Статистика RSS

12 марта 2004, 00:00 Журнал "Агроогляд"

Обзор производства соков в Украине

В производстве продукции из фруктов и овощей в Украине ведущее место принадлежит сокам. На протяжении предыдущих 4 лет около половины выработанных в стране плодоовощных консервов приходилось на долю соков, причем эта доля стремительно росла вместе с увеличением объемов производства. В 2002 году в Украине было выработано 824871 тыс. условных банок (туб) разных соков, что составляет уже 62% от общего объема производства плодоовощных консервов. За это время увеличилось производство яблочного, виноградного соков и соков, купажированных на их основе, также увеличилось производство томатного, персикового, вишневого, березового, абрикосового и овощных соков.

Производство соков в Украине (тыс. условных банок)   1999 2000 2001 2002 в средн. за 1999-2002 гг. Яблочный сок* 201 110 248 363 322 074 319 014 272 640 Томатный сок** 42 927 43 646 67 568 66 576 55 179 Персиковый сок 4 108 7 836 9 009 13 852 8 701 Соки овощные*** 5 449 7 300 7 974 10 917 7 910 Березовый сок 3 297 6 442 5 467 5 665 5 218 Вишневый сок 1 251 2 940 7 115 8 666 4 993 Виноградный сок* 446 70 5 124 10 607 4 062 Сливовый сок 1 600 4 271 2 758 1 418 2 512 Абрикосовый сок 903 2 874 2 384 3 483 2 411 Мандариновый сок* 0 208 0 0 52 Другие фруктовые соки**** 102 103 170 388 257 464 348 854 219 702 Напитки фруктовые 37 495 57 177 38 324 35 819 42 204 ВСЕГО 400 689 551 515 725 261 824 871 625 584 * включая концентрованные соки ** включая напиток *** включая детские соки **** включая купажированные, другие концентрованные и детские соки

Среди различных соков в Украине в наибольших объемах производится яблочный сок. Его доля в общем производстве соков составляет 40-50%. И хотя эта доля уменьшается в последние годы благодаря росту производства других соков, объемы производства яблочного сока растут. В 2002 году в стране было произведено 319014 туб яблочного сока (включая концентрированный), что немного (на 1%) меньше показателя 2001 года, но значительно превышает показатели предыдущих лет.

В то же время в 2002 году был отмечен рост производства концентрированного яблочного сока (в большой таре для промышленной переработки), доля которого в общем производстве яблочного сока довольно большая. В том же 2002 году она составила 2/3, притом что было изготовлено 216363 туб этого вида яблочного сока.

Лидерами по производству яблочного сока в 2002 году были ОАО "Виннифрут", ООО "Сандора" и ОАО "Адамс" (последний является лидером в производстве концентрированного яблочного сока в большой таре для промышленной переработки).

Лидеры в производстве яблочного сока (без концентрированного) Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ООО "Сандора" 8 428 25% 15 249 13% 22 926 22% ОАО "Виннифрут" 1 064 3% 16 218 14% 27 733 27% другие 23 665 71% 81 827 72% 51 992 51% ВСЕГО 33 157 100% 113 294 100% 102 651 100%

Лидеры в производстве концентрированного яблочного сока  (в большой таре для промышленной переработки) Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ОАО "Адамс" 61 110 28% 64 742 31% 67 518 31% ОАО "Виннифрут" 1 747 1% 3 247 2% 6 218 3% другие 152 349 71% 140 791 67% 142 627 66% ВСЕГО 215 206 100% 208 780 100% 216 363 100%

Второе место в производстве соков занимает томатный сок (включая напиток). В 2002 году его было произведено 66576 туб, это составляет 8% от общего объема. Динамика его производства подобна динамике производства яблочного сока – небольшой спад в 2002 году, но уверенный рост в целом за последние 4 года.

Производство томатного напитка, достигнув в 2000 году уровня 5009 туб (11% в производстве всего томатного сока), в следующие годы уменьшалось. В 2002 году его было произведено 337 туб (1%).

Наибольшими производителями томатного сока являются ООО "Сандора", Скадовский филиал ЗАО "Чумак" и ЗАО ПО "Одесский консервный завод".

Лидеры в производстве томатного сока и напитка Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ООО "Сандора" 0 0% 11 674 17% 24 033 36% ЗАО ПО "Одесский консервный завод" 7 0% 16 146 24% 8 299 12% Скадовский филиал ЗАО "Чумак" 7 875 18% 15 143 22% 9 767 15% ЗАО "Чумак" 0 0% 630 1% 0 0% другие 35 764 82% 23 975 35% 24 477 37% ВСЕГО 43 646 100% 67 568 100% 66 576 100%

С 1999 по 2002 год заметно увеличилось производство персикового сока. Причем наибольший рост был отмечен именно в 2002 году, когда было произведено 13852 туб этого сока. Это почти на 54% превысило показатель предыдущего года.

Наибольшими производителями персикового сока являются частная фирма "Висма" из Одессы и ООО "Сандора". Их суммарная доля в 2002 году составила 95% (13186 туб) от общего объема производства персикового сока, тогда как в 2001 году на долю этих двух предприятий приходилось 75%.

