Опыт RSS

23 сентября 2005, 00:00 Проект аграрного маркетинга

Возрожденный сад Ивана Ярмолюка

Разве можно представить Украину по-другому, если ни в окружении цветущих садов, яблоневых или вишневых, и это ее неотъемлемая часть.

История, как говорится, в тему: о жизни украинца, который много лет провел в эмиграции, а перед смертью неожиданно захотел хотя бы краем глаза взглянуть на дорогую сердцу Украину, чтобы увидеть, как цветут там сады.

Не знал, горемычный, и не мог знать, что обычные ассоциации под влиянием времени и обстоятельств безжалостно изменились, что более справедливо спросить, а или цветут они вообще? Так как и в самом деле, где те украинские яблоки на полках магазинов по доступным ценам, чтобы вволю их наесться? Где море соков из вишни или смородины? Где крымские персики и виноград? Где джемы и яблочное повидло из Белого налива? Альтернатива этому всему - заморские бананы, "чубатые" ананасы, оранжевые апельсины.

Не в состоянии вырастить?

Ничего подобного! Так как есть преданные садоводству люди, есть конкретные примеры, и не где-нибудь, а на Днепропетровщине.

Фермерское хозяйство "Возрождение" и его глава Иван Ярмолюк взялись возрождать (и таки возродили, начав еще со старого колхозного сада) садоводство на петриковских землях. И хотя молодому агроному, тогдашнему выпускнику сельскохозяйственного института, выпало проторять нелегкую тропу к саду своей мечты (Иван, сколько себя помнит, носил в сердце сокровенную мечту посадить в родных местах сад), на полусотне гектаров устремляются к солнцу молоденькие деревца, густо усыпанные плодами, которые набираются сил и сока. А значит, это зреет его будущая прибыль - результат титанической работы, вложенных в дело средств, которые непременно должны воздаться людям сторицею. Иначе - зачем это все?

Справка. В ассоциации садоводов и виноградарей Украины насчитывается 1200 особ. Фермеры, которые занимаются производством садово-ягодной продукции, обрабатывают площади под садами - приблизительно 1% от всех земель сельскохозяйственного назначения и 3% земель - под виноградниками. В валовом производстве отраслевой продукции 3% плодово-ягодной и 1,5% виноградной принадлежит фермерам.

В "Возрождение" избрали технологию интенсивного садоводства, или голландскую. Как практик с более чем двадцатилетним опытом, Ярмолюк утверждает, что невозможно иметь стабильную прибыль с наших традиционных насаждений - высокорослого подвоя, где огромная невыравненность плодов и неизвестно какая периодичность плодоношения: то густо, то пусто. Кажется, 150 тонн с 15 га - урожай приличный, но поделите полученное на два года... О прибыли, по мнению Ярмолюка, можно говорить, лишь начиная с 100 ц/га, получая эту цифру каждый год.

Среди других недостатков традиционного сада глава фермерского хозяйства называет его неорошаемость. Затем, говорит он, мы не можем влиять на неблагоприятные климатические условия, не можем помочь дереву практически, балансируя те или другие питательные вещества. В то время как при капельном орошении в "Возрождении" программируют урожай, снабжая дерево целым комплексом растворимых удобрений вместе с водой.

- Захотим иметь 40 т/га, и мы их будем иметь! - уверен Ярмолюк.

О собственном саде фермер рассказывает, употребляя термин "интенсификация":

- Это уплотненность насаждений, - объясняет Иван Ярмолюк, - когда каждое дерево должно давать по меньшей мере 20 кг плодов. Тогда урожайность будет решаться количеством этих деревьев на гектаре.

В "Возрождении" их высаживают от 2,5 до 4,5 тыс. и имеют не менее 50 тонн яблок с гектара.

В общем, технология базируется на трех "китах" - саженцы, шпалера, вода. Хороший, имеется в виду оздоровленный, посадочный материал предусматривает увеличение урожая на 40%; шпалера дает саженцу опору, иначе он будет в состоянии стресса и, наконец, погибнет; вода делает свою благородную миссию - насыщает влагой и питательными веществами.

А еще, не без иронии, Ярмолюк говорит о немалых деньгах - затраты, к которым должен быть готов каждый, кто решил заложить сад по голландской технологии.

