Выращивание RSS

11 января 2006, 00:00 Проект аграрного маркетинга

Выращиваем томат

Томату в Украине принадлежит одно из ведущих мест в обеспечении населения высоковитаминными продуктами питания.

Томаты — очень ценная овощная культура. Они имеют высокие вкусовые качества и богаты витаминами. Дозрелые плоды томатов содержат сахар (3,5-8%), минеральные вещества, органические кислоты (преимущественно яблочную и лимонную), разные витамины (В, В₁, В₂, С₁, Р, Р₁ и др.) и провитамин А (каротин), которого значительно больше в желтоплодных и оранжевых сортах.

При содержании сухого вещества 6,5% томаты содержат 0,95% белка, 3,5-4% углеводов, 27 мг витамина С и др., соли калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора, углерода, следы йода.

Ни одна овощная культура не используется так всесторонне, как томаты. Они являются основным сырьем для консервной промышленности и составляют две трети общего количества овощей, которые перерабатываются консервными заводами.

Томаты принадлежат к группе требовательных к теплу растений. Требовательность эта изменяется в разные фазы роста и развития и в зависимости от сорта. Наиболее благоприятной для прорастания семян является температура 22-25°С. Приблизительно такая же температура нужна для нормального роста и развития томатов. При снижении температуры до 13-15°С у растений не раскрываются бутоны, они осыпаются, а при 10°С их рост прекращается. Растения томатов очень чувствительны к слабым заморозкам — температура 1-2°С ниже нуля действует на них пагубно.

В жаркую и сухую погоду при температуре свыше 30°С рост и развитие растений прекращается, а когда температура превышает 35°С, они перестают усваивать из воздуха углекислый газ, пыльца теряет жизнеспособность и цветки не опыляются.

По требовательности к влаге томаты принадлежат к растениям относительно засухоустойчивым. Тем не менее, при недостаточном увлажнении плоды томатов часто бывают деревянистыми, с грубой кожей, иногда приобретают горьковатый вкус, при условиях чрезмерной влажности загнивают корни, растения болеют и гибнут. Лучше всего растут и развиваются томаты при относительной влажности воздуха 50-60%.

Томаты — культура светолюбивая. В условиях частичного затенения они снижают урожайность на 30-40%. Особенно чувствительны к свету всходы и молодые растения. Поэтому при выращивании рассады зимой в теплице нужно дополнительное электрическое освещение.

Томаты менее требовательны к грунтам. Оптимальная реакция среды — pН 5,5-6,5. Лучшими для них являются легкие структурные грунты, которые хорошо прогреваются и богаты органическими веществами. Тяжелые заплывающие грунты мало пригодны для этой культуры.

В Реестр сортов Украины занесено около 100 сортов. Среди раннеспелых сортов наибольшее распространение приобрели: Искорка, Агата, Атласный, Боян, Хозяин, Дружба, Зорень, Кременчугский, Кроткий, Марс, Новичок, СХ-2, Флора. Эти сорта характеризуются дружным созреванием плодов, высокими вкусовыми качествами, транспортабельностью, лежкостю и относительной стойкостью против фитофтороза.

Из числа среднеранних сортов: Любимый, Ляна, Атоль; среднеспелых: Амико, Волгоградец, Волгоградский 5/95, Круиз, Надежда, Августовский, СХ-1, СХ-3, СХ-4; среднепоздних: Факел. Упомянутые сорта высокопроизводительные, транспортабельные, среднестойкие против поражения болезнями. Плоды пригодны для потребления в свежем виде, а также для соления и изготовления консервов. Технологические качества хорошие.

Для томатов лучшими предшественниками являются многолетние травы, озимая пшеница, горох, занятый пар, огурцы, лук. Не рекомендуется размещать томаты после томатов и картофеля, а также на полях, расположенных рядом с ними, так как эти культуры поражаются одинаковыми болезнями. Сами томаты — хороший предшественник для большинства овощных культур.

Томаты — культура очень чувствительная к внесению удобрений, в частности органических. Внесение органических удобрений под томаты значительно повышает урожай и ускоряет созревание плодов. Томаты хорошо реагируют на последействие органических удобрений. Поэтому в севообороте их целесообразно размещать второй культурой после внесения органики.

В случае внесения органических удобрений непосредственно под томаты лучше использовать перегной в дозах 30-40 т/га.

