Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Особенности выращивания и хранения перспективных сортов и гибридов моркови
Морковь принадлежит к основным овощным культурам. Особая ценность ее состоит в высоком содержании в ней провитамина А - каротина. Кроме того, корнеплоды моркови содержат витамины В1, В2, В6, C, D, Е, РР и богаты легкодоступным кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, бромом. Эти биологически активные вещества очень нужны организму человека, особенно детскому.
Вместе с тем, морковь столовая имеет невысокую лежкость. Значительная часть урожая, заложенного на хранение, может быть утрачена из-за поражаемости корнеплодов болезнями.
Известно, что наиболее эффективным методом защиты растений от инфекционных болезней является выведение и внедрение в производство стойких сортов. Особую актуальность этот вопрос приобретает тогда, когда идет речь о хранении овощей, использование которых в свежем виде полностью исключает применение пестицидов. Внедрение в производство стойких сортов позволит значительно уменьшить потери урожая при хранении.
Из занесенных в Государственный реестр растений Украины лишь четыре сорта моркови столовой выведены в Украине, остальные- зарубежной селекции.
Определенные недостатки в организации первичного семеноводства, неспособность конкурировать со старыми общепринятыми сортами, высокая поражаемость болезнями и плохая лежкость привели к исчезновению сортов из производства. Сейчас множество семян овощных культур поступает к нам из-за границы. И хотя зарубежные сорта по урожайности довольно часто превалируют над отечественными, но, как правило, уступают им в лежкости и устойчивости к болезням. Поэтому значительного внимания заслуживает сравнительное изучение комплекса хозяйственно-биологических признаков отечественных и зарубежных сортов в конкретных почвенно-климатических условиях их выращивания.
Цель наших исследований состояла в изучении влияния сроков сева моркови на урожайность и качество корнеплодов, их лежкость при разных способах хранения и влияние условий хранения на поражаемость корнеплодов болезнями.
Методика исследований. Исследование проводили на протяжении 2002- 2004 гг. в Ужгородском районе (предгорная зона Закарпатской области). Объектами исследования были отечественные сорта (Витаминная 6, Нантская харьковская, Шантене сквирская) и зарубежные гибриды (Нарбоне F1, Вита Лонга F1) моркови (Daucus carota L.), созданные нидерландской фирмой "Бейо Заден Б. В. ".
Семена во все года исследований высеивали в три срока - в первых декадах апреля, мая и июня. Во время учета урожая находили средний вес корнеплодов из трех повторностей и суммарный вес корнеплодов в каждом варианте. Зная площадь участка и средний вес корнеплодов в варианте, рассчитывали урожайность в ц/га.
Собранный урожай сортировали на продукцию товарную и нетоварную. К последнему причисляли корнеплоды, поврежденные вредителями и болезнями, треснувшие, уродливые. Взвешивали все корнеплоды из каждой повторности вместе и отдельно - товарные корнеплоды.
Для изучения влияния способов хранения на потери продукции использовали корнеплоды моркови, полученные из майского посева. Лежкость определяется максимальным сроком хранения за оптимальных для данного продукта условий, т.е. сроком, при котором общие потери не превышают 10%. Если потери большие, то хранение является экономически невыгодным. В первом случае морковь сохраняли в штабелях, где корнеплоды переслаивали влажным песком. Температуру при хранении выдерживали в пределах 0- 2°С. В следующем варианте морковь сохраняли в ящиках, дно которых засыпали слоем увлажненного песка толщиной 3- 4 см. Температура хранения 0- 2°С.
В третьем случае товарную продукцию сохраняли в полиэтиленовых пакетах, расфасовывая ее по 2 кг. Пакеты завязывали и размещали на стеллажах. Температуру поддерживали на уровне 1°С.
После продолжительного хранения (с октября по май) определяли естественные потери, проросшие корнеплоды, абсолютный брак и лежкость.
Следующая задача состояла в изучении влияния температурного режима на поражение корнеплодов моркови болезнями. Для этого корнеплоды моркови в ящиках сохраняли при относительной влажности воздуха 95-98% и температуре 0-2°С, 3-4°С і 6- 9°С. Под конец хранения проводили идентификацию болезней и определяли количество больных корнеплодов в процентах.
Результаты исследований и их обсуждение.
