Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Восточный гость на нашей грядке
Огурцы стоят в одном ряду с помидорами среди наиболее популярных овощных культур, принадлежат к семейству тыквенных. Как арбуз и тыква, это совсем не овощ, а ненастоящая ягода.
Выращивают эти овощи в открытом и закрытом грунте. Свежие огурцы можно получать почти круглый год: в зимне-весенний сезон - в отопительных теплицах, в весенне-летний - в теплицах, а также в парниках и малогабаритных пленочных укрытиях.
Огурец - одногодичное травянистое растение с лианоподобным разветвленным стеблем. У молодых растений огурца (до цветения) стебель прямостоящий. По мере разрастания он приобретает стелющуюся форму, а благодаря усикам, которые развиваются из пазухи каждого листка, он становится ползучим: усики цепляются за любую опору и перемещают стебель в любом направлении. Эта особенность огурца используется при его выращивании на шпалере.
Корень у огурца стержневой, в длину может достигать 80-110 см. Но основная масса корней располагается в верхнем (до 30 см) рыхлом плодородном слое почвы.
Огурец - растение теплолюбивое. Его семена прорастает при температуре 12-13°С. Растения огурца крайне чувствительны к заморозкам. При кратковременных заморозках - всего лишь минус 1-2°С - они гибнут. Наиболее интенсивный рост огурца идет в интервале температур от 18-20 до 28-30°С. Огурец лучше растет, если температура почвы немного выше температуры воздуха.
Растения огурца очень требовательные к влажности грунта и воздуха, плохо переносят почвенную и воздушную засуху. Наибольшие урожаи можно получить при относительной влажности воздуха 90% и более и влажности грунта 85-90%.
Недостаток влажности воздуха в определенной мере компенсируется влажностью почвы. Следует помнить, что резкие колебания влажности грунта более вредные, чем продолжительный недостаток влаги. Поэтому поливы должны быть регулярными и частыми. Наибольшая потребность у огурцов в воде во время плодоношения. Нельзя допускать и излишка влаги, особенно в северных районах, где температура грунта низкая.
Огурец - светолюбивое растение, хотя и переносит слабое затенение. Но всегда при затенении резко снижается урожайность, так как при плохом освещении рост боковых побегов прекращается, и плодоношение наступает позднее. Однако огурец положительно реагирует на повышение освещенности лишь до определенной степени, поскольку принадлежит к растениям короткого дня.
Огурец хорошо растет и плодоносит при густоте посадки 3- 4 растения на 1 м2.
Срок сохранения всхожести семян - 6-8 лет. Целесообразнее использовать 2-3-годичные семена (растения раньше зацветают, дают больше женских цветков). Срок посадки семян на рассаду - за 20- 25 дней до высаживания в теплицу.
Срок высаживания рассады в теплицу: конец мая - начало июня. Подкормка в период вегетации один раз в 10 дней, приспосабливая подкормку к поливу, причем всю подкормку целесообразнее проводить в жидком виде и применять после предварительного полива растений. Высаживать огурцы лучше после картофеля, гороха, томата, кукурузы, а также после люцерны, буркуна, клевера, вики и других трав. Для их выращивания нужны плодородные некислые грунты (богатые органическими веществами), которые хорошо удерживают влагу. Преимущество имеют легкие супесчаные, песчаные и суглинистые грунты, рыхлые по своему составу. С осени землю под огурцы надо глубоко перекопать, а весной забороновать, тяжелый заплывший грунт - перекопать.
Огурцы наиболее чувствительны к свежему органическому удобрению, поэтому с осени желательно вносить на 10 м2 80-100 кг навоза. В некоторых случаях на малоплодородных почвах и при недостатке органики вносят по полной лопате перепрелого навоза или компоста на середину грядки в канавки глубиной 25 см. По краям этих канавок высаживают рассаду или высеивают семена. Вместе с тем, на огуречных грядках не должно быть засоленных грунтов и лишней концентрации грунтового раствора. Под весеннюю пропашку можно вносить минеральные удобрения.
Сортимент огурцов очень богатый. Для открытого грунта районировано около 80 сортов и гибридов, для защищенного - около 60 (главным образом, гибридов).
По характеру использования плодов различают салатные сорта (продукцию потребляют в свежем виде, в основном в ранний срок), засолочные и сорта универсального использования; по срокам созревания раннеспелые (до 45 суток), среднеспелые (до 50 суток) и позднеспелые (свыше 50 суток). Такое распределение в определенной степени является условным, поскольку продолжительность вегетационного периода у огурцов весьма зависит от температуры, влажности почвы и других факторов среды.
Сорта также различают по длине стебля, форме и массе плодов, их опушению и бугорчатости, стойкости к болезням и вредителям, наличию или отсутствию горечи.
В пищу употребляют молодые недозрелые плоды - зеленцы: в свежем виде, соленом и маринованном. Они состоят на 95% из воды, белка - 0,7-1%, сахаров 2%, витаминов С, В1, В2, Р, провитамина А, ферментов, ароматических веществ и минеральных солей. Плоды огурца вкусные, ароматные, имеют диетические свойства, оказывают содействие хорошему аппетиту.
Имеют огурцы и важное лечебное значение. Сок огурцов имеет целебные свойства, способствует растворению в организме почечных камней, кристаллов мочевой кислоты, рассасыванию подагрических опухолей, предупреждению атеросклероза. Огуречный сок помогает растворению многих ядов, которые накапливаются в организме. Смешанный с медом он используется при простуде и кашле. Огурец - прекрасное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Его плоды действуют успокаивающе, производят регулирующий и разгрузочный эффект на работу сердца, печени, почек. Народные целители давно заметили: кто вдоволь ест огурчики, тот не страдает заболеванием щитовидной железы, настолько "популярной" болезни наших дней.
А для женщин это не только настоящий источник здоровья, но и красоты. Соком и водной вытяжкой кожуры огурца женщины омолаживают кожу. Огурец - незаменимое профилактическое средство для поддержания в здоровом состоянии не только кожи, но также волос и зубов. Для сохранения румянца на щеках рекомендуется один раз в неделю накладывать маску из огурцов, смешанных с тертым яблоком.
Об огурце существуют даже легенды. В давнее время, когда огурцы были большой редкостью, турецкий султан Магомет ІІ, жестокий и жадный, однажды приказал вспороть животы семи своим придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов.
История возникновения огурца сама по себе очень интересна. Огурцы известные как овощное растение около 6 тысяч лет. Родина этого растения - северо-западная Индия, где дикие огурцы растут в лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены изгороди в селах. При густой посадке плеть культурных огурцов поднимается вверх, цепляясь за подставленные для них подпорки.
В Европе огурец появился сначала в Древней Греции (ІІІ-IV ст.), а потом распространился и в другие страны. Его изображение осталось на фресках Древнего Египта и в греческих храмах.
В Китае и Японии земледельцы снимают урожай разных овощей 3 раза в год. Они сначала выращивают огурцы в ящиках на крышах, а потом высаживают в хорошо удобренную землю огорода и подвязывают к кольям. Со шпалер свисают огромные плоды огурцов в 1,5 м длиной. Этот сорт китайских огурцов выращивают в Европе в теплицах.
Огуречные рекорды занесены даже в Книгу Гиннесса. Так, наиболее длинный огурец - 1,83 м - выращен в Венгрии и принадлежит к китайской разновидности огурцов. В помещении удалось вырастить огурец весом более 6 кг, а в открытом грунте немного меньший - 3,7 кг.
Подготовила
Виктория Сорокопуд
Обсудить в форуме