Форум: Фрукты

К темам | Отметить все, как прочитанные | Показать обсуждаемую статью | К форумам

12 марта 2008, 10:32 integrator
integrator Интересно как !!!??? Кто-нибудь догадывается, почему до сих пор в СНГ нет пектинового производства ? Всё очень просто. Нас не впустят в "пектиновую группировку", это понятно. Денег нет на научные разработки и внедрение, это как всегда. Прилично "варят" посредники, это нормально. Вместо пектина едим и будем есть желотин, ну никто не погиб же? Что будем делать господа ???
12 марта 2008, 10:58 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Да, по этой теме уже была серьезная дискуссия на этом форуме. И тогда все пришли к таким же выводам - не пустят нас в эту группировку.
12 марта 2008, 12:10 Андрей
Андрей Здравствуйте! Вопрос. Есть такая технология или нет? - производства пектина по безопасным (бескислотным) технологиям. Если есть - то стоимость оборудования и всего проекта. Входящее сырье и что получаем на выходе - пектинов очень много... и цены разные... Пустят не пустят... Вариант первый - есть проект швейцарская технология - очень дорого - инвестора сложно найти Вариант второй - наука развивается - если в России есть производство(или появится реально в ближайшие годы) пектина по безопасным (бескислотным) технологиям надо обсуждать (цена вопроса, риски, специалисты, конечный продукт, сопровождение продукта - маркетинг - варить с кондитерами и т.д. свой пектин полученный в лаборатории доказывая его преимущества в жизни). Если есть технология получения конкретного продукта (ожидаемого качества) сегодня места под солнцем хватит ряду заводов.
13 марта 2008, 07:44 integrator
integrator Привет энтузиастам!!! (кажется был такой бравый марш при коммушизме) Касательно технологии: пока мир работает по кисотно-спиртовой методике. Технологию и оборудование целесообразно покупать у Швейцарской "UNIPEKTIN AG". Да, дорого. Более того, понятно, что 40-50 % стоимости контракта это Ноу-Хау, а остальное "железо". Тут уж ничего не поделаешь. Все остальные технологии пока на уровне лабораторных пробирок. Способ кавитации, метод гидродинамического удара... и так далее в промышленной среде не опробованы. Мой алгоритм прост. На базе (и только) крупного завода по переработке фруктов (яблок) или тыквы, винограда, сахарной свеклы для безотходного производства приобретается технологическая линия от "UNIPEKTIN AG". Далее и после удачного вхождения на рынки и и при наличии средств можно экпериментировть с другими методиками (без ущерба для основного производства). Почему на базе КРУПНОГО перерабатывающего завода? 1. Оборотный капитал больше 2. Отходов больше. Понятно, что мир привык к яблочному и лимонным отжимкам. Вернее они приручили своих потребителей. Думаю, что надо ломать стереотипы и переходить на местное сырьё. Создавать свои пектиновые стандарты для СНГ. Что-то я затянул...
13 марта 2008, 12:27 Андрей
Андрей Потребителя интересует качество,свойства, однородность партий, цена, сопровождение (пилотное хотя бы), экономика готового продукта. Ломать - нет. Демонстрация преимуществ - ДА! Инвестора интересует - а вернутся ли мои деньги вообще? Если да - то когда... Надежность возврата инвестиций в первую очередь.
14 марта 2008, 06:01 integrator
integrator Касательно совокупности свойств, т.е. основные качества пектина определяется содержанием сырья, а какие-либо особенности готового продукта получают направленностью технологии.
14 марта 2008, 09:31 Андрей
Андрей Форм пектина много. Каждый вид пектина имеет конкретные свойства и применяется в конкретной технологической цепочке производства. Вопрос. Сырье на входе разное... Как добиться однородности... Продукт на выходе - в данном случае пектин - какой пектин??? Где конкретно применяться будет... Направленностью технологии возможно влиять? ! На что?!... С этого момента подробнее... Маркетинг план реализации продукта надо строить на конкретном продукте. Например технологов кондитерского производства после испытания будет интересовать стабильное качество пектина - для получения ожидаемого результата у себя на производстве. Определяем задачу... Пектин в кондитерском производстве востребован. Предлагаю в условиях форума смодулировать получение пектина для кондитеров. Например для производства зефира.
Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.