Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Современная технология выращивания промышленного помидора
Подбор конвейера гибридов.
Для того чтобы максимально загрузить мощности переработки и обеспечить наиболее бесперебойное поступление продукции на рынок, очень важно с самого начала правильно продумать конвейер гибридов помидора. Если целью выращивания являются получение томатной пасты, сока, оптимальным будет ультрараннеспелый гибрид Солероссо F1. Под него отводят 20-30% площадей. Благодаря высокой рыночной привлекательности продукцию этого помидора также легко реализовывать на свежем рынке, что является немаловажным в начале сезона сбора помидора. Гибрид Классик F1 имеет более могущественное растение и большие плоды, поэтому под него отводят до 50% площадей для того, чтобы обеспечить максимальное поступление помидора в массовый срок (в августе — начала сентября). При подборе гибридов для поздних сроков сбора важно учитывать, что их цветение припадет на наиболее жаркий летний период, в этом случае на первый план выходит именно способность хорошо завязывать плоды при повышенных температурах. В этом случае наилучшим вариантом будут гибриды, подобные Вольюму F1.
Выращивание рассады.
Одним из лучших способов выращивания современных гибридов промышленного помидора является рассадный, что позволяет наиболее полно использовать вегетационный период. Этот способ позволяет значительно раньше получить раннюю продукцию и реализовать ее по более выгодным ценам, идеально подготовить грунт под посадку рассады, максимально очистить его от сорняков и избежать первых (самых сложных) ручных прополок, сэкономить семенной материал, лучше контролировать густоту стояния растений, получить более высокий урожай и собрать его в оптимальный срок (не попадая под осенние заморозки).
Производство рассады помидора на данное время ведется как с применением пикировки, так и без нее. Биологически пикировка сеянцев не является необходимой, однако с точки зрения экономии энергии для обогрева рассадных сооружений и экономии площади пикировка является уместной и приемлемой.
Следует подчеркнуть, что только высококачественная рассада, которая обеспечивает получение урожая на 15-20 дней раньше в сравнении с безрассадной культурой или гарантирует получение более высоких и стойких урожаев, является экономически целесообразной. Без пикировки рассаду выращивают, используя кассеты, горшочки или торфяные кубики, что позволяет сохранить корневую систему, а, следовательно, календарный и физиологический забеги.
Время посева определяется возможным сроком начала высаживания рассады в грунт, возрастом рассады и объемом ее выращивания и зависит от типа рассадного сооружения и возможности обеспечения температурного режима. Чем лучше температурный режим и освещенность, тем быстрее идут ростовые процессы. Пленочные теплицы с обогревом являются наиболее перспективными и распространенными рассадными сооружениями.
Оптимальным возрастом рассады для помидора Классик и Вольюм являются 30 дней (или 4-5 настоящих листков). В таком возрасте растения приживаются наиболее быстро и меньше травмируются, особенно если при высаживании используется рассадопосадочная машина (например, отечественные "Роста-2" или "Роста-6"). Рассаду помидора Солероссо можно выдерживать до 45 и даже 60 дней, создавая при этом еще более значительный залог получения ранней продукции. Уникальной особенностью этого помидора является то, что даже рассада с раскрытыми цветами отлично приживается и образовывает плоды, тогда как другие помидоры, как правило, скидывают цветы, которые раскрылись в рассадном отделении, и только позднее начинают снова цвести.
Температурный и другие режимы должны быть более близкими к оптимальному. Оптимальная температура для появления всходов помидора 20-25°С. При такой температуре всходы появляются на 4-6 день в зависимости от сорта. Снижение температуры задерживает появление всходов и рост сеянцев. После появления единичных всходов можно на 2-3 дня снизить температуру до 10-12°С во избежание вытягивания сеянцев. В дальнейшем поддерживают температуру воздуха 16-20°С — в облачные дни, 20-25°С — в солнечные и 12-14°С — ночью.
Особенно нежелательным является резкое снижение температуры для раннеспелых сортов (например, Солероссо F1), так как при этом резко задерживается поступление фосфора в растения, ослабляется синтез нуклеиновых кислот, что в итоге приводит к резкому (в 2-3 раза) снижению раннего урожая.
Грунтосмеси для выращивания рассады.
Подготовка рассадного субстрата является одним из основных звеньев в выращивании рассады. Субстрат должен быть обеззараженным, иметь хорошую структуру, высокие водоудерживающие свойства и емкость поглощения, так как в малом объеме необходимо иметь для растений большой запас воды, воздух и питательных элементов.
