Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Тенденции развития рынка украинской органической продукции
Рынок органических продуктов, несмотря на какие-либо национальные границы, продолжает оставаться одним из интереснейших рынков пищевой промышленности, которые развиваются и сегодня, и будут расти в будущем.
Рост объемов органического сектора поражает. Если в начале 80-х стопроцентно органические продукты находили небольшое число потребителей, которые покупали их преимущественно из философских или этических соображений, сегодня потребление этих продуктов значительно расширилось, и можно сказать, что оно стало более демократическим. В самом деле, причины, почему люди покупают все больше и больше органических продуктов, могут быть разными. Несмотря на то, что охрана окружающей среды и этические вопросы, как и раньше, имеют место, все большей важности приобретает вопрос здорового и сбалансированного питания.
Украина, учитывая ее почвенно-климатические условия, географическое расположение в центре Европы и ее давние аграрные традиции, имеет довольно значительный потенциал как для производства органической сельскохозяйственной продукции, ее экспорта, так и, надеемся, в скором времени, для ее потребления на внутреннем рынке. Кроме упомянутого, стимулами к развитию органического земледелия у нас являются также определенные экологические и еще больше - социально-психологические следствия Чернобыльской катастрофы и других проблем как украинского, так и общемирового значения. Мотивирующим фактором также является недостаток средств у товаропроизводителей на закупку минеральных удобрений и дорогих химически синтезированных средств защиты животных и растений, топлива для их внесения.
Уже около семи десятков хозяйств в разных регионах Украины привлечены к производству органической продукции. Часть из них уже даже имеют опыт ее экспорта, преимущественно с помощью компаний, как, например, ООО “Украгрофин”, которое имеет достаточные знания рынка и опыт во внешней торговле. Сертификация, как известно, проводится иностранными структурами по сертификации, которые для этого используют разностороннюю оценочную систему.
Украина все громче и весомее заявляет о себе на международном рынке органических продуктов, занимая по площади сельскохозяйственных угодий под их выращиванием (239,5 тыс. га) уже 16 место в мире среди более чем 100 стран, обойдя при этом таких лидеров органического движения, как: Венгрия, Дания, Нидерланды, Швеция, Швейцария. Однако при этом доля сертифицированных площадей среди общего количества сельскохозяйственных угодий страны составляет менее 0,6%, тогда как в соседних Чехии, Эстонии и Венгрии - уже 5,0; 3,0 и 1,7% соответственно.
Принимая во внимание потенциал сельского хозяйства нашего государства, которое даже в минувшем 2003-м - очень неблагоприятном с точки зрения погодных условий - году получила весомые результаты, учитывая на похожие тенденции развития со странами-соседями, можно с уверенностью и оптимизмом прогнозировать, что в ближайшие три-четыре года Украина имеет все шансы войти в клуб первой “десятки” мировых производителей органической продукции. Скорее, успешнее и эффективнее это станет реальным фактом, а не “прожектом” в таких условиях:
- постепенного всестороннего развития сельского хозяйства Украины вообще;
- развития новейших технологий органического земледелия с использованием существующего передового мирового опыта;
- развития собственной системы сертификации органических продуктов в государстве;
- улучшения не только качества сельскохозяйственной продукции на поле, но и доведения этой продукции и продуктов ее переработки до стандартов, принятых в странах ее преобладающего потребления;
- развития маркетинга органической продукции, постоянного профессионального мониторинга тенденций развития этого рынка - как спроса, так и предложения;
- формирования и развития собственного - украинского - рынка сертифицированной органической продукции путем создания специализированных магазинов, центров здорового питания, органических продуктов и специализированных отделов в уже существующих гастрономах и супермаркетах.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Объем мирового рынка органических продуктов оценивается на уровне около 26 млрд. долл. США в год. Из общего объема сельскохозяйственной продукции Европейского союза органические продукты уже составляют 3,2%. По прогнозным оценкам Datamonitor, органический рынок одних лишь Соединенных Штатов Америки в 2007 году превысит границу 30 млрд. долл. США, принимая во внимание ежегодный рост на уровне 21,4%. Уже сегодня в США органические продукты продаются в 20 тыс. магазинов здорового питания и в специализированных отделах 73% обычных продовольственных магазинов.
Органические продукты, - несомненно, на сегодняшний день “нишевый”, тем не менее, прибыльный товар. Как отмечает Джери Драер в своих “Органических Уроках”, - дайте потребителям то, что они действительно хотят, и они выложат из своих карманов все, что имеют. В общем, в США уже 39% американцев потребляют органическую продукцию, при этом их можно условно категоризировать таким образом:
- Органическая интегрированная группа (37% всех органических потребителей) - люди, которые употребляют органические продукты более одного раза в день;
- Органическая средняя группа (39% всех органических потребителей) - употребляют органические продукты, по крайней мере, раз в неделю;
- Органическая начальная группа (24% всех органических потребителей) - употребляют органические продукты нерегулярно, время от времени.
