Интервью RSS

27 апреля 2009, 00:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

Кризис для рынка плодоовощной консервации - это шанс или реальная угроза?

Последнее десятилетие характеризовалось динамичным развитием плодоовощной отрасли в России и других странах СНГ, что, прежде всего, объяснялось бурным расцветом экономики страны и ростом покупательской способности населения. Потребительский бум стал серьезным основанием для увеличения сегментов рынка свежих овощей и фруктов, а также рынка плодоовощной консервации. Стабильный спрос на переработанные овощи и фрукты и огромная емкость российского рынка стали не только причиной резкого возрастания потока импорта, но и стимулом к увеличению мощностей по переработке плодоовощной продукции на предприятиях внутри страны.

Однако в кризисное время с самыми неожиданными и сложными проблемами столкнулись даже те предприятия, которые уже успели занять место лидеров на российском рынке, а более мелкие его игроки оказались практически на грани банкротства. В этом номере еженедельника своим мнением относительно перспектив развития рынка плодоовощной консервации в России решила поделиться Светлана Константиновна Епифанова, генеральный директор ООО "Компания Верес". ООО "Компания Верес" входит в состав группы компаний "Верес", которая является одним из лидеров перерабатывающего сектора СНГ.

- Ваше предприятие является одним из лидеров по производству плодоовощной консервации в Украине и России. Расскажите детальнее о вашей компании.

- Группа компаний "Верес" была основана в 1991 году и изначально специализировалась на импорте и дистрибуции продуктов питания. А в 1997 году компанией был приобретен первый завод по производству плодоовощной консервации, и в том же году предприятие выпустило первую партию собственной продукции. В настоящее время основное направление деятельности компании - производство плодоовощной и фруктовой консервации, грибов и соусов, которые продаются в Украине, России, в других странах СНГ, а также в ряде государств Европы и Америки.

Сегодня продукция под ТМ "Верес" производится на пяти заводах компании, четыре из которых расположены в центральной части Украины (Черкасская обл.), а один - в Закарпатье (г. Мукачево). Кроме того, в структуру компании входят агрофирмы, занимающиеся выращиванием овощей, и крупнейший в Украине агрокомплекс по выращиванию шампиньонов, оснащенный современным голландским оборудованием.

- Светлана, как проблемы в экономике страны отразились на деятельности предприятий, специализирующихся на производстве плодоовощной консервации?

- Дефицит денежных средств вынуждает перерабатывающие предприятия сокращать издержки, сокращая фонд оплаты труда, затраты на маркетинг и разработку новых продуктов, оптимизируя ассортимент выпускаемой продукции. Предприятия консервной отрасли сильно зависят от производителей сельхозпродукции, которые также пострадают от кризисных явлений в экономике из-за нехватки денежных средств.

Оптимизация матриц в розничных сетях приведет к сокращению ассортимента в рознице и ужесточению условий ввода товара в сети. Это будет способствовать сокращению небольших производителей и поставщиков и, в конечном счете, консолидации рынка.

- Какие, на Ваш взгляд, изменения, связанные с кризисными явлениями, могут произойти в структуре перерабатывающей отрасли России?

- Текущая экономическая ситуация открывает новые возможности для крупных и сильных игроков. В то же время, для небольших компаний текущая экономическая ситуация представляет больше угроз, чем возможностей. Крупные игроки на рынке имеют больше собственных средств и возможностей привлечения денежных средств. Однако есть и те, кто в условиях роста в предыдущие годы сильно обременены кредитными обязательствами и могут быть куплены более сильными игроками.

Удорожание импорта также благоприятно для российских компаний, которые могут увеличить свою долю за счет внутреннего производства.

В целом же, я думаю, что после кризиса общее число игроков на рынке уменьшится, произойдет перераспределение активов. Можно говорить о начале консолидации в отрасли.

- По предварительным данным, на каких позициях сделает акцент Ваше предприятие в текущем сезоне?

- Компания не только планирует выпускать уже известный потребителю ассортимент, но и расширить его.

- Будут ли меняться планы по закупке сырья?