Этим требованиям отвечает торф со степенью разложения до 25%, зольностью не более 12%, плотностью 0,15- 0,3 г/см3. Пористость торфа 80-90%, соотношение фаз (твердой, редкой, газообразной в состоянии капиллярной влагоемкости) 1:3:2. Содержимое влаги 45-65%. Реакция грунтовой среды (рН) определяет степень усвоения растениями питательных веществ, рост и развитие растений. Кислые и щелочные грунты непригодны для использования без корректирования их реакции. При создании тепличных грунтов и внесении удобрений кислотность регулируют путем известкования и внесения удобрений с физиологически кислой или щелочной реакцией.
Для выращивания рассады помидора торфяная смесь должна иметь такие оптимальные показатели (табл. 1).
| ||||||||||||||||||
Для нейтрализации кислотности торф известкуют. Дозы внесения извести определяют в зависимости от кислотности и влажности торфа (табл. 2).
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Для создания в торфе оптимального содержания питательных элементов вносят минеральные удобрения:
- макроудобрения, кг/м3: аммиачная селитра — 0,5; калийная селитра — 1; суперфосфат — 1,5; сернокислый магний — 0,3;
- микроудобрения, г/м3: аммоний молибденово-кислый — 6; медь сернокислая — 3; железо сернокислое — 6; цинк сернокислый — 3; марганец сернокислый — 6; бура — 3; кобальт азотнокислый — 3.
Перед внесением удобрений проверяют содержание в торфе растворимых форм азота, фосфора, калия и выполняют соответствующее корректирование по дозам.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обязательным является периодическое проветривание теплиц для снижения дневных температур и влажности воздуха. Растения, выращенные при высокой влажности воздуха и температуре, становятся изнеженными и легко подвергаются заболеваниям.
После появления 1-2 настоящих листочков, через 18-20 дней после появления всходов, приступают к пикировке (если рассада выращивается в ящиках, на стеллажах или просто высеяна в грунт теплицы или парника). Нельзя допускать перерастание сеянцев, вытягивание их, так как это снижает производительность первой кисти, которая закладывается в этой фазе.
Поливать рассаду необходимо регулярно, увлажняя весь содержащий корень слой, но при этом не допускать переувлажнения грунта. В облачную погоду поливать следует реже. Температура поливной воды должна быть около 20-25°С, и только в период закалки рассады можно использовать воду с температурой 16-18°С. Подсыпание рассады, выращиваемой с соблюдением всех режимов, не нужно. Только в случае вытягивания рассады по каким-то причинам подсыпание является эффективным приемом сохранения качества рассады.
Для сдерживания вытягивания рассады применяют препарат ТУР. Обрабатывается рассада в фазе 3-4 действительных листков из расчета 20 мл на 10 л воды. При возникновении опасности перерастания рассады такая обработка может быть повторена через 7-10 дней после первой (1-2 раза). Опрыскивая рассаду ТУРом, следует обращать внимание на равномерность обработки; более благоприятными для опрыскивания есть вечернее время или облачная погода.
Однако при правильной поддержке всех режимов (температуры, влажности, питания, освещенности) необходимость применения ТУРа возникает редко — только при задержке с высаживанием рассады из-за погодных условий.
Выращивание рассады в разных сооружениях защищенного грунта зависит от создания условий, которые сильно отличаются от открытого грунта температурой и особенно влажностью воздуха, интенсивностью света, движением воздуха. Поэтому важнейшим моментом в подготовке рассады является закалка. Период закалки длится 12-15 дней. Целью закалки является повышение холодоустойчивости рассады, стойкости к солнечной радиации и к низкой влажности воздуха. Достигается это путем проветривания в дневное время, а потом и ночью и уменьшения количества поливов.
За 2-3 дня до высаживания рассады проводится профилактическая обработка растений фунгицидами: Татту 55% к.с. из расчета 3- 4 л/га, Ридоміл Голд (68% с. п.) — 2,5 кг/га и другими препаратами.
Накануне высаживания рассаду хорошо поливают. Перед высаживанием нельзя переувлажнять рассаду, так как это приводит к сильному обводнению клеток и вызывает хрупкость стеблей.
Подготовка грунта.
Хорошими предшественниками для помидора являются зерновые колосовые, многолетние и однолетние бобовые травы (люцерна, клевер, горох, вика) и ранние овощные культуры, за исключением пасленовых.
Осень. После уборки предыдущей культуры проводят две обработки дисковыми орудиями на глубину 8-10 см с одновременным боронованием в меру отрастания сорняков. Если поле сильно засорено корнеотпрысковыми сорняками, необходима обработка гербицидами группы глифосатов (Раундап, Вулкан, Ураган, Глифос, Торнадо и т.д.). В конце сентября проводят вспашку на глубину 27-30 см. После вспашки проводится планирование участка (если есть необходимость).
