянной основе сотрудничает с фермерскими хозяйствами, которые поставляют фрукты, овощи и ягоды на производственные комплексы компании. Предоставляя безоплатный финансовый аванс в начале производственного цикла своему поставщику, «Сандора» тем самым обеспечивает себе гарантированный объем сырья на начало сезона. «Начиная с февраля, мы кредитуем хозяйства, с которыми сотрудничаем, предоставляя им средства на закупку саженцев, семян. Поэтому, когда наступает время сбора урожая, мы гарантированно получаем соответствующий объем качественного сырья», - отметил директор по закупкам компании Руслан Денежко.
Впрочем, дефицит отечественного сырья все же остается серьезной проблемой на пути к наращиванию объемов производства и для лидеров рынка.
Чтобы как-то выживать, производители сока будут вынуждены повышать цены на свою продукцию, прогнозируют эксперты. Отечественного сырья не хватает, поэтому покупают за рубежом, там же цены колеблются едва ли не ежедневно, называют первый аргумент подорожания специалисты. А с повышением цены на энергоресурсы себестоимость производства сока выросла еще на порядок.
Обсудить в форуме