Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Стационарные и мобильные гидрокулеры производства фирмы МАС СИСТЕМЗ. Поддерживаем украинского производителя
Для качественного хранения плодоовощной продукции необходимо предварительное ее охлаждение после сбора, за минимальный период времени. При интенсивном предварительном охлаждении сохраняется высокое качества плодоовощной продукции. Также интенсивное охлаждение позволяет добиться более длительных сроков хранения, что является важным при необходимости транспортировки продукции конечному потребителю на дальные расстояния. Для таких продуктов как: черешня, вишня, морковь, артишок, спаржа, брокколи, брюссельская и цветная капуста, сельдерей, огурец, баклажан, лук-порей, петрушка, горох, гранат, шпинат, сладкая кукуруза, зелень и салаты наиболее приемлемым интенсивным охлаждением является охлаждение ледяной водой. Для этого используются гидрокулеры.
Гидрокулер (https://mas-ukraine.com.ua/gidrokulery/) – это установка быстрого предварительного процесса охлаждения, которая позволяет охладить продукцию за 10…40 минут ледяной водой с температурой +0,5..+10С. При охлаждении плодов с помощью гидрокулера, можно предотвратить такие негативные явления, как потеря формы, массы и вкуса продукции. При охлаждении с помощью гидрокулера продукция охлаждается намного быстрее, чем при воздушном охлаждении.
Применение гидрокулера позволяет быстро снижать температуру в сердцевине плода за очень короткое время, тем самым увеличивая свежесть и срок хранения. Гидроохлаждение производится орошением продукции ледяной водой или погружением продукции в воду. Овощи и фрукты могут перемещаться по конвейерной ленте в затаренном виде или без.
ПРИМЕНЕНИЕ ГИДРОКУЛЕРОВ
Температура воздуха в саду составляет, в среднем от +30 до +40°C, при этом, температура плодов черешни после процесса предварительного охлаждения падает до +2°C +4°C.
Гидрокулер, обычно, используется для предварительного охлаждения разнообразных видов фруктов, в особенности, производителями черешни, других косточковых фруктов, овощей.
Гидрокулеры используются при производстве замороженных продуктов, в целях проведения предварительного охлаждения перед процессом шоковой заморозки. Этот метод обеспечивает сокращение времени, затрачиваемого на шоковую заморозку на 20%-30%, экономит электроэнергию обеспечивая при этом качество замороженной продукции.
Наша компания занимается разработкой и проектированием гидрокулеров. Мы производим гидрокулеры разной производительности от 500 кг/ч до 5 000 кг/ч и разных типов: стационарные и мобильные.
Классификация гидрокулеров по назначению: мобильный и стационарный.
МОБИЛЬНЫЙ ГИДРОКУЛЕР
Передвижной мобильный гидрокулер производства компании МАС Системз MAS-HC-MOB работает с помощью системы охлаждения на основе газа фреона, которая монтируется на оборудование гидрокулера и может быть установлена на прицеп или на грузовик и, при подаче необходимой электрической энергии, может быть использована в любом удобном месте: в местах сбора плодов, в садах и т.д.).
СТАЦИОНАРНЫЙ ГИДРОКУЛЕР
Стационарный гидрокулер производства компании МАС Системз MAS-HC-ST работает при подключении к системе охлаждения, которая имеется в наличии в складах предприятий производителей плодоовощной продукции.
Система «свободной» загрузки, то есть продукция охлаждается в незатаренном виде - подходит для некоторых фруктов и целого ряда овощей, таких как морковь, картофель, кукуруза, пастернак, свекла, помидоры-черри и т.д. которые пропускаются через машину навалом.
Система загрузки «продукт в контейнере» – подходит для целого ряда овощей и некоторых фруктов, таких как спаржа, брокколи, декоративная капуста и т.д., которые удобнее пропускать через машину держа продукт в контейнере.
Встроенная система охлаждения, спроектированная по индивидуальному проекту, чтобы соответствовать Вашим конкретным требованиям, позволяет разбрызгивать воду сверху, через спиральные или плоские охлаждающие элементы. Вода разбрызгивается при низком давлении, через сопла с высоким пропускным объемом и системой против закупоривания уровня воды в агрегатах.
Преимущества стационарного гидрокулера:
- легкая загрузка/выгрузка продукции (в уровень с полом) роклой, механическим эл. штабелером или вилочным погрузчиком.
Недостатки стационарного гидрокулера:
- необходимо обустройство «ливневки», приямка ниже отметки «0» для емкостного и насосного оборудования.
- относительно высокая стоимость.
- невозможность мобильного исполнения.
Выпускаемые модели гидрокулеров как правило полностью регулируются и могут быть настроены различными способами: для полного или частичного погружения продукции на конвейерной ленте, в зависимости от типа продукции и требований к охлаждению.
