Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Молдавский специалист проконсультировал украинские хозяйства по вопросам хранения овощей и фруктов
Специалист по хранению овощей и фруктов Юрий Калин по приглашению Проекта аграрного маркетинга посетил ряд фермерских хозяйств, частных производителей плодоовощной сельхозпродукции и перерабатывающих предприятий, клиентов ПАМ с целью проведения практических рекомендаций и разработки бизнес-планов. Ю.Калин имеет большой практический опыт организации хранилищ, выбора холодильного оборудования, хранения в регулируемой газовой среде (РГС) и других смежных вопросов.
В процессе визитов была предоставлена вся имеющаяся в наличии тематическая информация и микрофильмы на электронных носителях, которые в большей мере могут послужить в качестве показательных материалов для внедрения новых технологий хранения (в КА/УНК ) и переработки (шоковая заморозка и сушка) плодоовощной продукции. Эти материалы можно получить в региональных и в центральном офисе Проекта аграрного маркетинга. Также были представлены материалы по подробному описанию процесса послеуборочной обработки плодоовощной продукции с целью сохранения качества и повышения ее добавочной стоимости.
В целом, участники встреч проявили большую заинтересованность тематикой консультаций и рекомендаций, особенно касательно вопросов применения основных и альтернативных термоизолирующих материалов для возведения новых или изолирования уже существующих холодильных помещений с целью их превращения в холодильные камеры и хранилища различной вместительности для различных температурных режимов. Также важными были вопросы, связанные с подбором оптимального холодильного оборудования различной мощности от различных производителей (СНГ или Восточная Европа).
В результате проведенных встреч, посещений и оценки объектов можно сделать вывод, что определенная часть предпринимателей и частных производителей плодоовощной продукции поняли, что сам факт выращивания хорошего урожая еще не является результатом для получения ожидаемой прибыли. Наиболее важным на данном этапе является конечная реализация урожая по наивысшим ценам с максимально увеличенной добавленной стоимостью, суть которой состоит в качестве и количестве разнообразной обработки продукции после её сбора для последующего хранения и реализации урожая конечному или оптовому потребителю.
Исходя из этого, некоторые клиенты уже сегодня готовы инвестировать средства в возведении новых или модернизацию существующих или приспособленных холодильных камер и хранилищ с использованием современных материалов, оборудования и технологий с целью наиболее длительного сохранения качества урожая.
Некоторые материалы, предоставленные Ю. Калиным, размещены на сайте ПАМ по адресу: http://www.lol.org.ua/rus/techkeep.php.
Обсудить в форуме (2 сообщения)