Форум: Овощи

К темам | Отметить все, как прочитанные | К форумам

31 марта 2007, 17:20 Aлик
Aлик Уважаемый Василий Петрович, скажыте пожалуйста как сохранить помидоры примерно 2-3 тонны на 4 месяца какие параметры у холодильной камеры ( хронилище) и кокие сорта спосибо
17 августа 2007, 12:49 Fajh
Fajh Подскажите, кто на Украине реализует сухой лед?
17 августа 2007, 13:21 еще тот фрукт
еще тот фрукт павлоградский химзавод когда-то делал...
18 августа 2007, 07:02 Fajh
Fajh Спасибо . узнаем в понедельник.
12 октября 2008, 11:08 Алина
Алина Уважаемый,Юрий!Меня очень интересует тема окуривания лука при хранении сернистым ангидридом.Скажите,что будет эффестивней сжигание серы или применение газового баллона для окуривания? Остаются ли следы серы в луке,и.е. можно ли лук потом использовать в пищу?
12 октября 2008, 11:15 Алина
Алина Уважаемый,Юрий! Как Вы думаете как будет изменяться содержание пектина в луке при окуривании сернистым ангидридом и без него?
16 октября 2008, 02:26 Валерий
Валерий Ребятки, что-то мы не тем занимаемся. Нам тут надо бы морковки, свеклы и пр. хорошей продукции похранить на зиму, а некондицию быстро сбагрить. Ну и как ? Мы боремся за каждый процент сохраняемости, ПРАВДА ? А как работают реализаторы ? Купили, например, морковку (точнее взяли на реализацию по 1,40 грн.). а продают по 3,50 грн. И кричат : нету покупателей ! Гниет ! Вот редиску мы дали на реализацию в октябре по 3 грн./кг. Они выставили по 6 грн. в рознице, пролежала она 2 недели на витрине и нам ее вернули - не пользуется спросом (не сезонный товар якобы). У производителей рентабельность в лучшем случае 20-30%, а у продавцов наценка 100-150% !!! Какие будут ИДЕИ ? Выездная торговля ? и/или... ?
16 октября 2008, 07:28 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Валерий, а Вы сами попробуйте стать реализатором, если там выше рентабельность. Заодно попробуете поработать с фермерами и поделитесь с нами опытом. Насчет рентабельности - все правильно до наоборот, кстати. В общем, можете, конечно, попробовать. Об этом, правда, уже там много написано, что лень очередной раз говорить. А вот насчет хранения - хорошая тема. Гиперрентабельность производства овощей - это не для того, чтобы новый джип покупать, как многие думают, а для того, чтобы строить хранилища. Теперь рентабельность будет только падать. А денег на хранилища нет.
16 октября 2008, 20:03 lekar
lekar Добавлю свои пять копеек. Рентабельность 20-30% у плохого производителя, думаю что у плохого торговца тоже не все в порядке с рентабельностью. Как и у плохого танцора :) . Если уж рассмотреть вопрос на примере упомянутой Валерием морковки, то цифры получим удивительные: При цене реализации 1,40 и при рентабельности 30% (в лучшем случае, как говорит Валерий) получаем себестоимость моркови 1,08 грн за кг :) :) :). Вам Валерий не нужно морковку выращивать, Вам ею и вправду торговать надо. Я например готов подписать контракт на любой объем моркови по 0,7 грн за кг. Причем продавая ее по этой цене я имею рентабельность более 100%. И на джип хватает и на хранилище :)
17 октября 2008, 09:21 марите
марите Джип для крестьянина такое же средство производства, как трактор или хранилище, на поле трамвай не ходит. Хранилища, конечно, нужны непосредственно в хозяйствах, но их стоит строить только тем, кто собирается выращивать морковь, лук, капусту и т. д. в течении длительного периода. А то знаю я одно крупное хозяйство, которое сначала три года строило хранилище, вложило кучу денег, и вот уже два года весь урожай лука старается продать до ноября, чтобы с хранением не мучиться. А то что наш товар больше всего портится в процессе реализации, ни для кого не новость. Пока торговля считает, что товар должен продать себя сам, да еще окупить их убытки от сгноенного импорта над производителем будут продолжать измываться. Я знаю пару случаев, когда торговцы пытались сами и выращивать и кончилось все это печально. Зато когда крестьяне начинают сами заниматься реализацией своей (и соседской) продукции, результаты намного лучше.