Вместе с тем, для того, чтобы не отбивать охоту у начинающих, приводит практическую арифметику. Семенной высокорослый сад начинает окупать себя лишь через 6-7 лет и полностью становится рентабельным только на 9 год. Да и то в случае, если не будет форс-мажора. Более того, существует юридическая казуистика: за землю, которую, как правило, арендует фермер под сад, нужно платить на протяжении 20 и более лет. Как можно предусмотреть и спланировать свою прибыль на ближайшие 25 лет, когда кто-то из владельцев земли захочет ее забрать.

"Интенсивный" сад возвращает стартовые затраты уже на второй год, а еще через год дает полную окупаемость!

Конечно, в обоих случаях донимает отсутствие долгосрочных кредитов на закладку сада и отсутствие в Украине надлежащего посадочного материала. По убеждению Ивана Ярмолюка, Украина с десятками ее плодопитомников не производит собственного саженца, который бы отвечал всем современным требованиям. Во всем мире посадочный материал выращивают безвирусным и оздоровленным.

- Мы вынуждены покупать саженцы в Европе, Польше, - говорит фермер. - В этом году взяли голландские. Они дают урожай уже в первый год посадки. Например, голландский книп, одногодичная крона на двухлетнем дереве, с первого же года дает урожай от 2,5 до 10 тонн, со второго - от 5 до 20 тонн, с третьего - до 40.

Справка.

Владимир Копань, селекционер, научный работник Млиевского института садоводства:

- Государство отвернулось от науки, не финансирует ее. Мы должны зарабатывать, заниматься не основным своим делом, а посторонней коммерческой деятельностью, подработкой. И в таких условиях мы, научные работники, выполняем государственную программу селекции сортов плодово-ягодных культур. Но я вынужден заявить: создается такое впечатление, что наши новые сорта Украине не нужны! Зато зарубежье ими очень интересуется. Мы заключили соглашения с 11 зарубежными странами на выращивание новых перспективных сортов. Через несколько лет они возвратятся в Украину уже в виде саженцев, за которые мы будем втрое переплачивать.

- Сейчас хочу произнести истину, возможно, она бытует где-то на потребительском уровне, но с ней хозяйствует вся Европа, - подчеркивает Ярмолюк. - Задача садовода в первый год существования сада - добиться урожая от 2 до 10 тонн, во второй - от 10 до 20 т/га. На третий год - не гнаться за рекордом и взять не более 40.

Почему? Есть такое понятие - не перегрузить дерево. Не будет выдержан процесс закладки здоровой почки, не будет урожая. Значит, дерево пробуждается и начинает расти. У поляков есть такое выражение - "спокойное дерево". Это означает, что ростовые процессы внутри абсолютно ему не на пользу. По интенсивной технологии каждый саженец запрограммирован. Каждую ветвь дерева надо подпиливать под углом 90 градусов от центрального проводника, а на гектаре 2,5 тыс. деревьев, на каждом дереве по меньшей мере 50 веток. Итак, более чем 100 тыс. веток на гектаре. Работа титаническая и крайне важная. По мнению Ярмолюка, в саду вообще нет ничего неважного. Судите сами: тот же угол в 90 градусов формирует закладку плодового дерева, все другое не дает ни малейших шансов. Поэтому, кроме средств, сад начинается с высокого профессионализма.

Ярмолюку как садоводу со стажем хорошо известно понятие "французская ось". Так говорят в Европе. И так говорят в Петриковке. Более того, в самом деле формируют ее, оставляя центральный проводник, от которого отходят тонкие веточки. Это для того, чтобы при уплотнении не было их провисания, а значит, и обламывания. На сильной ветви обязательно будет разлом.

О вкусовых качествах плодов, созревших в интенсивном саду, следует сказать отдельно. Яблоко благодаря минимуму ветвей получает такое количество солнечной энергии, столько сахаров, что прекрасно лежит до... мая!

И еще о главном. А на самом деле - самое главное. Сбор самого урожая, собственно, конечного результата всех трудов праведных на земле.

Воображаете, как обычно это бывает в традиционном саду? Наперевес с ведром или корзиной влезаешь на яблоню высотой метров 6- 7 и трясешь изо всех сил, так что аж ветви трещат... Раз попадешь яблоком в ведро, раз оно полетит наземь.

- Никаких сумок, не то что ведер! Недопустимо, чтобы плоды ударялись друг о друга, падали, - предостерегает Иван Ярмолюк, - иначе они потеряют лежкость, товарный вид и, более того, начнут чернеть в местах ударов.

В саду по интенсивной технологии в междурядье шириной 3,5- 4 м заходит специальная платформа, заполненная невысокими ящиками. Без усилий яблоко, собранное осторожно и исключительно руками, пакуется в тару, вымощенную специальной стружкой. Заполненную, ее здесь же забивают легкими дощечками, посаженными на несколько гвоздиков.

