Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Месячный обзор мясо-молочного рынка (август)
КРС
В течение всего отчетного периода ситуация на рынке говядины оставалась относительно стабильной. Операторы рынка продолжали сообщать о недостатке предложений крупно рогатого скота, хотя по сравнению с предыдущим месяцем количество сдаваемого скота увеличилось. Но, несмотря на недостающие объемы сырья, переработчики осуществляли закупки по ранее установленным ценам, что и выступало сдерживающим фактором роста закупочных цен. По словам представителей перерабатывающих предприятий, причиной стабильности закупочных цен остаются невысокие темпы продаж колбасной продукции и стабильность цен на говядину в полутушах.
В конце августа был отмечен рост закупочных цен на КРС в западных регионах. По словам участников рынка, этому способствовали увеличившиеся у переработчиков объемы закупок сырья, а при существующем недостатке предложений скота повлекло к росту цен.
Переработчики южных регионов отмечали, что с окончанием курортного сезона спрос на мясную продукцию значительно снизился. В связи с чем практически приостановили закупку скота по причине затоваривания холодильных камер мясом.
Что касается прогнозов, операторы рынка не исключали возможности роста цен на КРС в связи с сезонным спросом на говядину.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Свинина
Закупочные цены на свинину живым весом во второй половине августа существенных изменений не претерпели. Большинство перерабатывающих предприятий не испытывали острой необходимости в пополнении сырьевой базы и, как правило, осуществляли закупку свинины малообъемными партиями для внутренних потребностей. По словам операторов рынка, на рынке присутствовало достаточно предложений мяса импортного производства, что также способствовало стабилизации закупочных цен.
С начала сентября на рынке присутствовала тенденция роста цен на сырье. Представители перерабатывающих предприятий отмечали значительно сократившееся количество предложений, что вынуждало их повышать закупочные цены. По словам специалистов рынка, данному обстоятельству способствовали несколько причин. Одна из них, то, что перерабатывающие предприятия практически отказывались от закупок импортного мяса. Несмотря на привлекательную стоимость свинины импортного производства, ее качественные показатели оказывались неудовлетворительными. В связи с этим спрос на свинину отечественного производства значительно вырос. Второе - большинство хозяйств снизили объемы продаж свинины из-за необходимости откорма животных до определенного веса.
Что касается прогнозов, то, по мнению операторов рынка, в дальнейшем рост цен может продолжиться.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яйцо
На протяжении августа цены на куриное яйцо оставались стабильными. На стабильность цен, по мнению большинства операторов рынка, влиял невысокий объем продаж яйца в розничной сети. Однако, по мнению некоторых участников рынка, сдерживающим фактором роста цен выступало большое количество предложений на рынке мелкого яйца, цена которого достигала 1,2 грн/дес.
В южных регионах операторы рынка фиксировали снижение оптовых цен на куриное яйцо. На данный факт повлиял заканчивающийся курортный сезон, спрос на продукцию снизился, это привело к затовариванию складских помещений продукцией. Для того чтобы увеличить объемы продаж и избежать ухудшения качественных показателей куриного яйца по причине жаркой погоды, производители шли на снижение цен.
С первых чисел сентября отмечался рост оптовых цен на куриное яйцо. Уваливающийся спрос на яйцо со стороны потребителя стал основным фактором, повлиявшим на рост цен. По данным экспертов рынка, как таковых остатков продукции у птицефабрик не наблюдалось, что позволяло им постепенно увеличивать отпускные цены.
Рассматривая дальнейшие ценовые перспективы, специалисты рынка прогнозировали до конца года рост цен на куриное яйцо с кратковременными периодами стабилизации. По их оценкам, средняя оптовая цена по Украине составит во второй половине сентября 3,1-3,2 грн/дес.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко
Ситуация на рынке молока на протяжении всего отчетного периода оставалась достаточно сложной. Переработчики под влиянием сокращающихся предложений молока повышали закупочные цены. По мнению специалистов рынка, рост цен был обусловлен тем, что комбинаты расширили географию закупок, при этом некоторые из них, заезжая на чужие территории, вели закупки сырья по максимальным ценам. Для большинства перерабатывающих предприятий в условиях низких продаж готовой продукции повышение цен на сырье крайне невыгодно, но при сложившихся обстоятельствах с тем, чтобы сохранить необходимые объемы молока, вынужденно повышали закупочные цены. По отдельным областям минимальная цена на молоко достигала 1 грн/л. При таких высоких темпах роста цен на сырье и практически в отсутствии увеличения цен на готовую продукцию переработчики работали с нулевой рентабельностью.
В первой декаде сентября рост закупочных цен приостановился. Переработчики, несмотря на недостаток предложений молока, предпочитали удерживать закупочные цены в ранее установившемся диапазоне. По словам самих представителей перерабатывающих компаний, предприятия работают с минимальной рентабельностью, а производство таких продуктов, как сливочное масло (ГОСТ) и сухое молоко, нерентабельно, что и стало основной причиной стабилизации закупочных цен.
Невзирая на все трудности с реализацией готовой продукции по приемлемым для переработчиков ценам, операторы рынка прогнозировали в середине текущего месяца очередное повышение цен на молоко.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обсудить в форуме