17 октября 2008, 09:56 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Ну я видел много примеров, когда прогорали фермеры, занимавшиеся торговлей и наоборот - те, кто занимался другими видами бизнесам (в т.ч. торговлей), как правило были более успешными в выращивании, чем те, кто просто всегда занимался выращиванием. Мы даже в 2004 году провели исследование, которое называется "кто является успешным фермером в Украине" применительно к плодоовощному направлению. Я думаю результаты вас удивят. Жаль, что статьи нет на сайте. Перешлю своим коллегам, может разместят. Хотя материал уже староват, конечно. Вот, ключевые цитаты: "Однако, возраст – это совсем не обязательно опыт работы в сельском хозяйстве. Если же посмотреть зависимость прибыльности фермера от опыта работы в сельском хозяйстве, то получается, что успешные фермеры с опытом работы в сельском хозяйстве до 20 лет среднем на 13% более успешны (выше прибыль), чем их старшие коллеги." "Успешные фермеры с опытом фермерства, не превышающем 4 лет зарабатывают на 37% больше, чем успешные фермеры с опытом фермерства от 5 до 9 лет и на 80% больше, чем те, кто занимается этим бизнесом больше 9 лет. " Отмечу, что наиболее успешными в нашем случае оказались фермеры, которые ранее довольно долго занимались бизнесом в других сферах. Среди успешных фермеров были строители, юристы, инженеры, торговцы. Их было больше, чем профессиональных агрономов.
17 октября 2008, 10:13 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак И еще по-поводу порчи в процессе реализации. Это далеко не так. Портится товара больше всего в процессе хранения. Хотя, есть разные, конечно, культуры и для малины, возможно, это и не так. Но так и быть должно. В процессе же реализации товар вообще не должен портиться, т.к. храниться там не должно. Я помню искреннее удивление наших супермаркетчиков, приехавших в ведущие супермаркеты Польши и не нашедших там в плодоовощных отделов холодильников как таковых. А весь фокус в just in time - поставка свежей продукции три раза в день. Производитель готов это сделать? Нет? Тогда за это возьмется оптовик, который и плату соотв. потребует. Кстати, я уже неоднократно об этом писал, но могу повторить - в Украине и России производитель получает значительно больший процент розничной цены, чем в ЕС и США. И так не будет всегда. У нас бывает что и 60 и 70% получают. А в ЕС и США - от 20 до 25% сейас. Поэтому, если морковка, например, в розницу будет 2 грн, то цена фермера "там" - 40-50 коп. У нас же - не менее 1,0-1,2 грн/кг.
17 октября 2008, 17:44 lekar
lekar Верно, грех нам жаловаться на алчность торговцев. Я бы например хотел пожаловаться на иные странности их поведения. Торговцы с которыми мы работаем делятся условно говоря на две группы - 1. Дикие торговцы Они непредсказуемы, но если уж приедут то рассчитывается наличкой на поле, не требуют ни палетирования ни карантинных сертификатов ни отсрочек платежа. Торгуются до потери сознания, но им нужен наш товар так же как нам нужны их деньги. Проблема с ними только одна - они не хотят ехать в "нераскрученные регионы". То есть их легко заманить в Каховку, Одессу, Николаев, но они упорно не хотят ехать в Новоалексеевку, Новотроицк, Измаил. 2. Торговые сети - Метро, Фоззи, Фуршет... Все на одно лицо - готовы работать с любым регионом, декларируют колоссальные объемы торговли но почему то требуя а) палетирования б)упаковки в) доставки г)полного пакета документов мыслимых и немыслимых д) отсрочки платежа при всем при этом еще и цену рассчитывают получить не выше чем "дикие торговцы" !!! Честное слово - ничего не понимаю. Я могу понять когда клиент предъявляет кучу дополнительных требований но при этом готов платить больше чем нетребовательный. А в данном случае - зачем мне надрываться? Пять лет подряд ежесезонно они предлагают нам поставку на их сети и пять лет подряд я задаю им вопрос - зачем нам это нужно при таких раскладах? Может кто-то знает ответ?
18 октября 2008, 18:04 ukrainer
ukrainer Выращивание овощей - это лиш первый шаг , второй - приготовление этих овощей в консервации , ансамбли с другими овощами , которые Вы же выращиваете , а затем прямая продажа в Ваших же фирменых магазинах Киева ,Одессы , Днепропетровска , Харькова итд . : - (
18 октября 2008, 22:56 Михаил
