Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Современные технологии выращивания моркови. Опыт Проекта аграрного маркетинга в Украине
Биологические особенности. По современной классификации культурная и дикорастущая морковь объединяются в один вид Daucus carota, который включает 10 разновидностей. Культурная морковь - двухлетнее растение. В первый год у нее формируется розетка листков и корнеплод, на второй год - цветоносный стебель и семена. Корневая система моркови проникает на глубину до 1-1,5 м, но основная масса корней расположена в верхних слоях грунта на глубине 45-70 см.
Морковь относительно холодоустойчивое растение, легко переносит заморозки до -3-50С. Минимальной температурой для прорастания семян считается +4-60С, оптимальной - +18-250С. Для формирования и нарастания корнеплода наиболее благоприятная температура +18-210С, для роста листьев - +23-250С. Высокие температуры, особенно в соединении с недостатком влаги, прекращают рост корнеплодов и вызывают их огрубение, уродливость формы и снижают вкусовые качества.
Морковь требовательна к свету. В условиях затенения снижается урожай. Морковь довольно чувствительна к равномерному и оптимальному увлажнению во все периоды своего развития. Наиболее требовательна она к влаге в период от посева до появления всходов и во время интенсивного отрастания корнеплода. Резкие колебания влажности в период интенсивного роста корнеплода вызывают его растрескивание. К воздушной засухе эта культура приспособлена лучше других корнеплодов, этому оказывают содействие рассеченные листки и опушение листков и стеблей. Морковь чувствительна к повышенной концентрации солей и недостатку кислорода в грунте.
Основные элементы технологии выращивания моркови
Грунты, предшественники и место в севообороте. Грунты, отведенные под посевы моркови, должны быть рыхлыми, обеспеченными питательными веществами, а при выращивании сортов с длинными корнеплодами - с довольно мощным пахотным горизонтом, иметь хорошую влагоемкость и не образовывать корки.
Рыхлые грунты оказывают содействие хорошему росту растений и формированию корнеплодов, кроме того, облегчается их сбор. Повышенная влажность и недостаток кислорода приводят к снижению полевой всхожести и формированию корнеплодов с низкими вкусовыми качествами, кроме того, в таких условиях повышается опасность грибковых заболеваний.
Итак, для выращивания моркови наиболее подходят хорошо аэрированные, среднесуглинковые и супесчаные грунты с нейтральной реакцией грунтового раствора (рН 6-7).
В сельскохозяйственных севооборотах морковь выращивают после бобовых, зерновых культур. Из овощных культур лучшими предшественниками являются помидор, капуста, лук на репку. Следует четко придерживаться очередности культур в севообороте, не допуская возвращения моркови на прежние поля раньше чем через 3-4 года. При возвращении раньше и, в особенности, при монокультуре возрастает опасность снижения урожая, ухудшения его качества и повреждения болезнями и вредителями (тля, нематоды), бороться с которыми очень тяжело.
Подготовка грунта.
Грунт под посев моркови должен быть тщательно обработан, поверхность поля выровненной.
Осеннее возделывание грунта:
• измельчение растительных остатков тяжелыми дисковыми боронами на глубину 10-12 см;
• внесение извести (гипса);
• внесение минеральных удобрений;
• пахота плугами с предплужниками на глубину 30 см;
• планирование, выравнивание поверхности поля волокушами или длиннобазовыми планировщиками.
Весеннее возделывание. Возделывание грунта в весенний период зависит от сроков высева.
При высеве в ранние сроки:
• ранневесеннее боронование в один-два следа. Дальнейшее возделывание грунта зависит от степени засоренности поля и уплотнения грунта;
• если грунт целиком подготовлен с осени и не засорен, ограничиваются одним боронованием;
• при сильной засоренности сорняками и холодной весне проводят предпосевную культивацию на глубину высева семян;
• высев;
• прикатывание.
При летнем высеве:
• ранневесеннее боронование;
• 2-3 культивации культиваторами сплошного возделывания;
• предпосевная культивация;
• высев;
• прикатывание.
При высеве в поздний срок главным фактором для получения дружных всходов является наличие влаги в верхнем слое грунта. Если влага отсутствует, то перед высевом на дождевании проводят влагозарядковый полив нормой 300-400 м3/га, предпосевную культивацию, высев и прикатывание.
На капельном орошении после высева дружные всходы можно получить путем полива небольшими дозами - 20-30 м3/га.
Если выращиваются сорта с длинными корнеплодами, используется технология выращивания моркови на грядках, но для этого понадобится специальная грядкоформирующая техника. Особенно эффективна эта технология на капельном орошении. Если верхний горизонт грунта (до 30 см) недостаточно рыхлый и есть твердая подошва, корнеплоды начинают деформироваться и раздваиваться.
