Агроновости RSS

10 июля 2018, 09:04 EastFruit

Новое грузинское предприятие по шоковой заморозке способно перерабатывать до 4 тыс. тонн овощей и фруктов в год

Грузинская компания «Гленберрис» открыла в деревне Квенаткоца региона Шида Картли в Грузии новое предприятие по шоковой заморозке овощей и продуктов. Об этом сообщает портал east-fruit. На предприятии, расположенном на площади 1818 кв. м, занято 135 чел. Предприятие способно перерабатывать 20 тонн продукции в день, или 4 тыс. тонн в год, однако на первом этапе запланировано развить производственную мощность до 1 тыс. тонн в год.

Компания закупает у местных фермеров сезонные ягоды, фрукты и овощи, после чего продукция проходит производственный цикл, состоящий из нескольких этапов: отбор, мойка, сушка и калибровка. Затем плоды в течение часа подвергают шоковой заморозке при температуре -40°С, после чего упаковывают и готовят к транспортировке. Как рассказал в беседе с EastFruit исполнительный директор компании Рафаэль Магалашвили, предприятие открылось в середине июня и уже переработало около 200 тонн сырья, в основном черешни. До конца месяца продукция будет экспортирована в Израиль и Голландию.

«Изначально мы хотели заняться экспортом свежих фруктов, но поскольку качество местных фруктов и овощей не всегда соответствует стандартам, компания решила освоить нишу шоковой заморозки. Наибольшим спросом на рынках Европы и Израиля пользуются замороженные ягоды, в том числе черешня, малина, брусника. До конца месяца мы отправим партию замороженной черешни в Голландию и Израиль», - говорит Р.Магалашвили.

Предприятие перерабатывает следующие виды фруктов и овощей: земляника садовая, малина, брусника, ежевика, смородина, черешня, вишня, черная слива, абрикос, персик, нектарин, дыня, яблоко, груша, киви, брокколи, цветная капуста и морковь. Инвестиционная стоимость предприятия составляет 5 млн. лари.

При шоковой заморозке плод подвергается воздействию сверхнизких температур в течение короткого промежутка времени. В результате плоды замерзают, сохраняя при этом форму, цвет и другие ценные качества, в том числе до 90% витаминов.

Обсудить в форуме