Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Обзор производства соков в Украине
В производстве продукции из фруктов и овощей в Украине ведущее место приналежит сокам. На протяжении предыдущих 4 лет около половины изготовленных в стране плодоовощных консервов приходилось на долю соков, причем эта доля стремительно возрастала вместе с увеличением объемов производства. В 2002 году в Украине было изготовлено 824871 тыс. условных банок (туб) разных соков, что составляет 62% от общего объема производства плодоовощных консервов. За это время увеличилось производство яблочного, виноградного соков и соков, купажированных на их основе, также увеличилось производство томатного, персикового, вишневого, березового, абрикосового и овощных соков.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Среди различных соков в Украине в наибольших объемах производится яблочный сок. Его доля в общем производстве соков составляет 40-50%. И хотя эта доля уменьшается в последние годы благодаря росту производства других соков, объемы производства яблочного сока возрастают. В 2002 году в стране было произведено 319014 туб яблочного сока (включая концентрированный), что немного (на 1%) уступает показателю 2001 года, но значительно превышает показатели предыдущих лет.
В то же время в 2002 году был отмечен рост производства концентрированного яблочного сока (в большой таре для промышленной переработки), доля которого в общем производстве яблочного сока довольно большая. В том же 2002 году она составила 2/3 при том, что было изготовлено 216363 туб этого вида яблочного сока.
Лидерами по производству яблочного сока в 2002 году были ОАО „Виннифрут”, ООО „Сандора” и ОАО „Адамс” (последний является лидером по производству концентрированного яблочного сока в большой таре для промышленной переработки).
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Второе место в производстве соков занимает томатный сок (включая напиток). В 2002 году его было произведено 66576 туб, это составляет 8% от общего объема. Динамика его производства подобна динамике производства яблочного сока - небольшой спад в 2002 году, но уверенный рост в целом за последние 4 года.
Производство томатного напитка, достигнув в 2000 году уровня 5009 туб (11% в производстве всего томатного сока), в следующие годы уменьшалось. В 2002 году его было произведено 337 туб (1%).
Наибольшим производителем томатного сока является ООО „Сандора”, Скадовский филиал ЗАО „Чумак” и ЗАО ВО „Одесский консервный завод”.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
С 1999 по 2002 год заметно увеличилось производство персикового сока. Причем наибольший рост было отмечено именно в 2002 году, когда было изготовлено 13852 туб этого сока. Это почти на 54% превысило показатель предыдущего года.
Наибольшими производителями персикового сока является частная фирма „Висма” из Одессы и ООО „Сандора”. Их суммарная доля в 2002 году составила 95% (13186 туб) от общего объема производства персикового сока, тогда как в 2001 году на долю этих двух предприятий приходилось 75%.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
На протяжении последних 4 лет возросло также производство овощных соков. В 2002 году из овощей было изготовлено 10917 туб сока, что на 37% превысило показатель предыдущего года.
Единоличных лидеров по производству овощных соков в Украине нет. В 2002 году наибольшими производителями были ОАО „Могилев-Подольский консервный завод” (произвел 748 туб, что составляет 7% от общего производства соков овощных), ООО „Гайсинский консервный завод” (459 туб) и прочие.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Березового сока было изготовлено в 2002 году 5665 туб, что больше на 3,6%, чем в 2001 году, но на 12% меньше, чем в 2000 году.
Здесь наибольшим производителем является ОАО „Нежинский гормолзавод”. Его доля в производстве березового сока выросла от 19% (1060 туб) в 2001 году до 23% (1288 туб) в 2002 году от общего объема производства березового сока.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
На протяжении последних 4 лет прослеживается постепенное увеличение производства вишневого сока с резким подъемом в 2001 году. В 2002 году производство возросло еще на 22%, достигнув 8666 туб.
ООО „Сандора” является безоговорочным лидером в производстве вишневого сока. В 2002 году это предприятие произвело 6590 туб этого сока, что составляет 76% от общего объема производства.
Вместе с тем постепенно увеличивает производство вишневого сока частная фирма „Висма”, доля которой выросла с 1% в 2000 году до 21% (1852 туб) в 2002 году.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Существеннее, чем за период 1999-2002 годы возросло производство виноградного сока. В 2002 году его было изготовлено 10607 туб, что превысило более чем в 2 раза показатель 2001 года и почти в 24 (!) раза - показатель 1999 года.
Следует отметить, что производство концентрированного виноградного сока в Украине незначительно, а в 2002 году оно вообще было нулевым.
Единоличным лидером по производству виноградного сока также выступает ООО „Сандора”, на долю которого припало 80% (8491 туб) от общего производства в 2002 году. 18,9% в том же году пришлось на долю частной фирмы „Висма”.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Заключительной статистики по 2003 году еще нет, она появится приблизительно в марте 2004 года, но некоторые тенденции уже можно увидеть на основе существующей оперативной статистики за январь-ноябрь в этом году. Эта статистика показывает лишь часть общего производства, поскольку учитывает показатели лишь тех предприятий, которые составляют оперативную отчетность. Кроме того, в оперативной статистике нет в отдельности показателей производства соков. Тем не менее, сравнивая показатели производства по товарным группам, в которые входят соки, с соответствующими показателями минувшего года, мы с определенной долей достоверности сможем определиться с тем, как в текущем году изменилось производство соков.
Так, по группе "фруктовые консервы", доля фруктовых соков которой составляет в среднем 83% (89% в 2002 году), наблюдается 51-процентной рост объемов производства в сравнении с 2002 годом. С начала 2003 года по ноябрь было изготовлено фруктовых консервов 686118 туб против 453128 туб за аналогичный период 2002 года. В свою очередь, доля производства фруктовых соков в общем объеме производства соков превышает 50%.
По группе "концентрированные фруктовые соки в крупной таре для промпереработки" рост был еще большим - с 142616 туб за 11 месяцев 2002 года до 275669 туб за 11 месяцев 2003 года, или на 93%.
Производство овощных соков (кроме томатного) возросло на 89%, составив 4851 туб за январь-ноябрь текущего года. Томатный сок в статистических отчетах подпадает под категорию "консервы томатные", которая есть в оперативной статистике, но поскольку его одля там не превышает четверти, мы не будем стараться делать выводы из этого.
Тем не менее, приведенных данных более чем достаточно, чтобы с уверенностью констатировать рост производства соков в Украине в 2003 году, причем это возрастание может оказаться довольно значительным.
Обсудить в форуме