Удобрение. Морковь очень чувствительна к высоким дозам органических удобрений. Вносить навоз под морковь не рекомендуется, поскольку это приводит к разветвлению корнеплодов. Тем не менее, отрицательных последствий внесения навоза под морковь (деформация корнеплодов и поражение посевов морковной мухой) можно избежать путем осеннего внесения хорошо перепрелого навоза и тщательной защиты растений.
Вынос питательных веществ с урожаем у моркови довольно высокий, поэтому дозы удобрений варьируют:
• для ранней моркови - N 150 кг.д.в./га
Р 90 кг.д.в./га
К 180 кг.д.в./га
• для средней и поздней моркови - N 230 кг.д.в./га
Р 130-150 кг.д.в./га
К 250-280 кг.д.в./га.
При поверхностном орошении на моркови (как и на других культурах) внесение удобрений разделяют на 3 периода:
• Основное внесение:
Осенью - фосфорные: Р 50-80 кг д.в./га
калийные: К 70-90 кг д.в./га.
• Предпосевное удобрение:
Весной под предпосевную культивацию с целью обеспечения растений питанием в первый период роста и развития N 50-70 кг.д.в./га.
• Подкорм:
Проводят 2-3 подкорма к моменту смыкания листьев.
1-й подкорм - фаза 2 настоящих листков - N 50 кг.д.в./га
Р 10 кг.д.в./га
К 60 кг д.в./га;
2-й подкорм - фаза 4-5 настоящих листков - N 50 кг.д.в./га
К 50 кг д.в./га.
На капельном орошении: часть фосфорных и калийных удобрений вносится осенью Р 50-80 кг.д.в./га, К 70-90 кг.д.в./га, а остальные удобрения вносятся регулярно через систему капельного орошения с помощью фертигации, правильно распределяясь в зависимости от фазы развития культуры.
Следует помнить, что повышенные дозы калийных удобрений влияют на содержание сахаров в моркови, повышают ее лежкость, вкусовые качества и урожайность.
Внесение слишком высоких доз азотных удобрений приводит к избыточному росту листвы, образованию ствола корнеплодов, огрубению их тканей, снижению содержания ценных питательных веществ и повышению содержания нитратов.
Высев. Сроки высева зависят от сорта и целей производства и могут быть весенними и летними. Весенний высев в условиях юга Украины проводят в конце марта или в первых числах апреля в сжатый срок, стараясь использовать запас влаги в грунте. Поздние сорта, которые предназначены для хранения и переработки, высеивают с середины апреля до конца мая, сбор проводят в октябре-ноябре. Для южной зоны на капельном орошении возможен вариант уплотнительных посевов (после культур, которые рано собираются; ранняя капуста, огурец, свекла на пучковую продукцию), чтобы максимально интенсивно использовать площадь поля. В этом случае высев проводится ранними сортами или гибридами, не позже 20 июля.
Используя семена хорошего качества и современную посевную технику, норму высева семян можно снизить до 1,5-2 кг/га (на поверхностном орошении норму высева желательно увеличить до 2,5 кг/га), при густоте стояния растений 1,2-1,8 млн.раст./га.
Ширина междурядий и норма высева должны быть согласованы с размерами рабочих органов посевной, обрабатывающей (опрыскиватели, культиваторы) и уборочной техники. Семена высеивают на глубину 1,5-2 см.
Уход за посевами моркови во время вегетации состоит в своевременном и качественном междурядном возделывании, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, а также поливах. За период вегетации проводят 2-3 междурядных возделывания (если позволяют средства механизации) или регулярное рыхление грунта, чтобы улучшить газообмен и устранить корку. Эти мероприятия следует проводить до фазы 6-8 настоящих листков (до смыкания вегетативной массы). Для уничтожения сорняков на посевах моркови применяют гербициды (грунтовые и страховые).
Система применения гербицидов:
• Довсходовое внесение - на протяжении недели после высева, вносится Гезагард 50, з.п., 3 кг/га, норма затраты рабочей жидкости 250-300 л/га.
• Послевсходовое внесение - в фазе 2-4 настоящих листков культуры - Гезагард 50, з.п. с такой же нормой, как при довсходовом внесении.
Против злаковых сорняков - 2-3 обработки препаратами из группы граминицидов:
Фуроре Супер,7,5% - 0,9-1,2 л/га;
Центурион, 25,4 к.э. - 0,2-0,4 л/га.
Норма затраты рабочей жидкости - 250-300 л/га. Эффективность гербицидов существенным образом повышается при поливах небольшими нормами: 230-250 м3/га. Следует помнить, что при выращивании моркови на пучковую продукцию гербициды применять не рекомендуется ввиду короткого периода вегетации культуры.
