Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Овощная экзотика от Виталия Гуртового
Начав собственное дело с арендованной у колхоза теплицы в один гектар, бывший физкультурник выращивает продукцию, которая расходится далеко за пределы Украины.
Окончив Днепропетровский институт физкультуры и отработав на кафедре в звании преподавателя, Виталий Гуртовой, отец малолетней дочки, понял, что на такие деньги семью не поднимешь. Лихорадочно искал подработку, и даже работа в четырех местах одновременно видов на достойную жизнь не давала.
— Я хотел зарабатывать не столько, сколько выдают ежемесячно в кассе, а столько, сколько нужно, сколько можно заработать самодостаточному человеку, — сознается он.
Прикинув все "плюсы" и "минусы" кооперативного движения, которое к тому времени буйно цвело во всех сферах производства, Виталий сообразил, что больше всего тех "плюсов" в сельском хозяйстве.
Конечно, о стартовом капитале речь не шла (откуда у бедного физкультурника деньги), а об оборотном кредите в банке и подавно!
Как не досадно было, а новое для себя дело Виталий Гуртовой начал с… долгов. Арендуя неосвоенное строительство тепличного комбината в колхозе им. Кирова, что в селе Хуторо-Губиниха Новомосковского района, бывший выпускник института физкультуры рассчитывался с хозяйством фактически… натурой, то есть тем, что вырастил.
— Иметь гектар теплицы, даже по меркам тех времен, было уже кое-что! — вспоминает Виталий. — Надо мною даже подсмеивались, ну что, мол, парень, захотел денег — теперь зарабатывай.
Деньги, хотя и нелегкие, "пошли" буквально после первого года работы: урожай огурцов (именно с них Гуртовой начал) был далеко не рекордный, однако приличный. Собственно, человек, который ничего общего в жизни не имел с овощеводством, примерял, что называется, на себя довольно сложную технологию выращивания тепличных овощей на соломенных тюках. По признанию самого Виталия, это и была точка отсчета, своеобразный рубикон, с которого все началось.
И прежде чем новое для него дело стартовало, Гуртовой изо всех сил занимался самообразованием: кроме специальной литературы, он с полгода объезжал тепличные хозяйства Украины, России, Молдовы, стран Балтии. С пристрастием интересовался технологией. И если, казалось, приобретенные знания, в конце концов, можно было воплощать на практике, споткнулся на другом — тепличный комбинат на 70% обогревался за счет жидкого топлива. Очереди по двое суток за канистрой горючего и жесткий его лимит в самом колхозе вели к неминуемому конфликту — Гуртовой выбирал весь лимит на свою теплицу.
Кто знает, достигли ли бы конфликтующие стороны консенсуса, если бы в разгар фермерского движения Виталий Гуртовой, который к тому времени уже был членом колхоза им. Кирова, не написал заявление с просьбой о выделении ему земли для ведения фермерского (крестьянского) хозяйства. Свои первые 28,5 га получил лишь на второй год. Да и те — сплошные балки и склоны, чернозема практически не было.
— Он, чернозем, весь остался внизу, — рассказывает теперь уже председатель фермерского хозяйства "Виталий" Виталий Гуртовой. — Склоны были крутыми и глубокими, что делало само дождевание невозможным. Выращивать овощи, да еще и в зоне рискованного земледелия, можно было, лишь перейдя на капельное орошение. Начали с первых четырех гектаров.
— Это абсолютно другая технология — с максимальной нагрузкой на грунт и максимальным урожаем, — убежден Виталий Гуртовой. — Это тот случай, когда и полив, и подкормы должны идти в комплексе. Использовать капельный полив лишь как источник воды, мягко говоря, неразумно, кроме того что еще и недешево.
Чтобы достичь максимальных урожаев на нужной площади, под основное внесение удобрений можно позволить себе не более 70% тех макро- и микроэлементов, которые нужны растению на протяжении сезона. Иначе, по мнению Виталия, можно "перекормить" землю, получив напичканный "химией" овощ.
И здесь, как никогда, пригодятся природные, водорастворимые удобрения на хелатной основе, которые практически полностью усваиваются растением. Их стоимость бьет по карману, сознается фермер. Поэтому особенно тщательно Виталий Гуртовой выбирал и, собственно, именно систему капельного орошения: учитывая рельеф и расположение земель лучше всего подошла американская "Ти-тейп". При условии давления в системе от 0,5 до 1,03 атмосферы затраты воды одинаковые, более того, чрезвычайно равномерно расходуется и сама вода, и то, что с водой.
— Система удивительно пластична и гарантирует 90% контроля над растением и над конечным результатом урожая на "выходе", — подытоживает Виталий, — хотя и требует значительных капиталовложений — не менее 2 тыс. долл. на каждый гектар. Отдельно приплюсуйте сюда стоимость специальной ленты и хороших гербицидов, без которых сегодня не обойтись, и стоимость килограмма свежих огурцов уже не будет казаться вам такой заоблачной.
— В Украине сложился определенный тип покупателя, который хочет потреблять исключительно качественные овощи и не жалеет за качество платить, — резюмирует Виталий Гуртовой. — В комплексе — это качественные семена, естественные удобрения и сертифицированные средства защиты вместе с самим капельным орошением — системой, предложенной производителем с мировым именем, которая "накрывает" сегодня около 80% овощного рынка.
Потребителями витаминной продукции от Виталия Гуртового являются сеть школьных столовых, вузов, где лабораторный контроль за качеством особенно суров, ряд крупных предприятий региона, которые хранят выращенные фермером овощи методом глубокой заморозки.
И все же 80% продукции — и Виталий этого факта не скрывает — фермерское хозяйство экспортировало в Россию. Как, собственно, не скрывает и того, что лучше всего выращивать овощи под конкретного заказчика. Например, для широкой массы едва ли следует экспериментировать с капустой пекинской, брюссельской или брокколи, или арбузом, который растет без семян и Стаболитом зовется... Чудо! И начальная себестоимость его достигает 1 грн/кг. По какой же цене тогда продавать такие арбузы на рынке? Между тем, в Европе специализированные пункты питания такой продукт заказывают. Культурно, и "плеваться" не надо!
— Существуют же европейские требования к банану, — шутит Гуртовой. — Чтобы ровный был и обязательно не короче 22 см. (Кстати, сам Виталий с прошлогоднего урожая вырастил луковицу весом 1220 г!)
На самом же деле за внешне неплохим спросом угрожающей тенью мерещится Виталию перепроизводство: рынок фактически наполнен витаминной продукцией. Даже на овощной экзотике долго не удержишься!
— Просто выращивать овощи и не более, становится все менее прибыльным, — сознается фермер. — Поэтому замкнутый цикл: переработка и хранение поможет зарабатывать серьезнее.
Поэтому уже сейчас, задолго до овощного сезона, в фермерском хозяйстве "Виталий" строится овощехранилище, рассчитанное для хранения 300 тонн выращенной продукции. И на этот раз у Виталия Гуртового, как всегда, преимущество — только наилучшему: специальный температурный режим и современная автоматизированная система вентиляции сохранит качественное исключительно качественным.
Лариса Несина
Обсудить в форуме