Хранение RSS

5 августа 2005, 00:00 Проект аграрного маркетинга

Размещение и укладка продуктов в камерах

В зависимости от вида поступающих продуктов существуют различные способы их размещения:

Для движения грузовых тележек и подъемно-транспортных средств при хранении продуктов партиями между штабелями оставляют проезды шириной 1,2 м.

Число таких проездов определяется шириной помещения.

При ширине камеры до 10 м оставляют один проезд у какой-либо из ее стен, при ширине более 10 м - тоже один проезд, но посередине камеры, в камерах шириной более 20 м - один проезд на каждые 10 м.

 

Расчет вместимости холодильных камер

Полная вместимость холодильной камеры может быть рассчитана по формуле:

М = F*hшт *ρукл*ŋ0, кг

где F- поверхность пола холодильной камеры, м2

hшт- максимальная высота штабелирования продуктов;

ρукл - плотность укладки продуктов, находящихся в камере, кг/м3 (см.таблицу)

ŋ0 - коэффициент размещения товара на полу камеры с учетом проходов, расстояний между ящиками, поддонами и т.п. (см.таблицу)

Плотность укладки продуктов в холодильной камере
 Продукты кг/м3 Упаковка
Растительные продукты (овощи)
Зеленый горошек 700 мешки
Зеленый горошек 440 быстрая упаковка
Капуста 610 быстрая упаковка
Капуста цветная, соцветия 330 быстрая упаковка
Картофель 400 мешки
700 навал
Кукуруза 700 мешки
Лук репчатый 450 мешки
Морковь, кубики 420 быстрая упаковка
Овощное рагу 420 быстрая упаковка
Перец 400 мешки
Репа, редис 600 навал
Соя в зернах 800 мешки
Томаты, кружочки 500  
Фасоль 600 мешки
700 В навал
Фасоль, стручки 370 быстрая упаковка
Чечевица 600 мешки
Шпинат 610 быстрая упаковка
Растительные продукты (фрукты и ягоды)
Апельсины 400 ящики
Бананы 250 гроздья
300 ящики деревянные
Вишня 450 быстрая упаковка
Изюм 600 ящики
Мандарины 450 ящики
Пюре яблочное 670 быстрая упаковка
Фрукты экзотические 350 ящики
Шелковица 600 ящики
800 В навал
Яблоки 350 ящики
Ягоды разные 450 быстрая упаковка

Юрий Калин,

Консультант по холодильному хранению (Молдова)

Обсудить в форуме
Материалы по теме