Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
"Фуршет" стал победителем первого в Украине конкурса среди супермаркетов "Лучшая плодоовощная витрина"
В начале августа 2005 г. в Черкассах был проведен уникальный для Украины конкурс среди супермаркетов. Впервые в Украине супермаркеты соревновались в качестве оформления отдела свежей плодоовощной продукции, которая является визитной любого супермаркета.
Все специалисты розничной торговли знают о том, что плодоовощная секция супермаркета, как правило, размещается первой, а потому ее оформлению, в большинстве стран мира с развитой розничной торговлей, уделяется особое внимание. Фактически, отдел свежей плодоовощной продукции формирует настроения клиентов магазина, что оказывает самое непосредственное влияние на их покупательную активность в других отделах супермаркета.
В Украине внешний вид плодоовощных отделов супермаркетов, равно как и их ассортимент и качество предлагаемой продукции оставляют желать лучшего. Поэтому у специалистов и клиентов Проекта аграрного маркетинга (ПАМ), во время проведения одного из семинаров для торговцев плодоовощной продукцией, родилась идея организовать конкурс "Лучшая плодоовощная витрина". Поскольку инициатива исходила от Черкасского отделения ПАМ, местом проведения первого такого конкурса был выбран город Черкассы, где, кстати, работает максимальное количество супермаркетов среди городов страны с подобным количеством населения.
Разработка условий организации и проведения конкурса была поручена профессору университета Кентукки доктору Тимоти Вудзу (Timothy Woods), а региональное представительство ПАМ в Черкассах согласовало порядок и сроки его проведения с менеджерами супермаркетов. За месяц до начала конкурса был проведен тренинг для менеджеров плодоовощных отделов. Кроме того, по мере необходимости, ПАМ предоставлял консультации по современному мерчандайзингу овощей, фруктов и ягод в супермаркетах всем желающим.
Конкурс "Лучшая плодоовощная витрина" предполагал ежедневное поддержание витрин в соответствующем состоянии на протяжении недели, а также отслеживание продаж свежей плодоовощной продукции. Основное внимание уделялось овощам и фруктам, выращенным фермерами региона. Продукция должна была быть свежей, отмечаться четкими ценниками, содержать полную информацию о своем происхождении. Оценивались также такие факторы как вежливость и профессионализм персонала, креативность в оформлении плодоовощной витрины и т.п.
Осмотр и оценка витрин осуществлялись комиссией в составе специалистов центрального и региональных офисов Проекта аграрного маркетинга, представителей от покупателей и фермеров в течение четырех дней. После тщательного анализа комиссия решила, вместо ранее планировавшихся первых трех призов, учредить также дополнительные, так как все участники отнеслись к конкурсу очень серьезно и продемонстрировали желание улучшить презентацию овощей и фруктов в своих магазинах.
После подсчета количества баллов, первое место в конкурсе "Лучшая плодоовощная витрина" было присуждено супермаркету "Фуршет" (менеджер Руслан Романюк), два вторых места - супермаркету "Спар" (Ростислав Ткаченко) и супермаркету "Абсолют" (Евгений Дзюба), а третье место супермаркету "Гранд-Маркет" (Александр Олексенко). Кроме того, комиссия решила вручить специальный поощрительный приз супермаркету "Сільпо" (Виталий Махиня).
По мнению специалистов по маркетингу ПАМ, конкурс поможет увеличить привлекательность витрин, и будет способствовать созданию дополнительной стоимости в торговле овощами и фруктами. Красивые витрины будут привлекать внимание покупателей, и способствовать повышению товарооборота.
Менеджеры супермаркетов говорят, что во время подготовки к конкурсу они узнали много интересного об использовании цветной гаммы, вертикали, калибровки, информации "по товару" и других особенностях мерчандайзинга в плодоовощных отделах супермаркетов. Покупатели супермаркетов также были удовлетворены увиденным, отреагировав увеличением количества и объема покупок свежих овощей и фруктов.
Региональное представительство ПАМ в настоящее время обобщает все предложения, поступившие во время проведения конкурса с целью разработки рекомендаций по усовершенствованию работы плодоовощных отделов супермаркетов Украины и распространения накопленного опыта на другие регионы. О специфике розничной торговли овощами и фруктами также расскажут профессионалы во время работы второй международной конференции "Овощи и фрукты Украины - 2005".
Обсудить в форуме