Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Южноафриканские производители выращивают ягодный физалис для европейского рынка
Южно-Африканский фермер Вильям Пуллес из Кейн-Кару является в настоящее время единственным в ЮАР производителем ягодного физалиса. Эти ягоды в последнее время все больше привлекают внимание диетологов. У Вильяма Пуллеса большие планы, он уже открыл представительство в Голландии, намерен в декабре встретится с рядом голландских торговцев и вскоре начать экспорт своей продукции в Европу. Он планирует немного изменить рынок. В настоящее время ягодный физалис в Европе продается в оболочке и используется для декорирования блюд или для обмакивания в шоколад. Но, по мнению Вильяма, использование настоящего суперпродукта всего лишь для украшения блюд неправильно. В то время, когда суперпродуктом заслуженно считается голубика, пищевая ценность Капского физалиса превосходит ее по ряду показателей, особенно по содержанию антиоксидантов, витаминов A, B, C, E и K, а также минеральных веществ и пищевых волокон. Вильям планирует стать крупным поставщиков Капского физалиса в Европе и уже начал поставки в прошлом сезоне, но засуха значительно повлияла на качество и величину физалиса.
Долина Кейси в Клейн-Кару (фото: William Pulles)
Вильям занялся выращиванием физалиса в феврале 2014 года, когда многие производители этой трудоемкой культуры прекратили ее производство в результате протестов работников в 2012 году. В то время предложение на рынке снизилось и это был удачный момент для начала бизнеса на выращивании физалиса. Вильям построил хранилище с холодильными камерами и оборудованием для шоковой заморозки, а также цехом упаковки продукции. На своей ферме он выделил сорт с более крупными плодами, чем у обычных сортов ягодного физалиса. По всем прочим показателям этот сорт не отличается от других сортов физалиса. Его сотрудники собирают семена этого сорта на ферме, а рассаду из них выращивают специализированные хозяйства. Крупноплодный сорт размножается труднее, чем обычно, но его выращивание уже полностью освоено, поэтому Вильям не только сам выращивает этот физалис, но и сотрудничает с другими фермерами, которые выращивают для него этот же сорт из его семян. Выступления на телевидении вызвали немалый интерес у производителей, некоторые из которых теперь являются частью сети производителей, которую он начал собирать, чтобы обеспечить постоянные поставки в течение круглого года. Сейчас у него есть восемь производителей по всей стране, от которых плоды первого сорта будут доставляться в упаковочный комплекс в Монтагу, а оттуда – в аэропорт Кейптауна. В этом году он ожидает урожай на уровне 300 тонн.
При выращивании физалиса используется интегрированная защита растений, основанная на применении биометода. Растения выращиваются по правилам органического производства, и продукция фактически является органической, но пока не сертифицирована, так как требуется сертифицировать все хозяйства, сотрудничающие с ним и цех сортировки-упаковки и хранения. В настоящее время все производство сертифицировано по Global G.A.P., а сертификация органического производства запланирована на ближайшее будущее, поскольку позволит получить за продукцию более высокую цену.
Обсудить в форуме