Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Помидоры будущего могут быть цвета баклажана
Фиолетовый цвет может стать цветом томатов в будущем, утверждают исследователи из Орегонского государственного университета в США (Oregon State University, OSU), которым удалось приблизить цвет кожицы томата к цвету баклажана, сообщает Statesman Journal. Новый пигмент не только выглядит привлекательно, но и может быть полезен, утверждают ученые.
Содержащиеся в таких томатах соединения идентичны найденным в чернике и, как полагают, уменьшают вероятность онкологических и сердечных заболеваний.
Любители томатов могут не волноваться относительно генетической чистоты томатов - они обязаны своим появлением диким видам в Южной Америке, а не выведены искусственно.
Джим Маерс, профессор OSU, подводя итоги своего проекта, сказал, что хотя фиолетовые томаты и не изменят мир, но новинка должна привлечь внимание огородников и коммерческих производителей.
Хотя гибрид еще не продается, некоторые производители в США получили образцы и отметили высокий интерес к новинке.
Сотни лет назад исследователи обнаружили дикие виды фиолетовых томатов, но никто не пытался сделать из них столовые сорта, поскольку плоды этих томатов были маленькими, а некоторые даже ядовитыми.
В 1960-х и 1970-х ученые пытались скрещивать эти виды томатов с современными гибридами, но реальный сдвиг произошел только в 2000 г., когда студент OSU Карл Джонс обнаружил, что фиолетовые томаты в отличие от красных имеют высокий уровень антоцианов, химических соединений, которые подобно чернике и винограду могут действовать как антиоксиданты.
Фиолетовые томаты также содержат красную кожицу под темным слоем, которая содержит ликопен, так же антиоксидант. Как результат, новый гибрид потенциально предлагает лучшие качества обоих видов.
Несмотря на шесть лет исследований и три поколения фиолетовых томатов, полученных OSU, выведенный гибрид может быть не первым из подобных, который появится на рынке. Некоторые из профессиональных производителей семян начали собственные разработки фиолетовых гибридов томата после того, как услышали об успехах OSU. В частности, выведением подобных гибридов занялась компания Sakata Seed America, где работает один из бывших студентов OSU, занимавшийся там этими исследованиями.
Орегонскому университету нужно еще как минимум два года, чтоб завершить работу и стабилизировать необходимые характеристики гибрида.
Обсудить в форуме