Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Подход к переработке сложный, поскольку овощи нужно готовить к чистке, мойке, шлифовке. То есть переработка — это совсем другой уровень, и до нее нужно дорасти, а бросаться сразу — нереально. Это или должно быть отдельным бизнесом с закупленными на рынке овощами, или же производителю нужно нарастить соответствующие объемы продукции для обеспечения переработки.
Как отметил эксперт, до войны Украина экспортировала ежегодно на 5 млн евро замороженного лука и на 7 млн евро замороженной моркови. Но преимущественно мощности находились в Херсонской области, где сейчас они разрушены или разворованы.