Минеральные удобрения под томаты вносят ежегодно из расчета N₆₀P₁₂₀K₉₀ кг/га. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью, азотные — весной. Из азотных удобрений используют аммиачную селитру, из фосфорных — простой или двойной суперфосфат, из калийных — хлористый калий или сульфат.

Томаты дают высокие урожаи лишь на грунтах с нейтральной или близкой к нейтральной реакцией грунтового раствора. Кислые грунты известкуют по гидролитической кислотности, а потом известь вносят периодически (раз в 4-5 лет).

В овощно-травопольном севообороте известь необходимо вносить под многолетние травы, а в овощном — под позднюю капусту и свеклу.

Для выращивания высоких урожаев томатов большое значение имеют правильная подготовка и возделывание грунта. Сразу же после сбора предшественника поля, засоренные одно- и двухлетними сорняками, лущат дважды на глубину 6-8 и 10-15 см дисковыми лущильниками или дисковыми боронами.

Через 10-15 дней после последнего лущения вслед за внесением минеральных удобрений проводят зяблевую пахоту на глубину 25-27 см плугами с предплужниками.

Рано весной, как только можно выехать в поле, участок боронуют в 2 следа поперек направления пахоты или по диагонали трудными боронами. После боронования зяби грунт обрабатывают культиваторами со стрелочными лапами в два следа на глубину 10-12 см. Вторую культивацию проводят перед посадкой рассады на глубину 8-10 см. Для борьбы с сорняками на промышленных посадках применяют один из гербицидов.

Для получения более выровненной поверхности перед посадкой томатов площадь прикатывают кольчато-шпоровыми катками. При условии ручной высадки проводят маркирование площади в двух направлениях (70х70 см).

Наиболее эффективным методом отбора полноценных семян является сортировка в 3-5% растворе кухонной соли или аммиачной селитры.

Чтобы предотвратить заболевание растений вирусными болезнями, применяют марганцовокислый калий, соляную кислоту, тринатрийфосфат. Марганцевый калий применяют против мозаики томатов. Но он не обеспечивает полное оздоровление семян от вирусной инфекции. Намного эффективен 15% раствор тринатрийфосфата, в котором замачивают семена в течение часа. Семена томатов можно замачивать и в 20% растворе соляной кислоты на протяжении 30 мин.

С целью ускорения плодоношения семена томатов намачивают в растворе янтарной кислоты (17 мг на 1 л воды) или в 1% растворе сернокислого цинка.

Хорошие результаты дает замачивание семян в растворе удобрений: по 10 г суперфосфата и калийной селитры; 0,2 г сернокислого марганца на 1 л воды. Используют также растворы: метиленовой синьки — 0,03%, перманганата калия — 0,02%, борной кислоты — 0,02%, медного купороса — 0,05%. Такая подготовка семян обеспечивает увеличение раннего урожая на 10-15%, общего — на 8-10%.

Наиболее эффективная комплексная подготовка семян (калибровка, обработка сменными температурами, закаливание, обогащение макро- и микроэлементами).

К началу высевания семян необходимо подготовить парники. Парники с биологическим обогревом надо очистить от земли и перегноя; рамы короба и прочие деревянные части парников, инвентарь и тару продезинфицировать.

Для обогрева парников используют свежий неперепрелый навоз. Наилучшим биотопливом является овечий и лошадиный навоз, который способен поддерживать температуру соответственно 30-35°С и 33-38°С.

За 8-10 дней до высева семян или пикирования сеянцев парники набивают биотопливом. Разогретое биотопливо укладывают ровным слоем, слегка уплотняя по всей поверхности. Потом парники накрывают рамами, а сверху матами. Через 3-4 дня, когда навоз в парнике разогреется, его засыпают смесью земли и перегноя слоем 15-18 см. При выращивании рассады в горшочках слой смеси может быть меньше — 4-5 см.

