Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Прошлый год оказался успешным для российской молочной промышленности
Впервые за весь постсоветский период был отмечен рост производства даже в таком неблагополучном бизнесе, как производство сырого молока.
По данным Молочного союза, в 2001 году в России было произведено 33 млн. тонн молока. Производство сырого молока выросло на 1,8%.
Доходность молочных ферм в среднем по России составляет в настоящий момент около 14%, хотя для нормального развития сырьевого сектора она должна быть не меньше 20%. Конечно, есть хозяйства, в которых рентабельность достигает и 80%. На таких фермах получают по 6-8 тыс. кг молока с одной коровы в год при средней по стране величине надоев в 2,5 тыс. кг. Большинство рентабельных хозяйств - фермы, которые получили инвестиции от молокозаводов.
В России к настоящему моменту действует 3200 молочных завода. Потребление молочных продуктов на душу населения в России составляет 220 кг в год. В развитых странах этот показатель составляет 400 кг. Так что потенциальная емкость российского молочного рынка почти в два раза больше нынешней. Однако из 32 млн. тонн производимого молока в переработку попадает только 13-14 млн. Остальное приходится на частные хозяйства и остается для личного пользования.
Собирать молоко у населения довольно сложно - возникают проблемы транспортировки, совместимости надоев от разных коров. Но работа эта уже ведется. По подсчетам Молочного союза, через 4-5 лет количество собранного у крестьян молока должно составить 20% общего объема. По прогнозам экспертов к 2010 году молокозаводы будут получать уже не менее 50% произведенного молока, а доля переработанного продукта вырастет с 47% до 55%.
Однако в текущем году радикальных изменений в молочной промышленности не предвидится. Рынок будет плавно увеличиваться в объемах, и темпы роста не превысят 10%. Процесс концентрации среди молокозаводов продолжится до тех пор, пока в стратегически важных регионах еще остаются небольшие и слабые в финансовом отношении производители.
Обсудить в форуме