Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Голландским потребителям предлагают самим убирать салат непосредственно в супермаркете
С одной стороны, потребители предпочитают удобство и предварительно упакованную продукцию, с другой стороны, наблюдается и обратный тренд. В мае т.г. в одном из магазинов голландской торговой сети «Albert Heijn» начат эксперимент – в торговом зале размещен стенд с живыми растущими салатами.
По словам Михиела ван Зантена, представителя фирмы Hrbs - производителя небольших гидропонных установок и овощной продукции, - стенд выглядит, как большой букет из салата. Потребителям предлагается самим выбрать понравившиеся головки. Интерес к новинке очень большой, посетители магазина охотно фотографируют стенд, но экономическую эффективность такого способа предложения продукции удастся оценить лишь по окончании эксперимента.
Этот гидропонный стенд салата является совместным детищем сети «Albert Heijn», фирмы Hrbs, а также других постоянных поставщиков этой сети. Было решено предложить потребителям широкую палитру различных сортов салата, а не один лишь кочанный салат с маслянистым листом. В ассортименте трехцветные салаты (три сорта в одном горшочке), салат с курчавым листом и дуболистный салат. Одновременно это хорошая возможность специалистам сети по овощам и фруктам оценить реакцию потребителей на новые, непривычные для них сорта салата, если их презентовать таким способом.
Салат с корнями размещается в ведрах с отверстиями, одновременно на стенде размещаются 35 растений салата, а также упаковочный материал. Ведра содержат питательный раствор, поэтому растения продолжают расти и остаются свежими. Потребители легко могут вынуть растение из ведра и поместить в пластиковый стакан, благодаря чему раствор не капает на пол по всему торговому залу. Понятно, что лучше всего этот стенд выглядит, пока он полностью заполнен, поэтому работникам магазина приходится регулярно пополнять его, лишь только запасы продукции сократятся на 10% (т.е. после покупки 4 головок салата).
Это эксперимент для обеих фирм. Фирма Hrbs до сих пор снабжала свежей продукцией фирмы по приготовлению салатных смесей и рестораны, однако ее руководство стремится приблизить овощи и фрукты к рядовому человеку. Фирма поставляет стенды со всем необходимым оборудованием и инвентарем для различных видов миниатюрных овощей. Повара и клиенты могут выбирать их по своему усмотрению.
Когда вся продукция использована или переросла, фирма поставляет свежие запасы, а старые растения реутилизирует. До перехода на работу в фирму Hrbs Михиел ван Зантен работал в отделе закупок сети «Albert Heijn», и такой способ презентации продукции был его идеей. Он знает, что важно для специалистов торговой сети, и надеется в случае успешного завершения эксперимента расширить сотрудничество.
Обсудить в форуме