Время высева семян определяется сроками высадки рассады в грунт. Для ранних томатов лучшие сроки посева — 1-10 марта. А для массовых сроков посадки 15-25 марта. Семена томатов высеивают с междурядьями 4-6, в строке — 1,2 см, норма высева 8 г на 1 м² или 10-12 г на парниковую раму при условии, что рассаду будут выращивать с пикированием. Выращивая рассаду без пикирования, в одну парниковую раму надо высеивать 5-6 г семян. Глубина заделывания семян — 1-1,5 см. После посева для создания оптимального режима и сохранения влажности поверхность гряд накрывают пленкой, которую снимают при появлении 10-15% всходов, парники — рамами и матами. Оптимальная температура для прорастания семян 18-25°С, через 3-4 дня после появления всходов ее снижают до 12-15°С для предупреждения вытягивания сеянцев и ускоренного развития корневой системы. К пикировке прорыв сеянцев выдерживают при температуре днем 18-20°С, ночью — 8-10°С; через 2, 3 дня после пикировки — 20-22, в последующие дни днем — 15-20°С, ночью — 10-18°С, влажность воздуха 60-65%.

В фазе первого настоящего листка сеянцы пикируют в горшочки, в подготовленные парники или гряды с последующей подсыпкой грунтосмесью. Пикированную рассаду хорошо поливают теплой водой, накрывают рамами и притемняют матами на 2-3 суток.

При выращивании непикированной рассады всходы прореживают на расстоянии 6-8 см, а через 12-15 дней после их появления растения подсыпают свежей землей слоем 2-3 см. При потребности томаты через 10-12 дней подсыпают вторично. Подсыпание оказывает содействие образованию дополнительных корешков и лучшему приживанию рассады при высаживании ее в поле.

Поливать рассаду надо не часто, но достаточно, чтобы земля увлажнялась на глубину 7-10 см, влажность грунта была не выше 65-70% от полной его влагоемкости. Сразу же после глазуровки парники необходимо проветривать, чтобы влажность воздуха была не выше 65%. Повышенная влажность в парниках оказывает содействие заболеванию рассады.

После укоренения рассады проводят подкорм. Для предотвращения ожогов рассаду после подкорма опрыскивают водой.

При выращивании рассады томатов большое значение имеет продолжительность светового дня, что влияет на рост и на развитие растений в открытом грунте. Оптимальный световой режим для растений создается при 12-часовом дне. В парниках продолжительность светового дня регулируют закрытием и открыванием матов так, чтобы не превышала 12 ч. При этом получают мощную рассаду, которая значительно раньше начинает цвести и плодоносить.

За 10-15 дней до высадки рассады в грунт усиливают закалку растений максимальным проветриванием. Рамы необходимо оставлять открытыми на весь день. За несколько дней до посадки рассады их совсем снимают и ставят только в дождевую погоду, чтобы защитить рассаду от лишней влаги и в случае ночных заморозков. Чтобы защитить рассаду от возможных заморозков, применяют также задымление, дождевание, присыпка растений землей, временное укрывание растений пленкой. Горшочковую рассаду хорошо поливают за 1-2 дня до высадки, а безгоршочковую — за 2-3 часа до выбора из парников для того, чтобы ее можно было выбирать с землей, не повредив основной массы корня.

Правильно выращенная и хорошо закаленная рассада должна быть с толстым стеблем (10-12 мм) высотой 20-25 см, иметь хорошо развитых 6-8 темно-зеленых листков и немного фиолетовый стебель. Выход рассады составляет 200-210 шт. с 1 м².

Высаживают рассаду 45-50-дневного возраста в І или ІІ декадах мая, когда минет угроза возврата заморозков.

Площадь питания в открытом грунте определяют в зависимости от сорта, плодородия и влажности грунта. Скороспелые и среднеспелые сорта с компактным кустом садят гуще, а среднеспелые и среднепоздние с высокими развесистыми кустами — реже. Гуще садить можно на влажных плодородных грунтах. Скороспелые сорта можно высаживать по схеме 70х30-40 см (41-47 растений на 10 м²). Эта схема пригодна и для среднеспелых сортов. Среднеспелые и среднепоздние сорта с сильнорослым кустом можно высаживать строчным способом по схеме 70х30-40 см (41-47 растений на 10 м²). Садят рассаду в лунки, в которые предварительно наливают по 0,5-1 л воды. Растения засыпают грунтом до первого настоящего листка. Когда рассада немного переросла, то ее высаживают наклонно, присыпая землей выше первого листка. Через 2-3 дня нужно посадить растения в местах, где они не прижились. Делают это после полива.

Для получения высоких урожаев влажность грунта нужно поддерживать на уровне 70%.

Важным условием роста и формирования урожая томатов является своевременность проведения мероприятий по уходу за посевами.

