Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Новая машина для нарезки столовой свеклы
Консервная фабрика Baltussen Konservenfabriek является старейшей в Голландии (основана в 1868 г.), но продолжает внедрять инновативные продукты и технологии. Недавно она установила новую машину для нарезки столовой свеклы. С тех пор как сократился спрос на яблочный сироп, джем и другие фруктовые консервы, владельцы фабрики переключились на консервирование овощей.
Вся продукция этой фабрики поставляется в стеклянных банках различной величины. Значительное место в ассортименте занимает и органическая продукция.
Ряд продуктов, например, столовая свекла или краснокочанная капуста, перерабатывается сразу после уборки с поля.
Возникла необходимость в новой машине, точнее, в новом методе нарезки столовой свеклы, который повысил бы качество и безопасность конечного продукта. Такую машину удалось создать в результате консультаций со специалистами фирмы FAM, специализирующейся на производстве нарезочных машин.
Была выбрана машина Centris 400. Эта центробежно режущая машина была создана специально для перерабатывающей промышленности. В машинах этой линейки применяется патентованная режущая головка, что позволяет работать с меньшей скоростью без снижения производительности, что повышает качество продукции. Одновременно снижается количество отходов. На Baltussen Konservenfabriek свеклу нарезают тонкими полосками, применение такой техники новое именно в переработке свеклы.
Ранее для нарезки свеклы использовалась машина с тремя ножами, два по сторонам и один срезал верхушку. Сейчас используется один прочный нож, что полностью исключает возможность поломки. Другим преимуществом этой машины является возможность замены режущей головки, что позволяет варьировать форму нарезки вплоть до волнистой поверхности среза. В предыдущей машине таких возможностей не было. Кроме того, хорошо, что новая машина стоит отдельно от других, ведь свеклу перерабатывают в начале и конце года. Однако производственная программа колеблется в течение года, что требует высокой степени эластичности.
Обсудить в форуме