Удобрения можно внести или перед вспашкой, или после планирования поля с закладыванием культиватором или чизелем (без борон). В условиях юга Украины боронование не имеет смысла по нескольким причинам: уменьшается перенос грунта при ветрах, не образовывается корка, грудковатость позволяет раньше приступить к обработке грунта весной, а, следовательно, и к своевременному посеву, пока не испарилась влага. Проблемные грунты (с высоким или низким уровнем рН грунтового раствора) окультуриваются с помощью внесения под пахоту гипса или извести. Предшествовать этому агроприему должен детальный анализ грунта — содержание в грунте N, P, K, солей, рН грунтового раствора по горизонтам. В зависимости от обеспеченности грунта элементами питания нормы внесения удобрений варьируют: P — 90-120, К — 120-180.
Весна. Весной, когда грунт созреет, с целью закрытия влаги проводят боронование. До высаживания рассады по мере необходимости следует провести 1-2 культивации, и только потом проводят монтаж и укладку системы капельного орошения (если культура возделывается на капельном орошении).
Для борьбы с сорняками за 15-20 дней до высаживания рассады можно внести Трефлан (48% к.е. — 1-2 кг/га). Нужно помнить, что этот гербицид вносится с немедленным заделыванием в грунт. Разрыв во времени между обработкой Трефланом и заделыванием не должен превышать 30 мин., иначе под действием солнечных лучей препарат инактивируется, и эффективность его снизится. Как альтернативу за 10-15 дней до высаживания рассады можно использовать гербициды группы глифосатов — Раундап (48% в.р. — 2- 3 л/га), Вулкан, Ураган, Глисол.
Высаживание рассады.
Накануне высаживания рассады грунт обязательно нужно хорошо увлажнить. Рассада на поле должны сохраняться в тени и регулярно увлажняться для предотвращения высыхания. Густоту стояния растений регулируют в зависимости от гибрида. Для Солероссо F1, который имеет компактный куст, она должна составлять на капельному орошении 32-35 тыс. на га, на поверхностном поливе — 35-40 тыс. Для Классика F1 оптимальной густотой будет 30-33 тыс. на га, для Вольюма на капельном орошении густоту высаживания растений можно уменьшить до 27-30 тыс., на поверхностном поливе в зависимости от плодородия грунта и возможности внесения удобрений — 30-32 тыс. растений.
Для Солероссо, особенно если этот гибрид выращивается на капельном орошении и для цельноплодного консервирования, плоды должны быть не очень большими, чаще всего применяют двухрядную схему с расстоянием между рядами 1,2-1,3 м, рядами в ленте 50-60 см и между растениями в ряде 25-35 см. Классик и Вольюм выращиваются по аналогичной схеме, но с немного большим расстоянием между растениями в ряде, а также по однорядной схеме с расстоянием между трубками 1,4 м и между растениями 25- 40 см.
На поверхностном орошении мы советуем использовать однорядковую схему с шириной междурядий 70 см и расстояниями в рядке 27-50 см (Классик, Вольюм), а также схему с расстоянием между лентами 90-100 см, между строками в ленте 40-50 см, в рядке между растениями 27-35 см (Классик, Солероссо).
За 2-3 дня до высаживания рассады грунт хорошо увлажняют, чтобы высаженные растения не страдали от недостатка влаги и быстрее акклиматизировались в новых условиях. Высаживание рассады осуществляется вручную и, если площади высаживания большие, рассадопосадочными машинами. Следует помнить, что для высаживания рассадопосадочной машиной нужна однородная выровненная кассетная рассада, чтобы не повреждалась корневая система растения и высаживание осуществлялось на одинаковую глубину. Чтобы сохранить прямолинейность строк, перед высаживанием можно нарезать культиватором узкие борозды-щели, что даст возможность в дальнейшем максимально эффективно использовать средства механизации из ухода за растениями.
Полив.
Нормы поливов, как и предполивную влажность грунта, следует согласовывать с периодами роста растений и погодными условиями. Поливная норма также зависит от глубины залегания грунтовых вод и объемного веса грунта. На юге Украины при отсутствии осадков и высыхании грунта к глубине закладывания семян на поверхностном орошении иногда возникает необходимость в довсходовых поливах небольшой нормой (150-200 м3/га). Большие нормы могут привести к образованию плотной корки.
При капельном орошении эта проблема не возникает, так как поливы можно проводить в любое время.
На поверхностном орошении к началу созревания плодов поливная норма не должна превышать 250-350 м3/га, а в период плодоношения составлять 400-550 м3/га. В прохладную погоду норма полива должна быть уменьшена.
На капельном орошении надежнее всего контролировать влажность грунта с помощью тензиометра. Влажность грунта следует удерживать на уровне 70-80% от предельной полевой влагоемкости (ГПВ). Более высокая влажность грунта приводит к ухудшению аэрации грунта и задержки созревания раннего урожая.