После посадки рассады и после садового полива первый раз междурядья разрыхляют тракторными культиваторами со стрелочными лопатами в широких междурядьях и долотообразными в узких. Глубина рыхления — 6-8 см. Вторично междурядья разрыхляют через 10-12 дней на 10-12 см. После появления всходов сорняков и выпадения дождей разрыхление междурядий повторяют. За вегетационный период до смыкания растений в узких междурядьях удается провести 3-4, а широких — 4-5 междурядных обработок грунта.

Разрыхляют грунт и в строках вручную одновременно с выпалыванием сорняков. Дальнейший уход состоит в защите растений от болезней и вредителей, поддержании влажности на оптимальном уровне.

Успех выращивания томатов безрассадным способом в значительной мере зависит от своевременного и высококачественного проведения всех агротехнических мероприятий. Безрассадные томаты размещают в севообороте по тем же предшественникам, что и рассадные. Такая же и подготовка семян к посеву.

Для улучшения мелиоративного состояния верхнего слоя по мерзлоталому грунту поверхностно вносят гипс. Это мероприятие оказывает содействие улучшению водопроницаемости и структуры грунта, ускорению физической зрелости, предотвращает образование корки и обеспечивает дружные всходы помидоров.

Предпосевное возделывание грунта под безрассадные томаты проводят с одновременным внесением одного из гербицидов, как и при рассадной культуре с заделыванием его на глубину 5-6 см. Оптимальным сроком сева томатов является третья декада апреля. Норма высева семян 2,5-3, штамбовых сортов — 3,5-4 кг/га, так как всходы в них появляются не так дружно, как в нештамбовых. Глубина заделывания семян томатов — 3,4 см. Лучшими способами посева являются ленточный по схеме 50+90 и строчный с междурядьями 70 см.

Одновременно с посевом в строки вносят 20-50 кг/га гранулированного суперфосфата. Сразу после посева поле прикачивают кольчато-шпоровыми катками.

Поскольку всходы появляются через 12-25 дней, после сева часто возникает потребность в прополке и разрыхлении грунта до их появления. Чтобы не повредить проростки во время возделывания, к семенам томатов добавляют семена маячной культуры (редиски, салата) по 300-500 г/га, которые быстро всходят и обозначают строки.

Наиболее напряженным периодом при выращивании безрассадных томатов является время от посева до появления всходов. За этот период на посевах может образоваться корка и, кроме того, они могут зарасти сорняками.

Для уничтожения проростков сорняков и грунтовой корки до всходов поле боронуют легкими боронками поперек посева со скоростью агрегата не более 4 км/ч. Всходы боронуют при появлении у растений 3-4 настоящих листочков. Схема прореживания устанавливается в зависимости от густоты размещения растений.

Дальнейший уход за растениями такой же, как и при рассадной культуре, включая своевременное разрыхление междурядий, поливы при возможности, борьбу с болезнями и вредителями.

Для успешной защиты томатов от болезней и вредителей нужно осуществлять систему, которая включает агротехнические, организационно-хозяйственные и химические меры борьбы. Агротехнические мероприятия предусматривают правильное размещение томатов в севообороте, глубокую зяблевую пахоту и глубокую весеннюю культивацию, борьбу с сорняками и изоляцию посевов от картофеля. Условием успеха химических мер борьбы является своевременное их проведение.

Наибольший вред томатам наносят такие болезни, как фитофтороз, сухая пятнистость (макроспориаз), белая пятнистость (септориоз), а из вредителей: колорадский жук, проволочник (личинка жука-ковалика).

Сроки сбора урожая определяются зрелостью плодов. В связи с тем, что спелые плоды хранятся недолго, их собирают в фазе оранжевой зрелости, когда плоды имеют буроватую или желтоватую окраску. У таких плодов полная зрелость наступает через 2-3 дня. Плоды, собранные в бланжевой зрелости, хорошо транспортируются, длительное время сохраняют товарный вид и вкусовые качества. Опоздание со сбором приводит к недобору урожая и значительным его потерям при перевозке и хранении. Плоды надо собирать регулярно, не реже одного раза в пятидневку, и без плодоножек, чтобы они не травмировали друг друга. Собранные плоды сортируют согласно стандарту непосредственно на поле, укладывают в ящики и отправляют для реализации.

М. Линская

Материал разработан на основе экспериментальных данных

Института овощеводства и бахчеводства,

Буковинского института агропромышленного производства

и передового опыта агроформирований Черновицкой области

Обсудить в форуме