Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Новое решение для производства «овощного риса» (фото)
В последние годы во многих странах значительно изменились предпочтения потребителей. Все более популярным становится здоровое питание. Это подразумевает и увеличение потребления овощей и фруктов.
Одновременно все большее значение приобретают так называемые «удобные продукты» (полуфабрикаты), в том числе «овощной рис». Так называют сильно измельченные (до размеров риса) брокколи, цветную капусту, а иногда и морковь. Эти продукты предназначены потребителям, стремящимся увеличить долю овощей в своем рационе, и вегетарианцам. Их можно использовать как заменитель обычного риса и совершенно новую пищу, которую можно использовать как отдельное блюдо (например, ризотто) или в составе других блюд.
Кроме того, «овощной рис» соответствует запросам тех потребителей, которые предпочитают здоровую пищу, которую при этом можно легко и быстро приготовить.
Известная фирма «Кронен» создала машину для нарезки мелких кубиков и полосок овощей KUJ V. Этот аппарат позволяет измельчить различные овощи до размеров 3x3x5 мм.
Машина KUJ V фирмы «Кронен» нарезает овощи, фрукты или рыбу на кусочки величиной от 2 до 12 мм, полоски от 2 до 20 мм и кубики от 3 до 20 мм.
Характеристики новой машины.
В зависимости от продукта и заданной величины измельчения производительность машины достигает 300-3000 кг/ч.
Высококачественные режущие элементы обеспечивают гладкий срез, что повышает сохраняемость и срок реализации продукции.
Возможно переработать даже очень нежные продукты, включая лук, перец, томаты, грибы, кабачки или замороженные продукты.
Стандартный встроенный преобразователь частоты с семи регулируемыми скоростями обеспечивает аккуратный срез таких нежных продуктов, как земляника, свекла и пр.
В дополнение к более крупным кусочкам яблок, дынь, ветчины, вареного или охлажденного мяса становится возможным нарезать многие овощи на крохотные кубики 3x3 мм или продолговатые кусочки 3x3x5 мм (овощной рис).
Для приготовления соусов, супов, салатов и других блюд машина KUJ V способна нарезать узкие полоски толщиной 2x2 мм.
Обсудить в форуме