Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Белорусские ученые передали в производство 18 сортов картофеля
Об этом сообщил директор института картофелеводства национальной академии наук Сергей Банадысев. По его словам, лучшими сортами в этом отношении являются "Здабытак", "Дельфин", "Сузорье", "Ветразь","Белорусская-3". Для производства крахмала подходит "Колорит", включенный в нынешнем году в Государственный реестр. Институт способен обеспечить семенным материалом данных сортов специализированные хозяйства при условии, если они заключат соответствующий договор.
Однако перерабатывающие предприятия не готовы переработать большое количество картофеля ввиду их слабой технической оснащенности. В Республике давно назрела необходимость создания современного центра по его переработке, так как в стране нет крупных предприятий по производству хрустящего картофеля, чипсов, замороженных полуфабрикатов, хотя достаточно своего сырья для этих целей. Мелкие производители чипсов и снеков используют в основном импортное сырье, отметил специалист. За последние 2-3 года Беларусь завезла до 12 тыс. тонн картофельного крахмала из-за границы, в то время, как мощности отечественных 16 заводов загружены только на одну треть, а продуктов из картофеля производится около 70% от возможных объемов. Современные технологии позволяют извлекать из клубней картофеля до 95% крахмала с минимальным расходом воды, однако на белорусских предприятиях ввиду их слабой технической оснащенности извлекается только до 85% крахмала, а затраты воды превышают 10 кубометров на одну тонну крахмала, что сказывается на себестоимости продукции и ее сбыте.
По мнению С. Банадысева, необходимо сформировать сырьевые зоны картофеля таким образом, чтобы предприятия возделывали только те сорта, которые пригодны для изготовления конкретных видов продукции. Новые сырьевые зоны нужно "привязать" к перерабатывающим предприятиям, создав ассоциации или акционерные общества. Остальное будет зависеть от внедрения интенсивных технологий, обеспечения необходимым количеством минеральных удобрений и средств защиты от болезней и вредителей. Общие материальные затраты составят $800-1000 на га, однако при стабильной урожайности картофеля рентабельность составит 40%. В Беларуси только единичные предприятия - Веселовский, Гольшанский и Толочинский крахмальные заводы - вместе со своими специализированными хозяйствами пытаются внедрить такую систему. Переломить ситуацию позволит государственная поддержка в техническом перевооружении отрасли по переработке картофеля. В частности, современный центр по переработке картофеля обойдется всего в $1 млн., но затраты на его оснащение окупятся уже через 2 года.
Обсудить в форуме