Способы полива и техника полива, поливной режим.
>Морковь является относительно засухоустойчивой культурой, но на юге, в зоне нестойкого увлажнения, высокие и стабильные урожаи можно получить лишь при орошении.
Водопотребление моркови при оптимальном водоснабжении составляет 4000-5500 м3/га. Для обеспечения оптимального водного режима грунта для моркови в зоне юга Украины в сухой год нужно не менее 7-8 поливов, в средний - 6-7 поливов. Для моркови приемлемыми являются частые поливы небольшими нормами (200-300 м3/га).
Начало поливного сезона обуславливается погодными условиями, чаще всего поливы начинаются с конца апреля - начала мая и заканчиваются за 2-3 недели до сбора, во избежание растрескивания корнеплодов и улучшения условий для механизированного сбора.
На капельном орошении поливы проводятся регулярно в соответствии с фазой развития растения.
Защита от болезней и вредителей
Мушка длиной 3-5 мм. Усики и ножки желтые. Личинка длиной 6-7 мм, светло-желтая, блестящая. В конце апреля - в начале мая начинается лет весеннего поколения мухи. В конце мая из яиц выходят личинки и проникают в корни молодых растений, подгрызая их. Второе (летнее) поколение выходит в августе и таким же образом, как и первое, наносит вред посевам моркови.
Меры борьбы:
ü Штефесин, 2,5% к.э. - 0,3 л/га - период ожидания после обработки 20 дней.
ü Волатон, 50% к.э. - 2 л/га - период ожидания после обработки 20 дней.
Альтернариоз (Alternaria radicina). Альтернариозом растения повреждаются во второй половине вегетации. Развитию болезни оказывает содействие теплая, влажная погода. Пораженные листки желтеют и отмирают, а инфекция от них по черенку распространяется в верхушку корнеплода и вызывает в дальнейшем его загнивание. При хранении гриб вызывает сухую гниль корнеплодов - на поверхности в разных местах образуются темные или сероватые, слегка вдавленные сухие пятна.
Меры борьбы:
ü Хлорокись меди, 90% с.п. - 2,4 кг/га - период ожидания после обработки 20 дней.
ü Ридомил Голд, 68% с.п. - 2,5 кг/га - период ожидания после обработки 30 дней.
Мучнистая роса. Возбудителями могут быть два вида грибов: Erysiphe umbelliferarum f. dauci и Leveillula umbelliferarum f. Dauci.
Мучнистая роса распространена во многих местах. Обычно поражаются листки, а при сильном заражении и черенки. С обеих сторон листков развивается белый мучнистый налет. Позднее налет темнеет, и листва постепенно усыхает. Это приводит к недоразвитости корнеплодов и снижению урожая.
Меры борьбы:
ü Байлетон, з.п. - 0,3-0,6 кг/га - период ожидания после обработки 20 дней;
ü Каратан, к.э. - 0,5-1 л/га - период ожидания после обработки 20 дней.
Сорта и гибриды. Морковь отличается большим разнообразием формы корнеплода, продолжительностью периода вегетации (2-6 месяцев), содержанием питательных веществ и способностью к хранению. Для рынка свежей продукции выращивают ранние и среднеранние сорта (гибриды) с корнеплодами слегка конической, цилиндрической формы, тупым кончиком, равномерной окраской.
Для промышленной переработки наиболее пригодны сорта с высоким содержанием сухого вещества (6-16%) и каротина, а также хорошими свойствами для обработки.
По форме корнеплода сорта и гибриды моркови распределяются на три основные сортотипа - Нантский, Шантане и Флаке.
Сбор и хранение. Чаще всего морковь убирается вручную. Пучковая морковь убирается с листвой и связывается в пучки. Морковь поздних сроков созревания убирается полумеханизированным способом - подкапывается с помощью скобы, а потом собирается вручную. Существует также механизированный способ уборки, для этого используют машины, которые подкапывают корнеплоды и одновременно вытягивают их за ботву. Такие машины хорошо работают только при наличии здоровой листвы.
Хранят корнеплоды моркови в овощехранилищах и подвалах насыпью, в штабелях, пирамидах, ящиках и полиэтиленовых мешках, а также в ямах и траншеях. При этом поддерживают температуру в пределах 1-20С і относительную влажность 90-95%. Корнеплоды целесообразно составлять в штабеля или пирамиды головками наружу. Каждый ряд рекомендуется пересыпать влажным речным песком (при сжатии в руке из песка не должна выделяться влага, а при расжатии он не должен рассыпаться) слоем 1-2 см. Высота штабеля (пирамиды) - 80-100 см (15-20 рядков).
