Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Обзор рынка овощей и фруктов 1 ноября - 3 декабря 2004 р.
Огурцы и помидоры
В начале месяца на рынке огурцов и помидоров продолжала прослеживаться положительная динамика цен, стимулируемая общим сокращением предложений. Тем не менее, уже к середине ноября рост цен сменился относительной стабильностью, при этом все больше тепличных хозяйств покидали рынок до начала нового сезона. Тепличные комбинаты делали акцент на подготовке теплиц для сева нового урожая и при продаже последних партий продукции чаще всего оставляли цены на прежнем уровне. При этом, согласно прогнозам операторов, первые партии тепличного огурца отечественные производители будут готовы предоставить на рынок в конце января, а первый урожай тепличного помидора комбинаты начнут собирать уже в марте.
По мере сокращения предложений тепличной продукции со второй половины месяца на рынке увеличивалась активности компаний, специализирующихся на импорте огурцов и помидоров из Турции. Уже с середины ноября эти поставки велись регулярно, и спрос на турецкие овощи со стороны оптовых покупателей (овощные базы, супермаркеты, рестораны) был достаточно высоким. Предложения турецкого огурца и помидора зачастую поступали на отечественный рынок по ценам, сравнимым с ценами на отечественную тепличную продукцию. Несмотря на это, по оценкам специалистов этого сегмента рынка, в текущем сезоне стартовые цены на турецкую продукцию несколько превышают показатели минувшего года, что, скорее всего, связано с неудовлетворительным урожаем полевых помидоров и огурцов и, как следствие, более высокой ценой на эту продукцию на внутреннем рынке.
Что касается дальнейшего развития событий, то, по мнению специалистов, на протяжении всего следующего месяца цена на импортный огурец и помидор будет постепенно расти, чему будет способствовать традиционное увеличение спроса на эту продукцию перед новогодними праздниками.
| ||||||||||||||||||||||||||||
Капуста
Рынок капусты оставался без изменений практически весь месяц. По минимальным ценам предложения капусты поступали, как правило, со стороны производителей, не имеющих условий для длительного хранения. Опасаясь событий прошлого сезона, эти фермеры нередко шли на существенные уступки покупателям при продаже крупных партий товара. Продавцы капусты из оборудованных хранилищ не торопились с реализацией и декларировали максимальный уровень отпускных цен.
В последнюю неделю ноября на рынке капусты стала четко прослеживаться положительная динамика цен, обусловленная сезонным фактором. По сообщению операторов, к началу зимнего периода на рынке отмечалось сокращение предложений со стороны мелких фермерских хозяйств, и к концу месяца большую часть реализуемых на рынке объемов составляла капуста из оборудованных хранилищ. Цена на такую продукцию с учетом затрат на хранение традиционно превышает те уровни цен, которые складываются на рынке в осенний период.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Свекла столовая
Ситуация на рынке столовой свеклы оставалась без существенных изменений на протяжении всего месяца. Несмотря на то, что свеклы на рынке было очень много, продавцы предпочитали не пересматривать отпускные цены на продукцию в сторону снижения, объясняя данный факт сбалансированностью предложения и спроса. Операторы рынка отмечали случаи снижения цен на свеклу фермерами только при продаже достаточно крупных партий продукции.
Значительная часть производителей предпочитали и далее удерживать свеклу на хранении в оборудованных хранилищах, рассчитывая, что в зимний период конъюнктура рынка станет более благоприятной. Рост цен на свеклу зимой, по мнению операторов рынка, может быть обусловлен началом поступления продукции из хранилищ. Учитывая затраты на хранение и высокие качественные параметры, цены на свеклу, закладываемую на хранение, традиционно выше, чем на товар, реализуемый с поля.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Лук
Отпускные цены на лук со стороны производителей и реализаторов на рынке оставались без изменений достаточно продолжительное время.
По мнению специалистов, рост цен на рынке был невозможен по причине достаточно большого количества поступающих предложений. К тому же, еще в первой половине месяца производители начали сталкиваться с проблемой хранения лука. Из-за избыточного содержания влаги качество продукции достаточно быстро снижалось, что заставляло некоторых фермеров с середины месяца снижать отпускные цены с целью стимулирования темпов сбыта.
Наряду с этим, часть продавцов, имеющих в распоряжении более качественный лук, считали установившийся в тот момент уровень закупочных цен недостаточно высоким и вели сдержанную политику продаж по максимальным ценам, планируя оставлять большую часть лука в оборудованных хранилищах, как минимум, до начала зимы. Прогнозы по поводу ценового роста оправдались, и с наступлением заморозков к началу декабря лук во многих хозяйствах начал дорожать.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Морковь
На протяжении практически всего описанного периода перед большинством фермеров, специализирующихся на производстве моркови, достаточно остро стояла проблема поиска каналов сбыта. Многие производители, не имеющие в распоряжении оборудованных хранилищ, вынуждены были постоянно пересматривать цену в сторону снижения и работать на грани рентабельности. Основной причиной, не позволяющей вести продажи по более привлекательным для себя ценам, по мнению специалистов рынка, являлось общее перепроизводство моркови в хозяйствах большей части регионов Украины.