Михаил lekar попытаюсь обяснить. Начнем с того что дикие торговцы никогда не дадут за товар цену сетевиков. Я не знаю как в регионах, а в Киеве цена всегда близка к Троещине. Иногда при качественном товаре бывает и выше. А Троещина, как мы знаем, основной ценообразователь. Далее, палетирование упаковка доставка сертификаты это признаки цивилизации. Думаю что пора. И это на первый взгляд кажется что слишком хлопотно. Со временем привыкаешь. Надрывов никаких не будет. А преимущества, при наличии качественного товара, очевидны. основное СТАБИЛЬНОСТЬ. Убедил?)))))))
19 октября 2008, 12:19 Валерий
Валерий Ответ на сообщение lekar от 16.10.08. А Вы не смотрели статистику с сайта Держкомстата України? Вот данные по рентабельности с/х предприятий. %. Колонки : Рік; Рентабельність сільськогосподарського виробництва; (у тому числі) Продукція рослинництва; Картопля; Овочі відкритого ґрунту 1990 42,6 98,3 27,2 27,6 1991 56,2 114,6 150,4 60,3 1992 118,9 206,5 233,8 72,8 1993 116,2 214,6 68,6 39,4 1994 57,8 123,2 112,1 106,8 1995 13,6 55,5 34,3 12,8 1996 -11,7 29,7 6,4 -26,5 1997 -24,1 14,5 -24,1 -37,4 1998 -29,5 -3,3 -18,6 -25,2 1999 -22,1 8 -12,5 -12,8 2000 -1 30,8 14 -1,7 2001 18,3 35,8 11,4 -0,8 2002 4,9 22,3 24,2 8,9 2003 12,6  41,7 33,5  30,9 2004 8,1 20,3 -0,7 -5 2005 6,8 7,9 17,8 16,1 2006 2,8 11,3 56,2 14,8 2007 15,6 32,7 24,7 14,1
19 октября 2008, 19:19 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Писано-переписано о преимуществах работы с сетями, при всех недостатках. Не буду все повторять, но скажу, что те наши клиенты, которые серьезно начали работать с сетями, стали ездить на более хороших автомобилях и серьезно расширились за последнее время, а те, кто ждет в гости диких, так и сидит, зачастую, на 5-10 га и экономит 2 копейки.
19 октября 2008, 23:46 lekar
lekar Валерий, ну вы нашли где искать информацию о рентабельности - в управлении статистики :):):) А я уж грешным делом подумал что вы сами овощи выращивать пробовали. Жаль что Вы не потрудились ответить на мой вопрос (про 30% рентабельность морковки при цене 1,40 вами же приведенной). Михаилу - а в регионах не так, на прямо поставленный вопрос "А готовы ли вы платить больше за наши хлопоты по упаковке, палетированию, доставке, отсрочкам платежа... имеется ввиду больше не только на стоимость доставки" и Метро и Фоззи и прочие такие же отвечают дружно - Нет конечно!!! Мы же тогда будем неконкурентоспособны с рынками!!!! Андрею - дались Вам эти автомобили :) . На самом деле на хорошие автомобили пересели все, кто умеет эффективно работать на земле - и работающие с сетями, и работающие с переработчиками и работающие с дикими перекупщиками. Не пересели только те, кто при цене морковки 1,40 умудряется иметь рентабельность 30% (по их опять же словам :)
20 октября 2008, 08:35 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак lekar, в том то и дело, что почти все из моих знакомых овощеводов, которые перешли на работу с сетями, существенно улучшили свой бизнес особенно на фоне тех, кто остался ждать в поле непостоянных перекупщиков. Поэтому, если в годы дефицита, они бывают "на коне", то в годы, когда продукции много, зачастую "пролетают" и даже очень жестоко. Примеров масса. Кстати, те, кто начал работать с сетями, зачастую находят огромное количество новых клиентов - ведь работа в сети и реализация продукции в упаковке - это самая лучшая реклама из мне известных (после, конечно, прайсов в АООФ:)). И после этого могут сами регулировать, какую часть в сеть продать, а какую часть оптовику, причем серьезному и по контракту, а не однодневке, который может и не приехать. Данные ГКС по рентабельности - даже не смешно. Не комментирую:)
20 октября 2008, 08:59 lekar
lekar C такой позицией согласиться могу. Для себя делаю вывод - упаковкой, фасовкой, транспортировкой заниматься стоит. Но попробую поискать покупателей которые за упакованный-сортированный готовы предложить экстрацену :) Использование работы с сетями как инструмента поиска новых покупателей - эта идея мне очень нравится :) Стоит попробовать.

Сообщений - 156 (показано с 21 по 40)

Страницы: ◄◄ ◄ 1 2 3 4 5 ► ►►

Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.