Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Новый рекорд потребления плодоовощной продукции будет установлен во время праздников - эксперт
В предпраздничные периоды традиционно резко возрастают объемы закупок продуктов питания населением. В Украине наибольшие продажи продовольствия фиксируются перед началом нового года. Очень часто предпринимателям бывает сложно спрогнозировать объемы продаж в этот период. В предыдущие годы они, как правило, недооценивали объемы продаж, не имея возможности полностью обеспечить растущий спрос, что приводило к ажиотажу на рынке и резкому росту цен.
Проект аграрного маркетинга, который профессионально занимается анализом плодоовощного рынка, сделал предварительную экспертную оценку того, какой будет динамика в потреблении плодоовощной продукции во время грядущих праздников. Среди наиболее интересных тенденций отмечены следующие:
- Потребление свежей плодоовощной продукции будет рекордным за все предыдущие годы
- Достаточно существенное увеличение потребления цитрусовых (мандаринов и апельсинов - на 25-35%, лимонов - на 5-7%)
- Очередной рост потребления бананов - на 6-8%
- Рост потребления яблок (менее существенный, чем рост потребления цитрусовых)
- Увеличение потребления тепличных огурцов и тепличных помидоров - приблизительно на 20%.
По мнению Андрея Ярмака, заместителя директора Проекта аграрного маркетинга, рост потребления свежей плодоовощной продукции является следствием увеличения доходов населения, которое может себе позволить покупать все больше свежих овощей и фруктов не только в летний период. В то же время, результаты опроса потребителей Проектом показывают, что 65% потребителей крупных городов Украины по-прежнему считают цены на овощи и фрукты в зимний период слишком высокими, что является основным фактором, сдерживающим потребление. Еще одним сдерживающим фактором является то, что свежие овощи и фрукты в зимний период поставляются из других стран, что вызывает у потребителей недоверие в их качестве и безопасности.
По мнению А. Ярмака, кроме свежих овощей и фруктов в этом году к новогодним праздникам украинцы купят значительно больше мяса, также являющегося продуктом, потребление которого напрямую зависит от доходов населения. Это, по мнению эксперта, благоприятствует также увеличению производства мяса в Украине и снижению цен на этот продукт.
Естественно, рост потребления одних продуктов обычно происходит за счет снижения потребления других. Хотя в Украине, где потребление большинства продуктов питания находится на сравнительно низком уровне, эти процессы пока менее выражены. По мнению А. Ярмака, в эти праздники несколько снизится потребление картофеля, круп и других продуктов переработки зерна.
Обсудить в форуме