Болезни помидора.
Фитофтороз. Поражаются листья, стебли и плоды. На листьях и плодах большие некрозы разной формы, расплывчатые коричневато-бурые с более светлым окаймлением. На пораженной ткани при влажных условиях в скором времени появляется слабый беловатый налет, который образовывается чаще с нижней стороны листков. На стеблях и черенках образуются пятна неправильной формы, которые часто сливаются, темно-бурого цвета. На плодах болезнь проявляется в виде гнили, которая может начаться как в поле, так и при созревании. При неблагоприятных погодных условиях (повышенная влажность, резкие перепады температур) гибель растений возможна за 2- 3 дня.
Мероприятия по борьбе: необходимо помнить, что развитию этого грибкового заболевания способствует наличие капельной влаги на листьях, поэтому чем меньше возможность проветривания для растений (загущенные посевы, сорняки), тем тяжелее будет защитить растения, даже сильнейшими современными препаратами.
Обработки следует начинать еще во время цветения, а если на растениях оказываются признаки заболевания, то и раньше. Обработки повторяют в зависимости от погодных условий через 7- 10 дней, обязательно чередуя контактные и системные препараты. Первое опрыскивание лучше проводить системными препаратами, в дальнейшем их лучше чередовать с контактными препаратами. Осенью при снижении температур контактные препараты имеют большую эффективность, чем системные.
Системные препараты, которые себя хорошо зарекомендовали: Татту (55% к.е. — 3 л/га), Ридомил Голд МЦ (68% з.п. — 2,5 кг/га), Акробат МЦ (з.п. — 2 кг/га); контактные препараты: Дитан (80% з.п. — 3 кг/га), Пенкоцеб (з.п. — 2 кг/га).
Альтернариоз. На нижних, а позднее и на верхних листьях образуются концентрические, округлые, диаметром до 7-15 мм пятна, на поверхности которых во влажную погоду появляется слабо заметный черный налет. Пятна желтого и бурого цвета размещаются, главным образом, по краям листков. На плодах появляются округлые вдавленные пятна с серо-черным налетом.
Мероприятия по борьбе: кроме соблюдения тех же агротехнических приемов, что и для фитофтороза, против этого заболевания можно применять Ридомил Голд, Квадрис (к.е. — 0,8 л/га) или другие подобные системные препараты.
Ствол. Проявляется в измельчении частиц листьев, они становятся хлоротичными, часто с розовым или фиолетовым оттенком. Чашелистики цветков увеличиваются и срастаются, лепестки цветков меньшего размера, обесцвеченные или зеленой окраски. Плоды деревенеют, на их разрезе видна белая сильно развитая сосудистая ткань.
Основными переносчиками ствола являются насекомые, чаще всего цикадки. Возбудитель наносит ущерб эпизодически, в некоторые года отмечаются вспышки, связанные с численностью цикадок, которые интенсивно размножаются в знойную сухую погоду и переносят возбудителя.
Мероприятия по защите непосредственно от самих патогенов не разработаны, поэтому мероприятия должны быть обращены против переносчиков инфекции — цикадок: борьба с сорной растительностью; периодические обработки в летний период перитроидными и фосфорорганическими препаратами.
Сбор помидора.
Вручную помидор начинают собирать, как правило, при достижении 10-15% созревания, однако в зависимости от сформированной ситуации на рынке многие фермеры начинают сбор и раньше. Гибрид Солероссо имеет очень концентрированный период созревания, поэтому количество сборов можно уменьшить, экономя тем самым затраты на рабочую силу. Классик и Вольюм тоже созревают довольно дружно, и их плоды, оставаясь на растениях уже созревшими, очень продолжительное время сохраняют и товарные качества и транспортабельность, что тоже позволяет регулировать частоту сборов и сводить ее к минимуму. Дружественность созревания и высокие физико-механические свойства этих помидоров позволяют проводить их уборку механизированным способом. Уборка помидороуборочным комбайном начинается при наличии на кустах 75-80% красных плодов. Осенью для ускорения созревания урожая многие фермеры обрабатывают помидор препаратами группы этефонов (этефон, этрел, гидрел, декстрел и т.д.). Следует помнить, что эффективность этой обработки в значительной мере зависит от погодных условий в последующий период. Обработку следует проводить при температуре не ниже 15°С. При более низких температурах обработка является малоэффективной. Также нужно помнить, что через 5-7 дней после обработки структура плода разрыхляется (плоды становятся мягкими), поэтому площадь обработки нужно координировать с возможностью уборки. Такая обработка увеличивает количество зрелых плодов на 15-30%.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Людмила Канева,
специалист компании "Нунемс"
Обсудить в
форуме