Однако с началом заморозков после непродолжительного периода ценовой стабильности морковь начала постепенно дорожать. По минимальным ценам чаще всего поступали предложения продукции среднего качества. По более высокой цене предлагалась морковь из хранилищ, имеющая традиционно более высокие качественные параметры.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Картофель
Цены на картофель большую часть месячного периода оставались без изменений. Причем в начале месяца операторы говорили, что предложение на рынке существенно превышает спрос. Несмотря на это, производители предпочитали оставлять цены на прежнем уровне, считая, что они и без того достигли своего минимума. Как и ранее, наиболее дешевый картофель предлагался производителями западных регионов. Несмотря на низкие цены на продукцию, фермеры этих областей говорили, что реализация была вялой, а спрос со стороны покупателей южных и центральных регионов недостаточно высокий.
Тем не менее, ближе к концу месяца темпы реализации несколько ускорились, ввиду чего диапазон оптовых цен несколько сузился за счет увеличения минимальных показателей.
Розничная цена картофеля на продовольственных рынках при этом увеличивалась более ощутимыми темпами, что объяснялось сокращением продавцов на рынке в период первых заморозков.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яблоки
По итогам месяца рынок яблок оставались относительно стабильным. Производители продолжали отмечать удовлетворительный спрос на зимние сорта, при этом большинство фермеров не планировали повышать их вплоть до середины декабря.
С середины ноября на рынке наблюдалось стабильно растущее предложение товарного яблока из хозяйств южных областей (Херсон, Николаев). Производители этих регионов вынуждены были начать реализацию из хранилищ, т.к. из-за избыточного содержания влаги часть собранных яблок невозможно было оставлять на более длительное хранение. Данный факт не позволял продавцам на рынке устанавливать цены на более привлекательном для себя уровне, и уже со второй половины месяца на рынке наблюдалось сужение диапазона оптовых цен, главным образом за счет снижения максимальных показателей.
Часть хозяйств все-таки принимала решение оставлять на хранении достаточно крупные объемы яблок и не спешила с их продажей, считая, что цены на рынке не достигли приемлемого уровня, и планировала начать основную реализацию перед новогодними праздниками.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Экзотические фрукты и цитрусовые
В течение первой половины описанного периода рынок цитрусовых оставался пассивным. Операторы отмечали невысокую активность покупателей, а большинство импортеров предпочитали оставлять отпускные цены без изменений. С началом массового поступления на отечественный рынок турецких апельсинов и лимонов цены на эту продукцию несколько снизились, а со второй половины ноября в сегменте рынка цитрусовых начала прослеживаться положительная динамика. Цены начали расти достаточно ощутимыми темпами, причиной чего служил целый ряд факторов. Во-первых, в последние несколько недель месяца многие компании, импортирующие фрукты на украинский рынок, учитывая недостаточно высокий спрос на цитрусовые, практически не осуществляли поставок, что, в конечном итоге, отразилось на рынке в виде недостатка предложений. Во-вторых, сами турецкие производители, отмечая сезонное увеличение спроса на цитрусовые в конце ноября, начали повышать отпускные цены.
| ||||||||||||||||||||
Перерабатывающие предприятия
С начала месяца от операторов рынка большей части регионов Украины все чаще поступали сообщения о сокращении предложений яблок для переработки. Переработчики вели работу на имеющихся объемах, осуществляя закупки небольшими партиями, а к середине месяца в условиях практически полного отсутствия предложений сырья большинство консервных заводов вынуждены были прекратить закупку. Средняя закупочная цена преобладающего числа консервных заводов достигла уровня 0,3 грн/кг, что более чем в 2 раза превысило показатели минувшего года. При этом первоначальная цена на готовую продукцию практически не отличалась от прошлогодних показателей, что объяснялось насыщенностью рынка предложениями. Дело в том, что на рынке в достаточном количестве присутствовала как продукция, произведенная в этом году, так и нереализованные объемы прошлогодней яблочной консервации.
Однако во второй половине ноября ряд переработчиков, отмечая достаточно высокий спрос на такие виды товара, как яблочный сок и пюре, предприняли попытки увеличить отпускные цены на эту продукцию.
На протяжении месяца отпускные цены переработчиков на томатную консервацию не нарушали изначально установленных диапазонов. Стабилизирующим фактором, по мнению экспертов, являлась сбалансированность спроса и предложения на рынке. Однако, согласно прогнозам участников, уже в следующем месяце цены, скорее всего, начнут увеличиваться, что является традиционным событием для этого сегмента рынка.
Производители консервации из косточковых со второй половины месяца отмечали увеличение заинтересованности со стороны кондитерских фабрик к приобретению джемов, повидла и варенья. Воспользовавшись сложившейся ситуацией, ряд переработчиков предприняли попытки пересмотреть цены на эту продукцию в сторону увеличения, при этом, как сообщали операторы, данный факт не отразился на темпах реализации консервации, и сбыт товара оставался на высоком уровне.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обсудить в форуме