Известно, что при летних посевах формирование корнеплодов приходится на более поздние сроки с относительно более низкими температурами воздуха. По своему развитию такие корнеплоды являются стадийно младшими. Тем не менее, при летних сроках сева хорошие всходы можно получить только при орошении. Нашей задачей было исследовать, как влияют сроки сева на урожайность и качество корнеплодов моркови.
Исследованиями установлено, что высочайшая урожайность моркови отмечается при высевании семян в апреле, а наиболее низкая - в июне. В опыте наблюдалась прямая зависимость между общей величиной урожая, частью товарных корнеплодов и их средней массой (табл. 1).
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
______________
* Посевы во все года исследований проводили в первой декаде указанных месяцев
По урожайности среди отечественных сортов выделялась Шантене сквирская. У этого сорта даже при высевании семян в июне общий урожай достигал 505 ц/га, а урожай товарных корнеплодов - 395 ц/га, что приближается к сорту Нантская харьковская при раннем сроке высевания семян (табл. 1).
Сорт Витаминная 6 характеризовался наименьшей среди других отечественных сортов урожайностью. Тем не менее, опоздание со сроком посева имело значительно меньшее отрицательное влияние на величину исследуемого признака. Так, для этого сорта разность в величине общего урожая, полученного при посеве в мае и июне, была ниже, чем при посеве в апреле, соответственно на 47 и 80 ц/га, товарного урожая - на 58 и 83 ц/га. Для сорта Нантская харьковская эти разности достигали 73 и 186 ц/га для общего и 41 и 158 ц/га для товарного урожая. У Шантене сквирской урожай снижался соответственно на 45 и 215 ц/га и 92 и 230 ц/га.
Оба зарубежных гибрида в условиях опыта были высокоурожайными, особенно при более ранних сроках посева. Меньшее влияние опоздания с посевом семян на снижение урожайности отмечено, как свидетельствуют данные табл. 1, для Вита Лонга F1.
Среди овощных культур морковь характеризуется наименьшей лежкостю. Период покоя у нее очень короткий. При благоприятных условиях корнплоды могут прорастать через 1-2 недели. Они неустойчивые к механическим повреждениям, из-за чего поражаются болезнями.
Мы исследовали влияние разных способов хранения на потери продукции. Как видно из табл. 2, наибольшие естественные потери веса и абсолютный брак отмечены в вариантах с хранением корнеплодов в ящиках.
Наименьшие потери были при хранении моркови в полиэтиленовых пакетах. Так, например, в сорте Нантская харьковская естественные потери веса и абсолютный брак при указанном способе хранения соответственно составляли 2,3 и 1,2%. Этот способ хорош еще и тем, что почти отсутствовали проросшие корнеплоды. Хотя, конечно, он может быть применен для хранения небольшого количества продукции.
При хранении продукции, переслоенной песком, были получены средние результаты (табл. 2).
Следует отметить, что часть абсолютного брака, т.е. продукции, которая уже не может быть использована ни на корм скоту, ни для переработки, наименьшей среди общих потерь была у гибрида Нарбоне при всех способах хранения (табл. 2). У обоих гибридов сравнительно низкой была и доля проросших корнеплодов.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Корнеплоды моркови имеют тонкий внешний покров, из-за чего быстро вянут и имеют очень низкую стойкость к проникновению возбудителей болезней. Результаты наших исследований влияния разных температурных режимов на лежкость и поражение болезнями представлены в табл. 3, 4.
Как видно из табл. 3, наименьшее количество больных корнеплодов у всех исследуемых сортов и гибридов наблюдалась при температуре 0-2°С и относительной влажности воздуха 95-98%. Даже незначительный рост температуры при той же влажности приводил к росту количества больных корнеплодов и, соответственно, к снижению лежкости. Так, например, доля больных корнеплодов сорта Нантская харьковская при хранении их с октября по май при температуре 0-2°С достигла в среднем 7,4%. Повышение температуры в пределах 3-4°С давало рост количества пораженных болезнями корнеплодов более чем на 10%. При температуре 6-9°С уже приблизительно одна четверть заложенных на хранение корнеплодов в той или другой степени были поражены возбудителями болезней (табл. 3).
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Наименьшей лежкостью при разных температурных режимах характеризовались Нарбоне F1 и Вита Лонга F1. Большее значение этот признак приобретал у отечественного сорта Нантская харьковская во всех трех вариантах, а при 0-2°С лежкость достигала 92,6%.