- В целом, потребности в сырье у компании растут с каждым годом, так как мы наращиваем объем продаж на существующих рынках и осваиваем новые, в текущем году потребности в сырье также выросли. Но компания планирует сокращать объемы сырья, закупаемого у сторонних производителей, и увеличить объем сырья, выращенного на собственных сельхозугодьях. Это стало возможным благодаря расширению собственных сельскохозяйственных площадей в Украине в 2008 году.

- Вы уже заключаете договора с продавцами сельскохозяйственной продукции? Оговариваются ли предварительно цены на сырье или они будут формироваться по мере поступления продукции на рынок?

- Мы заключаем договора с сельхозпроизводителями заранее. Начавшийся год не будет исключением. Как правило, в договорах оговаривается диапазон цен на сырье. Но окончательно закупочная цена на сырье формируется с учетом рыночных условий.

- Расскажите, какие факторы будут оказывать наибольшее влияние на цену готовой продукции в новом сезоне?

В отрасли овощной и фруктовой консервации в структуре себестоимости готового продукта значительная доля приходится на сырье и тару, и небольшая доля - на энергоносители. Но производство крышки и стеклянной банки очень энергоемкое, и основным энергоносителем является газ, цена на который выросла в 2 раза, поэтому на тару цены уже выросли от 15 до 40% в зависимости от вида продукции. Таким образом, цена на готовую продукцию неизбежно вырастет.

- Насколько российские предприятия зависимы от кредитов? На что, прежде всего, влияет недоступность кредитов для переработчиков.

- Если говорить о кредитах для перерабатывающих предприятий России и Украины, то нужно иметь в виду сезонность в производственном цикле консервных предприятий. Из-за невозможности круглогодично консервировать овощи и фрукты в наших климатических условиях практически все производители консервации вынуждены использовать заемные средства для увеличения оборотных средств на закупку сырья и переработку в период сбора урожая в сельском хозяйстве. Этот сезонный объем предприятие реализовывает в течение всего года, так что сезонная финансовая нагрузка очень велика. Высокие кредитные ставки также отразятся на стоимости конечного продукта.

- Какие шаги для уменьшения влияния рисков, связанных с проявлениями финансового кризиса, предприятия перерабатывающего сектора предпринимают сейчас и будут предпринимать в дальнейшем?

- Выход у предприятий, по сути, один - сокращение издержек и концентрация на той деятельности и на тех продуктовых портфелях, которые обеспечивают предприятию стабильность в условиях кризиса. Важным фактором остается обеспечение перерабатывающих предприятий качественным сырьем по разумным ценам, именно поэтому мы сейчас больше уделяем внимание развитию собственной сырьевой базы.

Рынок овощной консервации показывал в предыдущие годы высокие темпы роста, скорее всего, рынок будет продолжать расти, но существенно снизится динамика роста. В связи с сокращением уровня доходов потребителей произойдет перераспределение ценовых сегментов, увеличение доли нижнего и среднего за счет сокращения верхнего и премиального.

- Как кризис отразился на торговле российской консервацией на внешних рынках?

В Россию традиционно значительно больше импортируется консервной продукции, чем из нее экспортируется. Эта тенденция обусловлена рыночными условиями в государстве. Не последнюю роль в этом играют и климатические условия.

Более благоприятные климатические условия в Индии и Китае, в других юго-восточных странах, дешевая рабочая сила делают импорт в Россию отдельных видов продукции (огурцов, грибов, фруктовой консервации) более рентабельным, чем их внутреннее производство. Отлаженное с годами производство овощной консервации в Венгрии и Болгарии, высокая культура производства в сельском хозяйстве, позволяют восточноевропейским производителям оставаться лидерами в производстве традиционных моноконсервов - зеленого горошка и кукурузы, а также в производстве сложных овощных консервов. В России на наращивание внутреннего производства существует такое ограничение, как нехватка сельхозземель в подходящих климатических зонах, поэтому о перспективах существенного роста экспорта консервной продукции говорить не приходится.

- Ваши пожелания представителям перерабатывающих предприятий в наступающем сезоне.

- Успешного преодоления кризиса. Реализации новых интересных проектов.

Беседовала Валентина Ковынева

Обсудить в форуме