Лидеры в производстве персикового сока Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ООО "Сандора" 2 898 37% 4 771 53% 6 444 47% ЧФ "Висма" 1 158 15% 1 942 22% 6 742 49% другие 3 780 48% 2 296 25% 666 5% ВСЕГО 7 836 100% 9 009 100% 13 852 100%

На протяжении последних 4 лет выросло также производство овощных соков. В 2002 году из овощей было выработано 10917 туб сока, что на 37% превысило показатель предыдущего года.

Единоличных лидеров в производстве овощных соков в Украине нет. В 2002 году наибольшими производителями были ОАО "Могилев-Подольский консервный завод" (выработал 748 туб, что составляет 7% от общего производства соков овощных), ООО "Гайсинский консервный завод" (459 туб) и прочие.

Лидеры в производстве овощных соков Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ОАО "Могилев-Подольский консервный завод" 0 0% 56 1% 748 7% ООО "Гайсинский консервный завод" 0 0% 0 0% 459 4% другие 7 300 100% 7 918 99% 9 710 89% ВСЕГО 7 300 100% 7 974 100% 10 917 100%

Березового сока было изготовлено в 2002 году 5665 туб, что больше на 3,6%, чем в 2001 году, но на 12% меньше, чем в 2000 году.

Здесь наибольшим производителем является ОАО "Нежинский гормолзавод". Его доля в производстве березового сока выросла с 19% (1060 туб) в 2001 году до 23% (1288 туб) в 2002 году от общего объема производства березового сока.

Лидеры в производстве березового сока Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ОАО "Нежинский гормолзавод" 992 15% 1 060 19% 1 288 23% С/Х ПП ЗАО "Буковина продукт" 198 3% 640 12% 482 9% другие 5 252 82% 3 767 69% 3 895 69% ВСЕГО 6 442 100% 5 467 100% 5 665 100%

На протяжении последних 4 лет прослеживается постепенное увеличение производства вишневого сока с резким подъемом в 2001 году. В 2002 году производство выросло еще на 22%, достигнув 8666 туб.

ООО "Сандора" является безоговорочным лидером в производстве вишневого сока. В 2002 году это предприятие произвело 6590 туб этого сока, что составляет 76% от общего объема производства.

Вместе с тем постепенно увеличивает производство вишневого сока частная фирма "Висма", доля которой выросла с 1% в 2000 году до 21% (1852 туб) в 2002 году.

Лидеры в производстве вишневого сока Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ООО "Сандора" 1 753 60% 4 263 60% 6 590 76% ЧФ "Висма" 26 1% 998 14% 1 852 21% другие 1 161 39% 1 854 26% 224 3% ВСЕГО 2 940 100% 7 115 100% 8 666 100%

Существеннее, чем в период 1999-2002 гг., выросло производство виноградного сока. В 2002 году его было изготовлено 10607 туб, что превысило более чем в 2 раза показатель 2001 года и почти в 24 (!) раза – показатель 1999 года.

Следует отметить, что производство концентрированного виноградного сока в Украине незначительное, а в 2002 году оно вообще было нулевым.

Единоличным лидером в производстве виноградного сока также выступает ООО "Сандора", на долю которого пришлось 80% (8491 туб) от общего производства в 2002 году. 18,9% в том же году пришлось на долю частной фирмы "Висма".

Лидеры в производстве виноградного сока Производитель 2000 2001 2002 объем, туб доля, % объем, туб доля, % объем, туб доля, % ООО "Сандора" 0 0% 4 079 80% 8 491 80% ЧФ "Висма" 0 0% 781 15% 2 000 19% другие 70 100% 264 5% 116 1% ВСЕГО 70 100% 5 124 100% 10 607 100%

Заключительной статистики по 2003 году еще нет, она появится приблизительно в марте 2004 года, но некоторые тенденции уже можно проследить на основе существующей оперативной статистики за январь-ноябрь в этом году. Эта статистика показывает лишь часть общего производства, поскольку учитывает показатели лишь тех предприятий, которые составляют оперативную отчетность. Кроме того, в оперативной статистике нет отдельно показателей производства соков. Тем не менее, сравнивая показатели производства по товарным группам, в которые входят соки, с соответствующими показателями минувшего года, мы с определенной долей достоверности сможем определиться с тем, как в текущем году изменилось производство соков.

Так, по группе "фруктовые консервы", доля фруктовых соков которой составляет в среднем 83% (89% в 2002 году), наблюдается 51% рост объемов производства по сравнению с 2002 годом. С начала 2003 года по ноябрь было изготовлено фруктовых консервов 686118 туб против 453128 туб за аналогичный период 2002 года. В свою очередь, доля производства фруктовых соков в общем объеме производства соков превышает 50%.

В группе "концентрированные фруктовые соки в крупной таре для промпереработки" рост был еще большим – с 142616 туб за 11 месяцев 2002 года до 275669 туб за 11 месяцев 2003 года, или 93%.

Производство овощных соков (кроме томатного) выросло на 89%, составив 4851 туб за январь-ноябрь текущего года. Томатный сок в статистических отчетах подпадает под категорию "консервы томатные", которая есть в оперативной статистике, но поскольку его доля там не превышает четверти, мы не будем делать заключение по этому соку.

Тем не менее, приведенных данных более чем достаточно, чтобы с уверенностью констатировать продолжение роста производства соков в Украине в 2003 году, причем этот рост может оказаться довольно значительным.

Обсудить в форуме (5 сообщений)