Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Что происходит с ценами на мясо в Украине?
Ценовая ситуация на рынке мяса, по результатам ценового мониторинга Проекта аграрного маркетинга, стабилизировалась в большинстве регионов Украины. Более того, в некоторых областях цены на говядину и свинину после резкого скачка даже снизились на 1-2 грн/кг вследствие снижения ажиотажного спроса до более нормального уровня. При этом цены на мясо остаются более высокими, чем полтора-два месяца назад.
К снижению цен на мясо "приложили" руку и региональные администрации, которые, по словам операторов рынка, установили жесткий ценовой контроль на базарах. В некоторых случая налоговые инспекторы дежурили на рынках даже ночью, чтобы не допустить реализации мяса по завышенным ценам. Кстати, кроме цен на мясо контролировались и цены на сахар. Если продавец мяса выставляет более высокую цену, чем установлена областной администрацией, его лишают места на рынке. Сообщается также, что главы областных и районных администраций зачастую сами посещают рынки, чтобы убедиться в стабильности цен на мясо, однако администрация некоторых рынков узнает о таких визитах заранее и заставляет продавцов выставлять ценники с более низкими ценами.
В целом, административные меры регулирования цен на мясо большинство операторов рынка мяса считает неэффективными или малоэффективными. Более того, в некоторых регионах в результате использования жестких административных методов покупатели жалуются на то, что купить свинину и говядину необходимого качества стало гораздо сложнее, т.к. количество продавцов существенно снизилось. Также отмечается увеличение предложения мяса на стихийных рынках, что позволяет обойти ценовое регулирование администраций, но негативно влияет на качество и безопасность продаваемой продукции.
При этом мясокомбинаты вынуждены были увеличивать закупочные цены на свиней и КРС в живом весе, так как количество предложений продолжало снижаться. Рост стоимости сырья (в живом весе) при невозможности увеличения отпускной цены на мясо существенно ограничивает возможности мясокомбинатов по реализации свежей говядины и свинины на рынках и в розничных сетях.
Говорить о ценовых перспективах рынка мяса в настоящее время практически никто не берется. По мнению мясокомбинатов, объемы перерабатываемой ими продукции существенно снизятся, если они не будут иметь возможность повышать закупочную цену на КРС и свиней в живом весе. При этом ценовые ограничения, которые существуют на рынке, не позволяют им существенно поднять цену без риска работать с убытком для себя. При этом производители отмечают, что спрос на КРС и свиней в живом весе остается очень высоким, и не соглашаются на снижение цен.
Обсудить в форуме