Агроновости RSS

27 сентября 2006, 15:06 Агроогляд: овощи и фрукты

Доля свежего рынка в потреблении вешенки сокращается

Потребление вешенки растет, но доля свежего рынка в ее закупках сокращается, сообщил еженедельнику "Агроогляд: овочі та фрукти" Владимир Шаповал, замдиректора ООО "Полтавагриб", предприятия по производству вешенки и материалов для её выращивания.

В сезон предприятие самостоятельно производит 1-2 тонны грибов в неделю. Кроме того, часть продукции поступает от частных производителей, закупивших оборудование и материалы для выращивания и сдающих готовую продукцию.

В.Шаповал отметил, что за последние несколько лет объем потребления и спрос на данный продукт плавно растут.

Руководство фирмы отказалось от первоначальной идеи консервирования вешенки, так как вся продукция быстро расходится в свежем виде. Каналы реализации за последние два года серьезно перераспределились: если раньше практически всю продукцию поглощал свежий рынок, то сейчас большую часть закупают предприятия быстрого питания и производители охлажденных и замороженных полуфабрикатов, часть продукции закупают производители корейских салатов.

Остальное идет в супермаркеты и на свежий рынок. Из-за длительного и жаркого лета предприятие задержало закладку субстрата, первый сбор вешенки предполагают проводить 10 октября.

Обсудить в форуме