Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Выпущено первое в мире шампанское для аллергиков
Согласно официальной информации, специально для людей, страдающих от аллергии на серу, которая содержится в вине, компания Drappier выпустила первое в мире шампанское, не содержащее серу. Новое и на сегодняшний день уникальное шампанское получило название Brut Nature Zero Dosage Sans Souffre NV. Это белое шампанское вино изготовлено из черных сортов винограда и лишено диоксида серы - консерванта, не позволяющего окислиться виноматериалу, сообщает DrinkTime.
Диоксид серы добавляется в вина уже много десятилетий, однако, по словам М.Драпье, это вовсе не является необходимостью, если используемые ягоды винограда высокого качества и применена определенная техника винификации. Работники компании сообщают, что было очень трудно создать чистое и свежее шампанское без серы из-за недостаточно высокого качества винограда и различных уровней окисления во время винификации.
По словам М.Драпье, стоимость производства Brut Nature Zero Dosage Sans Souffre NV гораздо выше затрат на производство обычного шампанского, при этом отметим, что конечный продукт хранится не так долго. Тем не менее, М.Драпье отмечают, что спрос на новый напиток очень высокий, в 3-4 раза превышающий количество производимого Drappier шампанского.
Обсудить в форуме