Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Яблоки Эйсмонда
"Опускать руки - это не для меня, - говорит выпускник Полтавской государственной аграрной академии Анатолий Каземирович Эйсмонд и добавляет, - у садовника руки должны быть всегда подняты - такая работа". Анатолий Каземирович работал агрономом на исследовательской станции, бригадиром садовой бригады в плодосовхозе, 30 лет возглавлял отдел садоводства Полтавской государственной сельскохозяйственной станции, где кроме научно-исследовательской работы заложил плодопитомник лучших мировых сортов яблонь и груш.
Приобретенный опыт помог начать собственное дело. В 1992 году, когда начался процесс упадка садоводства, Анатолий Каземирович получил землю и стал одним из первых фермеров на Полтавщине, которые занимались этим делом. Хозяйство получило соответствующее название - "Сад". Лучшие сорта, которые выращивали в плодопитомнике, выбрал для своего сада. Также основал фермер и свой рассадник, где получает высококачественные саженцы таких сортов яблонь, как осенние Деличия, Слава Победителям, зимние - Айдоред, Аскольда, Росавка, Флорина и много других. Есть в плодопитомнике и другие фруктовые саженцы - лучшие сорта груш и косточковых. На саженцы, выращенные в хозяйстве Анатолия Каземировича, большой спрос и в Полтавской, и окружающих областях, так как сорта стойкие к болезням и вредителям, и это позволяет выращивать плоды с минимальным использованием ядохимикатов. Если технология выращивания яблок в Западной Европе предусматривает свыше 30 опрыскиваний химикатами, то у Анатолия Каземировича - 2-3 опрыскивания. Подтверждением этого являются анализы его продукции и сертификаты, которые он получает на каждый сорт. На рынке покупатель всегда может ознакомиться с сертификатом и качественным показателем сорта.
"Это важно для покупателя, знать, что товар экологически безопасен. Кроме того, большинство людей покупают у меня яблока постоянно, и я работаю так, чтобы они были довольны. Те покупатели, которые разбираются в яблоках, знают, кто такой Эйсмонд", - с гордостью говорит фермер.
Площадь плодоносных садов в фермерском хозяйстве - 4 га, с нормальной годовой урожайностью 250-300 ц/га. "Вырастить урожай тяжело, но сохранить его еще сложнее", - говорит Анатолий Каземирович. Поэтому большое внимание хозяин уделяет хранению продукции, чтобы ее можно было реализовать практически на протяжении года.
С этой целью Анатолий Каземирович обустроил два хранилища, а также киоск на центральном овощном рынке г. Полтава. Хранилища рассчитаны на 92 тонны, подземные, с естественной вентиляцией. В хранилище яблоки хранятся в таре (ящиках и контейнерах). Часть урожая хранится в приспособленных надземных хранилищах. В сезон массового сбора 1 ц яблок стоит 150-200 грн., а, начиная с Нового года, яблоки реализуются небольшим оптом или в розницу по цене 4,5-6 грн/кг, тогда как импортные - 10-17 грн/кг.
Анатолий Каземирович не продает яблоки большим оптом. "Все, что я произвел, я могу продать мелкими партиями или в розницу и таким образом сохранить контакт с покупателем и получить дополнительные деньги за счет большей цены, чем при крупных партиях", - уверяет фермер.
Средний уровень рентабельности при реализации в сезон 30-40%, при расширении сезона (реализация после Нового года, с 1 января до середины июня) с учетом потерь продукции 10-15% и затрат на хранение рентабельность составляет 100-120%.
Например, сорт Слава Победителям - осенний, период массового сбора - сентябрь - середина октября - в настоящее время цена на яблоки минимальная, поэтому председатель ФХ "Сад" принципиально не реализует продукцию, а закладывает на временное хранение - 1-2 месяца. В декабре, как правило, этот сорт яблок стоит в 1,5-2 раза больше.
"Если бы вы выиграли большую сумму денег в лотерею, на что бы вы потратили?", - спросили мы у фермера. Анатолий Каземирович уверенно отвечает, что использовал бы эти деньги на построение современного хранилища, где можно максимально качественно хранить фрукты.
Сейчас хозяин занимается оснащением небольшой холодильной камеры в г. Полтава, где будет хранить груши, которые требуют особых условий хранения, но и стоят больше. Если украинские яблоки являются на рынке круглый год, то груши большую часть года можно приобрести только импортные и, конечно, по очень высоким ценам. "Я сделаю свой вклад в исправление такой ситуации", - утверждает фермер.
Владимир Писаренко,
координатор Полтавского представительства
Проекта аграрного маркетинга
Обсудить в форуме