Аналитика RSS

20 апреля 2005, 00:00 Проект аграрного маркетинга

Прогноз производства и цен на огурцы в 2005 году

Огурцы являются стратегической овощной культурой для Украины. Несмотря на то, что их доля в валовом сборе основных овощных культур в Украине обычно не превышает 11-12%, дефицит огурцов очень отрицательно влияет на работу всей консервной промышленности Украины.

В прошлом году это ощутили фактически все консервные заводы Украины. Неблагоприятные погодные условия, умноженные на недостаточные усилия самих заводов по развитию сырьевых зон, привели к снижению производства огурцов в Украине минимум на 16%, если верить официальной статистике. Оценки Проекта аграрного маркетинга несколько менее оптимистичны. Эта ситуация способствовала тому, что перерабатывающие предприятия стали уделять больше внимания вопросу привлечения фермеров к выращиванию огурцов под контракт на поставку для завода, и в некоторых случаях даже начали кредитовать производителей.

Итак, какие перспективы имеет этот рынок в текущем году и чего следует ожидать в стратегической перспективе?

Снова обратимся к собственным исследованиям. В начале 2005 года Проект аграрного маркетинга прогнозировал, что площади под огурцами в текущем году увеличатся на 10%, а их производство - на 21%. Однако это исследование проводилось в период, когда консервные заводы еще не начинали принимать активные меры относительно привлечения производителей. Изучение информации из регионов, которая поступала в то время, показывает, что мы, вероятнее всего, будем вынуждены просмотреть наши прогнозы в сторону увеличения. Итак, сейчас мы ожидаем, что площадь может увеличиться на 15-17%, а производство - на 30-33%.

Много это или мало? Если наш прогноз оправдается и не будет особых погодных катаклизмов, мы ожидаем, что производство огурцов достигнет рекордного уровня для последних лет, превысив предыдущий рекорд 2003 года на 3%. Таким образом, тому, кто хочет прогнозировать цены на 2005 год, наверное, следует обратиться к ценам, которые были зафиксированы на протяжении сезона 2003 года.

По нашим оценкам, даже такое резкое увеличение производства огурца не разрешит консервным заводам закупить 100% необходимого сырья. Однако увеличение предложения однозначно приведет к снижению средних цен по сравнению с прошлым годом. Конечно, огурцы фракции зеленец едва ли будут стоить дороже 60-80 коп/кг в оптовой торговле. При этом консервные заводы, с высокой долей вероятности, будут платить за них еще меньшую цену.

Наибольший спрос консервных заводов прогнозируется на огурцы фракций пикуль и корнишон. За наименьшую фракцию заводы готовы платить 2,5- 3,5 грн/кг и больше и будут принимать другие фракции от производителей лишь при условии обеспечения определенного процента фракции пикуль в поставках. Однако на сегодняшний день большинство заводов не могут дать гарантию, что они будут платить именно такую цену. Мы рекомендуем каждому производителю внимательно подсчитывать прибыльность производства в зависимости от условий отдельных заводов. Ведь во многих регионах существует возможность выбора между разными производителями.

Отметим, что очень интересные условия предлагают производителям консервные заводы юга Украины, которые в прошлом году столкнулись с проблемой очень ощутимого недостатка сырья. Однако производство огурцов на юге также связано с большими затратами на единицу продукции, поэтому каждый фермер должен индивидуально анализировать такие предложения, прежде чем принимать решение о производстве.

По нашим оценкам, даже значительное уменьшение средней цены на огурцы, которое можно ожидать в текущем году, позволит большинству эффективных и профессиональных производителей, которые применяют интенсивные технологии производства, получить неплохую прибыль. Наши оценки показывают, что в прошлом году средняя себестоимость производства огурцов в Украине составляла около 33 коп/кг. При этом у наиболее эффективных производителей себестоимость достигала 11-12 коп/кг, а в наименее эффективных - 1 грн/кг.

Конечно, прежде чем принимать решение о выращивании огурцов, следует обязательно определиться с каналом их реализации. Если огурцы вырабатываются для нужд переработки, желательно иметь контракт, по крайней мере, на 60-70% ожидаемого урожая. Преимуществом производства для переработки является то, что вместе с огурцами фермер может продать на завод и другие овощи, такие, например, как: кабачки, баклажаны, помидоры, перец, петрушку, укроп и др. Фактически, огурец - это билет производителя на реализацию ассортимента продукции на консервный завод.

Отметим, что наши исследования указывают на постоянное уменьшение процента огурцов, которые вырабатываются заводами для удовлетворения собственных нужд, что создает новые возможности для фермеров. По мнению экспертов Проекта аграрного маркетинга, такой путь является рыночно обоснованным также с точки зрения развития перерабатывающих предприятий. Ведь на большинстве консервных заводов, которые выращивали огурцы для собственных нужд, себестоимость их производства была значительно выше, чем у частных фермеров. Кроме того, консервные заводы отвлекали значительные ресурсы на производство огурца и несли все риски, связанные как с производством, так и с переработкой. Поскольку большинство заводов соглашается с этой точкой зрения, а наиболее эффективные из них уже давно заменили собственное производство полностью производством под контракт; мы ожидаем, что эта тенденция сохранится в ближайшие года.

Производство огурца для нужд свежего рынка, по мнению специалистов по маркетингу, желательно начинать, имея четкое представление о размере этого рынка или контракт с оптовой компанией. Основным негативом этого рынка являются ограничения объемов, которые могут быть реализованы самостоятельно, а преимуществом - то, что выращиваются главным образом огурцы фракции зеленец, который позволяет получить более высокую урожайность, а следовательно, более низкую себестоимость продукции.

Если взглянуть на стратегическую перспективу развития производства огурцов в Украине, то даже международные специалисты говорят о значительных перспективах этого направления. Украина уже занимает одно из ведущих мест в мире по производству огурца. Кроме того, очень большой объем консервированного огурца уже экспортируются в Россию и другие стран СНГ. Некоторые украинские заводы экспортируют свыше 90% произведенной продукции.

Преимуществом Украины перед другими странами является возможность вырабатывать консервированные огурцы с очень невысокими затратами. При этом массовый выход украинских производителей на рынки стран ЕС усложнен необходимостью приведения стандартов качества к требованиям ЕС. В то же время, не исключено, что уже в ближайшие года на рынок переработки плодоовощной продукции могут выйти международные или иностранные компании, которые начнут массовый экспорт консервированных овощей и фруктов, в том числе огурцов, на рынки стран ЕС.

Итак, вполне возможно, что в ближайшие года производство огурца в Украине будет стабильно увеличиваться. Для эффективных фермеров эта культура будет оставаться прибыльной, но с каждым годом успех в производстве огурца все больше будет зависеть от использования современных интенсивных технологий.

Андрей Ярмак,

заместитель директора Проекта аграрного маркетинга,

главный специалист по рыночной информации

Обсудить в форуме