Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Старый друг лучше новых двух
150-летию со дня рождения
великого ученого-садовода
Л.П. Симиренко
посвящается
Яблоня - основная плодовая культура умеренных широт, где обитает большинство населения нашей планеты. Именно яблоко представляем мы, когда слышим слово "фрукты", и именно яблоко сорвала Ева с древа познания для всех нас. С тех пор оно - непременный наш спутник в будни и праздники. Производство яблок в мире непрерывно увеличивается с древнейших времен и до наших дней и в настоящее время превышает 60 млн. тонн. В последние годы за счет повышения урожайности насаждений оно стремительно увеличивается в Польше (2 млн. тонн), США (5 млн. тонн) и Китае (15 млн. тонн); Турция, Чили и Западная Европа тоже не сдают своих позиций.
Садоводство в мире считается наиболее высокорентабельной отраслью сельского хозяйства. Однако в Украине производство яблок продолжает неуклонно снижаться, а в Крыму оно падает просто катастрофически. Более 100 лет назад из Крыма только в Москву на подводах вывозились т.н. "головки" - высшего сорта - 1 млн. пудов, или 16 тыс. тонн яблок, тогда как в 2004 г. на полуострове собрали всех фруктов 7 тыс. тонн, причем не самого лучшего качества. В недавние времена крымские садоводы собирали более 500 тыс. тонн фруктов, из них 2/3 составляли яблоки, которые в несметном количестве круглый год поставлялись во все уголки бывшего Союза. В дореволюционные годы только крымское яблоко в Москве и Санкт-Петербурге продавалось поштучно, причем цена за штуку достигала 5 рублей золотом - это почти вдвое дороже, чем стоила тогда корова с приплодом.
В знаменитой книге "Крымское промышленное плодоводство" Л.П. Симиренко описывал высокую доходность крымских садов, причем аборигенных садов, и предупреждал о пагубности увлечения "французскими" сортами - так называли яблоки и груши, пришедшие в Крым из Европы. Его обеспокоенность подтвердилась зимой 1910-1911 гг., когда почти 40% всех плодовых деревьев в Крыму погибло от морозов и их пришлось корчевать, что было национальным бедствием. Тем не менее, яблок в 1911 году за счет оставшихся деревьев аборигенных сортов собрали не меньше обычного среднегодового количества. Такое было возможно только потому, что более 50% посадок составляли сорта Кандиль синап и Сары синап вкупе с Кара синапом, Белым синапом, Челеби, Гуль пембе, Демир алма, Памук алма… Даже названия звучат, как музыка. А какие плоды!..
Сегодня они исчезают бесследно. Но ведь это, как язык, обычаи, традиции, фольклор, - национальное достояние, которое мы не имеем право терять, это золотой фонд нашей национальной культуры, нашей самобытности. Миллионы лет его созидала природа, тысячелетиями отбирали и хранили люди, и уничтожить это - совершить преступление против природы и человечества.
В год юбилея великого садовода прозвучало много предложений - назвать именем Симиренко улицы, села, парки и библиотеки, переименовать когда-то созданную им (для сохранения местных сортов!) Крымскую станцию садоводства, установить памятники, бюсты и мемориальные доски… Но разве не лучшим памятником садоводу будет сад? Много лет в поте лица трудился он, чтобы собрать, описать и сохранить для потомков величайшее творение природы - крымские сорта плодовых культур. Уроженец Черкасской области, одной из самых "яблочных" в Украине, настолько был поражен качеством наших фруктов, что 30 лет самого продуктивного периода своей жизни посвятил профессиональному и подробному описанию каждого крымского сорта.
С помощью классика плодоводства мы в своих статьях хотели бы рассказать об этих сортах, напомнить об их существовании всем, кто хочет видеть Крым счастливым и процветающим. Много лет наша семья потратила на то, чтобы по крупицам собрать и размножить эти сорта. Немало удалось сделать - большое спасибо неравнодушным людям, откликнувшимся на наш призыв. Около десяти сортов яблони уже в размножении. Ищем Козу-баш (Голова ягненка) - по описанию, яблоко абсолютно устойчиво к парше, практически не повреждается плодожоркой, очень крупное и яркое, при том, что дерево совершенно нетребовательно к качеству почвы и, наряду с Кара синапом, легко переносит высокое залегание грунтовых вод и переувлажнение почвы.
Печально другое. Сегодня все местные крымские сорта - до единого! - поставлены вне закона. Инспектура Госсортоиспытания (созданная в свое время по предложению Л.П. Симиренко!) исключила их из своих списков, мотивируя решение тем, что эти сорта никто не поддерживает (читай - не финансирует их включение в "Реестр сортов…"). Размножать и официально реализовывать сорта, не включенные в "Реестр…", питомники не имеют права, т.е. выращивать достойный районированный аборигенный сорт в нашем государстве - преступление. Хотелось бы надеяться, что подобные нелепости в ближайшее время будут исправлены.