- Мы не можем рисковать, - подчеркивает Ярмолюк, - тем паче, урожаем, собственно, в нем заложена работа наших людей, а значит, их материальное благополучие на круглый год. Жаль, но даже теперь, когда Украину признали в Европе, у нас и до сих пор нет выработанной государственной политики страхования сада. Я столкнулся с парадоксом: в одной солидной страховой компании мне предложили застраховать сад, т.е. деревья. “Но то, что растет на дереве, мы не страхуем!", - ответили "грамотные" ребята.

- Оно уже потащило за собой немалые деньги, - убежден Ярмолюк. - На гектаре надо высадить 2,5 тыс. саженцев. Если посадочный материал был отечественный, то это не менее 7- 8 грн. за единицу. Если привезти из Польши, то не менее 2 долл. Без затрат на растаможивание и доставку сумма достигнет 5 тыс. грн.

В "Возрождении" решили не варить плохой похлебки из дешевой рыбки и взяли саженец голландский, который стоит 3- 4 евро. С доставкой и другими сопутствующими затратами Ярмолюк рискует на 10 тыс. евро, или 60 тыс. грн.

Где еще другие сорок? Их "съедают" шпалера стоимостью 2 тыс. долл., или 10 тыс. грн. на гектар, подвязка, так называемый кембрик - 15 тыс. грн. и, собственно, само орошение - от 1,5 до 3,5 тыс. долл. на гектар.

Последнее видится Ивану Ярмолюку не меньшей проблемой. Собственно, в Украине нет заводов по производству капельной трубки. Даже те, которые есть, работают исключительно с импортными материалами. А единственный завод в Крыму имеет львиную долю израильских инвестиций.

- Отступать поздно и никуда, - шутит Ярмолюк, - под ногами родная петриковская земля.

Тем паче, что Иван "нащупал" для себя и собственного фермерского хозяйства незаполненную пока нишу - выращивание и поставка на рынок ягодной продукции.

- Хлопотно, но ягодная продукция интересна для серьезных покупателей, и цена на нее довольно высокая, - хвалится Ярмолюк, который уже в этом сезоне имел конкретные заказы из Днепропетровска, Запорожья, Донецка, Киева на постоянное снабжение фирменных магазинов клубникой, смородиной, малиной, черешней. Не менее привлекательные перспективы открывает перед петриковским "Возрождением" и отечественная перерабатывающая область: начинка в кондитерских изделиях, эксклюзивные джемы, так называемое королевское варенье из целой ягоды в собственном соку должны быть экологически чистыми и высококачественными продуктами.

- Новые перспективы ставят новые задачи, - делится планами Иван Ярмолюк. - Мы должны придать собственной ягодной продукции товарный вид, иметь соответствующую упаковку (дозированные ведерки, берестяные корзины и т.д.) и современные помещения для хранения нежной, деликатной ягоды.

По крайней мере, Ярмолюк уже в этом году отметил все недостатки выращивания клубники в открытом поле: ягода, особенно после дождей, забивается землей, подгнивает, теряет товарный вид.

- Вся Европа выращивает землянику на так называемом гребне и под пленкой, - мечтательно жмурится петриковский фермер, вероятно, упоминая, как ездил за границу заимствовать опыт. - Но там же и масштабы! Дело поставлено на поток, и потому сочную ягоду смакуют круглый год.

Впрочем, не проблема иметь такую роскошь и на петриковской земле. Если бы не досадные факты, которые характеризуют отношение в Министерстве аграрной политики к фермерам - не видят в них реальной движущей силы? Например, в составе комиссии по развитию садоводства и виноградарства в Украине на 2002-2004 гг. не было... ни одного представителя ассоциации садоводов и виноградарей из числа фермеров.

В 2001 году из 87,1 тыс. грн. покрытие затрат фермерских хозяйств на закладку, уход за молодыми виноградниками и садами составляло лишь 2,6%. В 2002-м из 94 тыс. грн. - лишь 2,8%. В отдельных областях ряд фермерских хозяйств, которые занимаются садоводством, вообще не был включен в региональные программы развития отрасли, что лишило их возможности получения государственной поддержки.

В самый раз ее, государственной поддержки, и не хватает Ивану Ярмолюку, чтобы возродить в нашем воображении тот забытый вкус хрустящего сочного яблока - нашего, украинского!

 

Лариса Несина,

Днепропетровская область

Обсудить в форуме