Агроновости RSS

14 сентября 2009, 14:55 АПК-Информ: овощи & фрукты

Не вся "свежатинка" - свежа, или О пользе замороженных продуктов

Как показало новое исследование, свежезамороженные овощи и фрукты не только не теряют своих полезных качеств, но и превосходят своих свежих "собратьев"сообщает YARMARKA.net.

Причина проста: пока свежие овощи и фрукты в незамороженном виде проделывают путь с огорода до точки продажи, они успевают растерять часть витаминов и минералов. Тогда как овощи и фрукты, подвергшиеся заморозке вскоре после сбора урожая, сохраняют самое дорогое, что в них имеется, почти без потерь.

Исследование показало, что порой те овощи и фрукты, которые проходят в категории "свежих", пролеживают в хранилищах дни, а то и недели. Самым большим "растеряхой" считается стручковый зеленый горошек, который утрачивает за неделю небрежного обращения до 77% витамина С.

Обсудить в форуме