Если морковь хранят в овощехранилище, она часто сверху мокреет и загнивает. Поэтому овощехранилища нужно систематически проветривать или корнеплоды укрывать мешковиной, матами. При низкой относительной влажности корнеплоды быстро вянут. Чтобы предотвратить это, в овощехранилище ставят сосуд с водой и время от времени поливают водой проходы для повышения относительной влажности воздуха. Для хранения моркови в ящиках на дно насыпают влажный песок (2-3 см), на него укладывают корнеплоды в несколько слоев и пересыпают их песком. Хорошо хранится морковь в полиэтиленовых мешках массой 20-25 кг. Мешки не завязывают, чтобы в них не концентрировался углекислый газ и не повышалась относительная влажность воздуха.
Хранить морковь можно в узких (до 1,5 м) невысоких буртах, но такой способ хранения зависит от погодных условий. Наиболее надежный способ хранения - холодильные камеры со стабильной температурой воздуха и относительно высокой влажностью. При температуре 0-10С морковь хранится 4-6 месяцев, при температуре 2-50С - 2-3 месяца.
Опыт выращивания моркови Проекта аграрного маркетинга
Проектом аграрного маркетинга в 2004 году совместно с фермерскими хозяйствами и компаниями-поставщиками материально-технических ресурсов выращивались разнообразные сорта и гибриды моркови. Сегодня мы приводим результаты практических испытаний моркови во Львовской и Одесской областях, где работает Проект.
На демонстрационном поле площадью 0,4 га фермерского хозяйства „Ревера” Жидачивского района Львовской области были заложены на выращивание такие сорта и гибриды моркови разных семенных компаний.
| ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
На демонстрационном поле СФХ „Лан” Килийского района Одесской области (остров Кислицкий) общей площадью 0,5 га Проектом аграрного маркетинга в Украине были заложены на выращивание сорта и гибриды моркови, предоставленные компаниями: Нунемс, Саката, Бейо. Для защиты растений от вредных объектов на демонстрационных полях применялись пестициды, предоставленные компаниями Сингента, Агриматко и БайерКропСаенс. Защиту проводили по предоставленным этими же компаниями технологиям.
Остров Кислицкий находится в дельте Дуная. Площадь острова свыше 12 тыс. га. Грунты представлены намывными черноземами южными, слабогумусными, мицелиально-карбонатными. Наличие гумуса - 2-3%, обеспеченность питательными веществами низкая. Тем не менее, микроклимат острова, повышенная влажность воздуха в сравнении со степной зоной, наличие достаточного количества воды для полива делают его наиболее благоприятной зоной для овощеводства и получения ранней овощной продукции.
Нетипичные для южной зоны условия 2004 года, большое количество осадков, которые распределялись очень неравномерно на протяжении вегетационного сезона, вызвали вспышку листостебельных болезней сельхозкультур на острове. На пасленовых культурах массово проявились фитофтороз, макроспориоз и бактериальные пятнистости. Из вредителей массовое размножение (эпизоотия) имела тля. Она была отмечена на большинстве овощных культур. Частые ливни снижали эффективность обработок инсектицидами против нее, что требовало повторных опрыскиваний. Это увеличивало затраты на выращивание овощей и ухудшало экологическое состояние поля.
Значительно выросла засоренность посевов. Надо отметить, что на острове в сравнении с материком засоренность полей была всегда выше. Этому оказывала содействие повышенная влажность воздуха и грунта за счет Дуная. Наряду с типичным для южной Степи составом сорняков здесь есть и специфические - это канатчик и камыш, которые развивают большую вегетативную массу и являются серьезными конкурентами для овощей. Это заставило фермеров дополнительно провести ряд междурядных культиваций и ручных прополок, что вылилось в дополнительные затраты (технологическая карта, табл. 6).
Краткое описание агротехники выращивания моркови на демонстрационном поле
Дата высева: 27.03.04.
Способ высева: широкорядный (междурядье 70 см).
Густота стояния: 286 тыс.шт/га.
Уход за посевами: две междурядных культивации и три ручные прополки с прополкой сорняков в рядках, опрыскивание Байлетоном против мучнистой росы и Конфидором против морковной мухи и тли.
Юрий Сологуб,
кандидат сельскохозяйственных наук,
главный специалист по агробизнесу и агротехнологиям ПАМ,
Валентина Коцур,
кандидат биологических наук,
специалист по агротехнологиям Одесского представительства ПАМ,
Татьяна Лесив,
кандидат сельскохозяйственных наук,
специалист по агротехнологиям Львовского представительства ПАМ
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* При условии, что полив проводится из собственной артезианской скважины
Обсудить в форуме