Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Бельгийские производители земляники стремятся распределить риски, комбинируя различные системы выращивания
В Бельгии в провинциях Лимбург и Антверпен землянику выращивают 530 хозяйств на общей площади 733 га открытого грунта и 454 га защищенного грунта. Ежегодно они производят и реализуют через кооперативы более 45 тыс. т земляники. По данным недавно опубликованного отчета, среднестатистическое хозяйство выращивает 150 т земляники на площади 4 га. При этом 18% всей продукции поступает из открытого грунта, 25% получают с высоких лотков под укрытиями и 58% из теплиц. Чем выше плотность растений, тем выше урожайность, при выращивании в субстратах урожайность также выше, чем в почве в открытом грунте. Большую роль играет и микроклимат, урожайность в теплицах выше, чем под укрытиями или в открытом грунте. Цена производителя в сильной степени зависит от периода продаж и качества продукции, поэтому цена на тепличную продукцию намного выше, чем на ягоды из открытого грунта. Доходность производства в значительной степени соответствует капиталоемкости. Так, средняя урожайность в обогреваемой теплице достигает 550 кг/100 м2, а выручка 2045 евро. При выращивании в высоких лотках под укрытиями в открытом грунте с такой же площади убирают 333 кг, а выручка составляет 833 евро. В свою очередь в открытом грунте при выращивании в почве со 100 м2 собирают 205 кг при выручке 448 евро. Капиталоемкие методы производства обеспечивают более высокую выручку, но связаны и с более высокой вариабельностью постоянных и переменных затрат. Основные позиции переменных затрат – это оплата сезонного труда и затраты на посадочный материал. Для обогреваемых теплиц добавляются еще и затраты на отопление. Амортизация и кредитные платежи составляют большую часть постоянных затрат. Сальдо в специализированных хозяйствах практически всегда позитивно и составляет в среднем 547 евро/100 м2. Семейный доход от работы составляет 265 евро/100 м2. Наиболее эффективно выращивание земляники в обогреваемых теплицах, в этом случае сальдо достигает 1132 евро/100 м2, а семейный доход 723 евро/100 м2. В свою очередь, при выращивании земляники в открытом грунте эти показатели составляют 129 евро/100 м2 и 50 евро/100 м2 соответственно. Специализированные хозяйства по производству земляники часто диверсифицируют производство за счет комбинации различных методов выращивания. Благодаря применению искусственного досвечивания они могут предлагать продукцию круглый год.
Обсудить в форуме