Потребление органических продуктов в мире (в долл. США) на душу населения в год составляет:
Дания - 72,00;
Швейцария - 68,00;
Австрия - 40,00;
Германия - 17,00;
Великобритания - 16,00;
Нидерланды - 15,00;
Франция - 14,00.
Из общего валового потребления органических продуктов лидирует Германия, которая в год потребляет разных органических продуктов на общую сумму 2,6 млрд. долл. США.
Приверженцы питания органическими продуктами в Германии и Европе вообще больше всего тратят средств на овощи, фрукты, молочные, хлебобулочные и мясные продукты.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Общий объем потребления, конечно, вырос, как упоминалось выше, но структура потребления осталась более или менее постоянной.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
При этом в Германии в 1998 году импорт сырьевых органических продуктов составлял 38% от общего объема сырьевых органических продуктов, которые использовались в стране. В т.ч. следует обратить внимание, что к этой категории импорта принадлежат: фрукты и овощи, крупы, сухофрукты, орехи, мед, растительные масла - то есть продукты, которые могут производиться как органические и в Украине.
Учитывая высокие темпы роста потребления органической продукции, прежде всего, в высокоразвитых странах, Восточная Европа и государства бывшего Советского Союза за последние годы достигли значительных успехов в переходе хозяйств от традиционного к органическому земледелию. При этом приятно отметить, что Украина и по площади сельскохозяйственных угодий под “органиком” уже займет первое место в регионе, специализируясь на сегодня, преимущественно, на производстве зерновых, зернобобовых и, конечно, масличных культур.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Считается, что органическое фермерство в Центральной и Восточной Европе впервые зародилось в 1983 году, когда первая организация органического земледелия - Клуб “Биокультура” - была создана в столице Венгрии Будапеште. Среди его членов были преимущественно люди, которые занимались выращиванием, большей частью, овощей на своих приусадебных участках по выходным дням. Это были люди, не равнодушные к состоянию окружающей среды и заинтересованные в естественных методах оздоровления. Все они задавались вопросом, как решить проблему выращивания овощей и других продуктов питания без использования сильнодействующих ядохимикатов. В то время как при создании Клуб “Биокультура” насчитывал около 150 членов, уже в 1987 году их число выросло в десять раз. В Украине не было подобного клуба, однако органическое земледелие также имеет своих пионеров, таких как давний хороший партнер нашей компании - Семен Свиридонович Антонец и возглавляемое им ПП “Агроэкология”, которые уже с конца 1970-х в своей деятельности руководствуются принципами органического земледелия. Хозяйство, которое при нашем активном участии и помощи начало в 2000 г. соответствующую сертификацию по европейским стандартам своих угодий как “органических”.
Так получилось, что начало нового тысячелетия для Украины сказалось, кроме широко известных и хорошо освещенных печатью событий, еще и мало известным широкой массе, но довольно важным для присутствующей здесь аудитории фактом начала экспорта сертифицированной органической продукции из Украины. К сожалению, состояние мониторинга экспорта органической продукции из нашего государства мало чем отличается от других стран мира. Обычно ни одна цифра, которая отображает общие объемы экспорта, не является бесспорной, потому что ни в украинских кодах КТ ВЭД, ни в европейских органические продукты никоим образом не выделяются. Соответственно, объем экспорта органической продукции за минувшие 2001-2003 года, по разным оценкам, составляет, несмотря на действительно впечатляющие упомянутые площади под органической сертификацией, пока что от 2,0 до 15,0 тыс. тонн органической продукции ежегодно.
Прогресс и успех органического сельского хозяйства в регионе зависят, большей частью, от восприятия и принятия его продуктов потребителями. На сегодня общей проблемой, характерной фактически для всех стран региона, является пока что довольно низкий потребительский интерес в этих странах. Поэтому экспорт органических продуктов как с Восточной Европы в целом, так и Украины в частности является обязательной, необходимой предпосылкой существования, постепенного развития органического производства в государстве. Экспорт качественной органической продукции из Украины содействует:
- поступлению средств за продукцию с учетом, конечно, премии за “органическое” качество на уровне, который существует на рынках стран-потребителей;
- формированию более широкого мировоззрения, в т.ч. рыночного, у производителей, что позволяет лучше понимать вкус потребителей органических продуктов, прежде всего, в странах Западной Европы и США;
- рекламе, промоции высокого качества украинской продукции в целом и органических продуктов в частности;
- потенциальному поступлению инвестиций в украинское “органическое” земледелие и дистрибуцию.
Качество украинской экспортируемой органической продукции (зерновые, бобовые, масличные культуры, ягоды, орехи и т.п.) получило довольно высокие оценки у пользователей Европы, Северной Америки и других регионов планеты. Тем не менее, рынок использования органических продуктов в самой Украине, к сожалению, находится на начальном этапе. Хочется верить, что в ближайшие годы на полках наших магазинов появится достаточно предложений сертифицированных органических продуктов, которые будут отвечать как изысканному вкусу украинцев, так и стандартам Европейского союза.
Надеюсь, что начатое общение будет длиться и содействовать дальнейшему развитию органического земледелия в нашем государстве.
Евгений Милованов
Обсудить в форуме