Идентификация возбудителей болезней, которая проводилась во все года исследований (2002-2004 гг.) в конце периода хранения (май), дала возможность выявить удельный вес отдельных видов гнилей в общем количестве пораженных корнеплодов. Результаты этого опыта оформлены и представлены в табл. 4.
Как известно, наиболее распространенными болезнями при хранении моркови являются белая (Sclerotinia sclerotiorum d. By), серая (Botrytis cinerea Pers), черная (Alternaria radicina M. D.et.) гнили, фомоз, или сухая (Phoma rostrupii Sacc.) и бактериальная (Erwinia carotovora pv. carotovora Bergey et al.) гнили. В нашем случае черная гниль не выявлена. Все другие в той или иной степени поражали исследуемые сорта.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Вместе с тем, в ряде случаев встречались корнеплоды, пораженные не одним, а несколькими возбудителями. В этом случае мы причисляли их к группе смешанных болезней (табл. 4).
Следует отметить, что чаще всего все сортообразцы были поражены белой гнилью. Среди отечественных сортов низший процент коренеплодов, пораженных этой болезнью, наблюдали у Нантской харьковской и Витаминной 6 (табл. 4). Наименьший вред сортам отечественной селекции наносила серая гниль. У Нантской харьковской и Шантене сквирской доля корнеплодов, пораженных возбудителем этой болезни, не превышала 0,5- 1% и то при повышенном температурном режиме хранения (табл. 4).
Поражаемость гнилями была значительно выше у обоих зарубежных образцов. Общее количество пораженных корнеплодов у Нарбоне колебалось от 25,8 до 39,5%, у Вита Лонга - от 27,7 до 40,6%. При этом первый гибрид поражался возбудителем белой гнили значительно реже, чем второй. Так, удельный вес белой гнили в общем количестве больных корнеплодов даже при условиях хранения при высочайшем температурном режиме не превышала здесь 14%, в то время как у Вита Лонга достигала 24%. Зато гибрид Вита Лонга значительно слабее, чем другие образцы, поражался бактериальной гнилью.
Анализируя табл. 4, видим, что даже хранение корнеплодов моркови в условиях сниженных температур не обеспечивает полной защиты от потерь их от гнили. Это объясняется высокой способностью патогенных микроорганизмов приспосабливаться к неблагоприятным условиям. Итак, оптимальные условия хранения еще не обеспечивают высокого выхода здоровой товарной продукции.
Выводы
1. Результаты проведенных исследований показали, что общая урожайность товарных корнеплодів моркови и их средняя масса в условиях предгорной природно-климатической зоны Закарпатья были самыми высокими при высевании семян в апреле. Самой высокой урожайностью среди отечественных сортов характеризовался сорт Шантене сквирская. Общий урожай даже при июньском сроке посева достигал 505 ц/га, а урожай товарных корнеплодов -395 ц/га.
Высокоурожайными в условиях опыта были и оба голландские гибрида Нарбоне F1 и Вита Лонга F1.
2. Среди исследуемых нами способов хранения - в песке, в ящиках и полиэтиленовых пакетах - наилучшим оказался последний. При этом и естественные потери, и абсолютный недостаток, и наличие проросших корнеплодов были наименьшими по сравнению с теми вариантами опыта, в которых продукция сохранялась в песке и в ящиках. Хотя такой способ может быть использован для хранения небольших партий моркови в фермерских хозяйствах. Для хранения в промышленных масштабах целесообразной является переслойка корнеплодов песком.
3. Наименьшее количество больных корнеплодов и наилучшая лежкость наблюдались при температуре от 0 до 2°С. Отечественные сорта характеризовались более высокой лежкостю, чем зарубежные. Самой высокой была лежкость у сорта Нантская харьковская. При оптимальном температурном режиме она достигала 92,6%.
4. Идентификация возбудителей болезней, проведенная в конце периода хранения моркови, дала возможность выявить, что чаще всего все исследуемые образцы поражались белой гнилью. Среди отечественных сортов самый низкий процент корнеплодов, пораженных этой болезнью, отмечен для Нантской харьковской и Витаминной 6, среди гибридов - в Нарбоне.
Наименьший вред отечественным сортам нанесла серая гниль. Гибрид Вита Лонга значительно слабее, чем другие образцы, поражался бактериальной гнилью.
Г.Петак, Н.Садовская,
кандидаты биологических наук,
доценты кафедры плодоовощеводства и виноградарства
Ужгородского национального университета
Обсудить в форуме