По нашему мнению, проблемы, постигшие крымское садоводство в последнее время, возникли только от пренебрежения законами природы. Природа мудрее нас - в каждой местности она создала то, что в данных условиях произрастает без особых проблем. Отбросив свое, заполнив свои сады модными европейскими и американскими сортами, мы сразу же за это поплатились. С ликвидацией в Крыму аборигенных сортов, приспособленных к непростым местным условиям, началась череда катаклизмов: морозы и заморозки, суховеи и засухи, вредители и болезни, птицы и градобои практически полностью уничтожают урожай. И так каждый год. А что, раньше у нас для садоводов были райские условия? Выше мы уже упоминали зиму 1910-1911 года и собранный в том же году урожай. Все просто. Сары синап цветет на 10-12 дней позже Айдареда или Джонаголда, выдерживая по цветению заморозки до -2°С, тогда как пыльца европейских сортов уже при 0°С становится стерильной и не способна к оплодотворению.
Крымские сады в основном сосредоточены в северном предгорье, где угроза возврата холодов сохраняется, пока в горах лежит снег, - до второй половины мая. К этому моменту все "варяги" отцветают и частенько попадают под заморозки. В то же время долины, защищенные от сильных ветров, весной долго сохраняют высокую влажность воздуха, провоцируя стремительное развитие парши, тогда как местные сорта обладают повышенной устойчивостью к ней. А мы сегодня, позабыв об этом, усиленно изобретаем иммунные сорта.
Поражает другое - одним из основных аргументов у противников стародавних сортов звучит мотив о непригодности аборигенов к интенсивной технологии. А кто это пробовал?! Одна из покупательниц удивлялась - Кандиль синап на подвое М9, посаженный в апреле, дал ей осенью девять яблок. Не поливала, не обрезала, не кормила и не полола - так и стоял в сорняках. Вот и посчитайте: деревце в год посадки имеет 9 яблок; даже не самый крупный плод Кандиль синапа весит более 150 г, т.е. с дерева получим урожай в 1,35 кг. Сформированных модной нынче французской осью деревьев на гектар приходится примерно 3,3 тыс. штук. Отсюда следует, что в год посадки (не через 17 лет!) аборигенный сорт дает 49,5 ц/га отборных плодов, которые в одном из садоводческих хозяйств Крыма в сентябре, прямо из сада во время массовой уборки, без сортировки, много лет подряд покупатель забирает по 2,5 грн/кг, без разговоров выкладывая из кармана наличные. Почти 12,5 тыс. грн. с гектара - в год посадки! Промышленный урожай плодоносящего сада достигает 350-400 ц/га, нуждаясь едва ли в четверти химобработок от тех 32 опрыскиваний, что проводятся за сезон в европейских садах. Даже при цене в 1 грн/кг получается около 40 тыс. грн/га. Впечатляет? А если применить к нему внимательный уход, современные технологии и капельное орошение, если сохранить его в холодильнике до марта-мая и продать по 1,5-2 долл/кг, как делают это поляки, то о его якобы "неинтенсивности" говорить просто смешно.
Важно другое. Такое количество яблок мы сами не съедим, а конкурировать на мировом рынке, заваленном унифицированными плодами, нужно с чем-то оригинальным. У нас дома достаточно часто бывают гости из-за границы. Как-то угощая американца выращенным в своем саду американским же Гольден делишесом, похвалил этот сорт, пришедшийся ко двору и в Крыму. В ответ услышал: "Да я на него смотреть не могу, от него супермаркетом несет!" Зато, увидев на столе вазу с Кандиль синапом, гость потерял дар речи - он отродясь такого не видал. Оригинальная форма, окраска, вкус и аромат яблока покорили его окончательно; он признал, что его поездка прошла не даром. Так и другие иностранцы - они не приедут к нам, чтобы угощаться здесь Джонаголдом, Глостером или Айдаредом - они им дома надоели. А вот если они смогут у себя купить Челеби, Гуль-пембе или Саблы синап, то обязательно и сами приедут к нам, чтобы искупаться в нашем море и попробовать наши фрукты на месте. И привезут сюда свои деньги - те, которых так не хватает нам, чтобы жить богато.
Сегодня возрождение садоводства в нашей стране, в т.ч. и в Крыму, возможно только на частной основе. Именно эти сорта помогут нам создать беспроблемное садоводство, обеспечить получение стабильно высокого товарного урожая без чрезмерных усилий и ежегодного риска потерять все от постоянных природных катаклизмов. Человек только тогда вложит в дело свои кровные, когда будет уверен, что он не только вернет потраченное, но и получит значительную прибыль, чтобы не перебиваться с хлеба на квас. Давайте же общими усилиями вернем утерянное и создадим себе и детям возможность жить достойно.
В следующих статьях мы подробно расскажем о каждом крымском сорте, его достоинствах и особенностях. Итак, готовьтесь узнать о наших богатствах. Вот они: Челеби, Гуль-пембе, Козу-баш, Памук алма, Кара синап, Кандиль синап, Сары синап, Белый синап… И многие другие.
Мы все равно найдем их и сохраним - пусть не все. Но, уверены, придут и другие энтузиасты, которые продолжат нашу работу. Посадив эти сорта в своем саду, вы не прогадаете - они сторицей отблагодарят вас за доброе дело. Первый промышленный аборигенный сад в Крыму будет заложен уже в текущем году - саженцев хватит и ему тоже.
Владимир и Нина Волковы
Обсудить в форуме